Oeufs en meurette de chez Mamounette

 

Depuis le temps qu'on l'attendait elle est arrivée, qui ? La pluie ! Ca commençait à être bien sec quand on pense que certains en ont eu de trop. Faut pas que ça dure non plus trop longtemps. Le soleil se fait rare par contre, où est l'été tant attendu vu que le printemps est foutu ? Les pieds dans l'eau pas pour le moment, quoique certains courageux y vont. 

C'est la première fois que je réalise ces œufs au vin et pourtant j'en mange au restaurant. Mais c'est vrai que je n'y pense pas et je n'ai pas toujours des champignons à portée de main. Mais là, depuis que nous avons nos petites poules nègre soie les œufs fusent au poulailler, alors raison de plus pour les manger. 

J'aime le goût de cette sauce mais ceux qui n'aiment pas le vin peuvent faire moitié eau et vin, je pense que ça sera bon quand même. 

Qu'est-ce que la meurette ? Déjà on dit : la. Et bien tout bêtement c'est une sauce au vin rouge cuisinée avec des lardons, des oignons ou des échalotes, des champignons et diverses épices, à sa façon, comme moi j'ai mis un ½ kub maggi et du céleri du jardin.  

 

Ingrédients pour 2 personnes : 

  

4 œufs blancs de mes petites poules nègre soie, ou Cocodi Cocoda ou extra frais - 6 champignons de Paris - 100 g de lardons fumés - 20 g de beurre - 2 C.S. D'huile d'olive -1 échalote - 300 ml de vin rouge - ½ kub maggi - 1 cs de vinaigre de vin blanc - 1 branchette de céleri et persil et cerfeuil du jardin

Préparation :

   

Dans une poêle faire revenir les lardons puis l’échalote émincée.

Faire sauter les champignons coupés en morceaux dans une autre poêle avec 2 C.S. d'huile d'olive. Mouiller avec le vin, ajouter le ½ kub maggi et le céleri taillé. Cuire 10/12 min.

Incorporer les lardons échalote, mélanger et laisser réduire 10 min.  

  

Hors du feu, ajouter 20 g de beurre en fouettant.

Réaliser en même temps la cuisson des oeufs pochés :

Porter une petite casserole d’eau à ébullition avec le vinaigre.
Casser les œufs un à un dans un récipient et les plonger dans l’eau remuée. Tourner délicatement afin que l'oeuf s'enroule sur lui-même. Cuire 3 min.
Dresser des champignons dans une assiette et placer les œufs. Faire une petite fente pour que le jaune coule. Déguster sans attendre. 

 

 

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Je vous emmène au jardin, promenons-nous... Et un, et deux et trois et... Oui ils sont quatre les petits lapinous ouh là là ! C'est trop mimi de les voir jouer, cabrioler, sauter, s'embrasser... Pour le moment pas de dégâts on croise les doigts ! Heureusement je n'ai que des tomates et herbes aromatiques sinon le jardin je crains bien qu'il aurait disparu... Mes tomates bio d'antan poussent doucement.

 

Comments

[Afternoon Tea]

Une recette extraimement appétissante .... j'en ai l'eau à la bouche

[ISCA]

C'est amusant car pour moi également, le we dernier c'était la première fois que je préparais des oeufs en meurette (dans la maison où il y a un poulailler) ! Je ne les ai pas pris en photo, il faisait nuit et ça ne rendait pas bien mais qu'est-ce que c'était bon !

[Mousse]

Bonsoir ma douce,

Me voilà, j'ai eu une journée chargée, j'ai fait les corvées, les courses, nous avons encore eu un gros orage le soleil est là, un peu tard.

Demain je vais voir mon papa.

De l'abus il y en a partout, au parlement Bruxellois ce n'était pas triste.

Si les citoyens savaient tout ce qui se passe, on ne vote plus !

C'est grave, une fois qu'ils ont du pouvoir, ils font ce qu'ils veulent.

S'ils gaspilleraient moins, ils trouveraient de l'argent.

Tu as raison, le monde devient fou !

Chez nous,deux policiers se sont fait lyncher par une tête d’ananas, c'est une femme comme toi ou moi qui défendait le policier, un par terre, l'autre ne bougeait pas, il ne savait pas quoi faire !

J'ai dit à Michel, si c'est cela qui nous protège, c'est du beau.

Ce sont des gamins dans la police, tu vois, c'est le jeunisme partout, c'est le foutoir partout. Ca craint !

Demain ce sont les diables au foot, Thibaud est déjà bien énervé !

Il m'a téléphoné, "tu envoies de bonnes ondes demain". je fais ce que je peux, si mes bonnes ondes font de l'effet tant mieux. S'ils perdent ce sera de ma faute, (rires).

C'est le meilleur qui gagne.

