agneau au barbecue aux cocos de paimpol

  

Comme chaque année je les attends ces petites choses rigolotes à écosser et bien agréables en goût. Ils sont considérés comme légumes frais mais sont demi-secs, c'est à dire moins secs que les mogettes par exemple, et ne durent que quelques mois. Je n'ai jamais vu de cocos de Paimpol en sachet ou boîte cartonnée contrairement au mogettes de Vendée que j'adore déguster le reste de l'année. On peut les écosser et les congeler également. Vous trouverez plusieurs recettes sur mon blog.

La période des barbecues bat son plein, quoique j'en fais hors été également car je trouve la viande plus savoureuse et moelleuse. L'agneau reste ma viande préférée, qu'elle soit fermière ou de pré-salé, en gigot, épaule ou simplement en côtelettes, je les adore cuites au barbecue ou à la poêle en pierre pour ces dernières. J'aime également les plats plus lourds et chauds l'hiver comme les ragoûts. 

L'avantage de faire une grosse pièce au barbecue est de pouvoir prendre l'apéro tranquillement, enfin en surveillant quand même de temps en temps les flammes qui pourraient surgir.

 

  

Pour 6 personnes  

1 grosse épaule ou 1 gigot d'agneau (fermier)

2 C.S. D'huile d'olive - Sel et poivre

Pour les cocos, prévoir 1 kg500 avec cosses.

2 carottes nouvelles avec fanes (de saison) sinon carottes de sable que je préfère mais faut attendre

1 oignon - 25 g de beurre salé - 1 branche de thym - 2 branchettes de céleri - Sel et poivre

 

Badigeonner la viande avec l'huile d'olive, saler et poivrer.

Saisir 5 min des 2 côtés sur les braises.

Monter la grille et cuire 20/30 min selon la grosseur de la pièce et la retourner 2 fois.

Ecosser les cocos de Paimpol. Eplucher l'oignon et l'émincer.

Peler les carottes et les tailler en petits morceaux.

Dans un faitout faire blondir l'oignon avec le beurre salé.

Ajouter les cocos et les carottes, le thym et céleri. Mélanger.

Mouiller 1 fois et demi d'eau. Saler et poivrer

Cuire pendant 35/40 min environ à petit feu. 

 

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Dit Papoune ça sert à quoi ça ? Pourquoi tu mets ça dans la grange ? Pourquoi les grosses poules sont pas avec les petites ? Eh ! Attention aux fleurs à Mamoune avec le ballon ! En plein dedans... Trop mignons ces deux amours mais il faut la pêche !

Anecdote : j'ai vu un reportage à la télé récemment où les papy mamy gardaient les petits monstres quelques jours pendant les vacances. Deux mamy se rencontrent à Royan et une dit à l'autre : Bonjour chicouf ! Ben ça veut dire quoi ça ? L'autre répond : Chic on a les petits-enfants et