Mon fils est passionné, il est dans un état ! Quand il y a un goal, il m’envoie un SMS, ce n'est pas nécessaire, les gens hurlent !

Vivement que ce soit fini ce bazar.

Tu vois, je n'ai pas encore beaucoup de repos ce week-end.

Passe un bon week-end, une bonne soirée, je t'envoie une ondée de bisous et câlins aux copains.♥♥

[La tite Annie]

Coucou ma tite Mamounette.



des gros bisous pour passer un bon weekend sous le soleil...

[Sylvie et Marc]

J'adore les oeufs en meurette! Ta préparation est excellente. Bisous. Sylvie.

[el lobo]

ici 2h de soleil ensuite très chaud avec un ciel noir de fin du monde



des trombes d'eau inondations des rues entières et dans le sud du pays un homme mort a cause d'un arbre tombé , alors tu vois c'est pas la joie coté météo



bisous et a demain

[Mousse]

Bonjour ma douce,

Je suis la plus heureuse, déjà pourquoi était-ils dans l'Europe, ils revendiquaient tout, ils n'avaient pas l'euro, pour eux ça ne change pas grand-chose. Je persiste à dire que cette Europe ne sert à rien, tout comme chez toi, un euro vaut 40 francs belge, tu t'imagines que tout a bien augmenté, une crème de jour coûtait 120 francs belge, maintenant avec l’euro ça revient à 1.200 francs belge ! Une fameuse différence.

C'est de l'arnaque, l’Europe est faite pour les multinationales !

On se fait entuber jusqu'à l'os.

Je voudrais que d'autres pays suivent, il ne restera que les pays de misère, ceux-là rigolent.

J'espère que la Turquie ne rentrera pas, à Bruxelles, tous ces nases aimeraient bien !

Des imbéciles tous ces gens, ils servent à quoi ? A emmerder les pays européens, pour s'occuper des pays non européens, c'est quoi ce cirque ?

Un tas de gens inutiles ils ne pondent que des âneries.

Ca coûte tous ces cons, ce sont toujours de somptueuses réceptions, quand les grand viennent à Bruxelles, tire-toi que je passe, le citoyen doit faire des détours, ces messieurs doivent avoir leurs aises.

Ils ne sont pas encore bons pour foutre dans une bataille de chiens.

On est bien avec cette bande.

Hier, nous avons eu des orages très violents, j'ai dû fermer le PC, c'est pour cela que tu ne m'as pas vu.

Il a commencé doucement vers 18h, dix minutes après c'était le déluge.

Je te mets le lien. http://www.rtl.be/info/belgique/meteo/orages-tres-violents-a-bruxelles-plusieurs-rues-inondees-toutes-vos-photos-829241.aspx

Passe une belle journée, qu’elle soit remplie de petits bonheurs, plein de câlins aux copains.♥♥

[kekeli]

Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

[Not parisienne]

Ça fait un moment que je veux goûter cette recette, ça a l'air à tomber, j'ai juste peu de foirer mes œufs!! bravo à toi!

[laurence2bourges]

coucou chez nous on nomme sa couille d'âne je sais c'est drôle de nom de recette sinon belles compositions de photos en bas,bonne soirée bise

[el lobo]

ici orage et orage tout est noyé les roses pourries ...

pour la crépine je dois aussi la commander chez mon boucher , les boyaux il en a tout le temps mais la crépine non , bisous entre deux averses

[Roguidine]

Bonjour Mamounette,

Ouah, quand je vois des oeufs comme ça !! hummm en effet ce ne sont pas ceux

des grandes surfaces !!! quand on peut en avoir c'est parfait !!!!

tu ne flambes pas le vin ? c'est assez appétissant ! je note, souvent

on ne sait pas quoi faire, ça à l'air d'être assez rapide !!!!

Merci pour ces belles photos , bonne journée, bises

[sicacoco]

Superbe recette ,j'adore !

bises

sicacoco

[mauricette]

Encore une super recette sur un super blog !

[Mousse]

Oups, j'ai oublié, merci pour ton vote !

Douce soirée, tendres bisous.

[Mousse]

Bonsoir ma douce amie,

Tu m'as fait rire, tu cours un peu trop vite.

Nous sommes mercredi, ce n'est pas grave, c'est dommage pour moi !

Il fait très chaud à Bruxelles, très lourd, le ciel est laiteux, bref, ce n'est pas une belle journée.

Tu as raison, le début d'une histoire d'amour, c'est la plus belle période !

Le début de tout c'est beau.

Le commencement de l'homme reste un mystère, je ne crois pas à Adam et Eve non plus, ils nous en ont raconté des balivernes.

Marie vierge, elle a accouché comme tout le monde, elle a fait comme tout le monde, tu vois ce que je veux dire !

Les religions c'est la poisse. Quand tu vois tous ces fous de Dieu, ce qu'ils font ces imbéciles.

En attendant, on est bien avec cette racaille.

Je voudrais que l'Angleterre s'enlève de l’Europe, je voudrais que cette Europe s'écroule, nous n’avons rien en retirer de cela, ça été fait pour les très riches.

Tu vois dans toute l’Europe il n'y a rien qui va.

Il est temps que ça change tout cela.

Chez nous, pour le moment il n'y a que le foot qui compte, ce soir ce sont les diables, les gens sont énervés avec cela !

Je te souhaite une bonne soirée, je t'envoie une rivière de doux bisous et câlins aux jolis copains.♥♥

[nadege18]

coucou,

c'est une spécialité de ma région mais on ne les appelle pas comme ça, je vais te faire rire chez nous ce sont des œufs à la couille d'âne !!! pas très poétique c'est vrai mais qu'Est-ce que c'est bon, même ma dernière en raffole depuis toujours et qu'Est-ce qu'elle est difficile. La seule différence c'est que chez nous pas de champignon,

bonne fin de journée,

bisous

[La tite Annie]

coucou tite Momounette.

Encore une belle recette que je vais essayer sans plus tarder.

Bonne journée sous le soleil.

Gros bisous a bientôt .

[fruitou]

coucou mamounette

ça fait de la belle couleur avec les œufs de nos poules, le jaune est bien beau moi je mange avec plaisir des œufs à la coque!je suis une croqueuse de légumes verts aussi, pas de diamants pourquoi faire!! je pars vendredi je vais aller le chercher ce foutu soleil car sans lui je me casse!bah depuis le temps que je suis cassée ' mais je marche et là je suis fière car on m'avait prédit un fauteuil qui roule!

roule jeunesse mdr

je vais faire un petit billet avant de partir

là je ange , quel bordel

bon am

belles tes roses! les miennes cassent en bouton , les pauvres

biqous fleuris

[sandraheraud]

ok j'arrive à midi ça te va? lol à bientot

[moune17]

Coucou Mamounette, me voilà de retour de vacances, et je passe te faire une petite visite

Je ne connaissais pas ce plat il semble délicieux

Passe une agréable soirée

Bisous et caresses aux boules de poils

[sotis]

tu as de la chance, chez moi le soleil ce fait très rare et le printemps ressemblait plus à l'automne, hier a peu près beau mais aujourd'hui retour de la pluie et du froid, y'en a marre!!!! bon en tout cas je découvre les oeufs meurette et ça me plait bien!!!! bisous

[Sylvmel]

Une bien belle recette. Bonne journée

[Giovinetta]

eh oui, malgré les pluies abondantes dans le sud ces dernières semaines, sous les arbres cela n'est pas si mouillé.... l'arrosage permet de bien grossir les plantes

Bravo pour tes tomates, je ne mets que des cocktails de semis-maison et les tiges restent grêles !



Je ne pensais pas que la sauce meurette contenait ces champignons...bonne idée;

Et comme je ne suis plus au régime, vais pouvoir tester ton gâteau magique au chocolat ;)

[kekeli]

Je ne connais pas ce plat, même si j'en ai déjà entendu parler !!

Je te souhaite un bon mardi ! Bises

[Chris]

Joli plat de bourgogne comme moi !

[bricolagesandrin]

Ils ont la belle vie çes petits lapins dans çe beau et grand jardin !! Je ne connais pas cette reçette mais tes œufs ont l air appétissants !! Bon appétit !!

[laura]

une délicieuse recette lyonnaise !

[thithoad]

ici aussi en Bretagne on "manquait" d'eau oui oui!!!!

bon là maintenant c'est ok! donc vivement le soleil!!!

je te souhaite une bonne soirée et une belle semaine

[papillonmyosotis]

Délicieuse assiette.

[Mousse]

Bonjour ma douce,

Tu me donnes faim !

J'ai déjà fait du poulet avec ce genre de sauce, c'est très bon.

Les oeufs, j'adore, j'essayerai ta recette, qui est très appétissante.

les oeufs, il y en a en abondance quand on a des poules ! Au moins on sait qu'ils sont bons.

Pour le temps, chez nous il pleut depuis avril ! Ca commence à lasser sérieusement.

Ce matin, de nouveau de la pluie.

C'est l'été demain, on se passera du printemps cette année.

Le jardin chez mon papa, c'est un désastre, les fleurs et les légumes pourrissent, trop d'eau !

Tu vas voir, dans une semaine, il fera trop chaud.

C'est surtout triste pour les agriculteurs, ils n’auront rien cette année, c'est foutu.

On reste zen.

Passe une agréable semaine, je t'envoie une vague de bisous, plein de doux câlins aux copains.♥♥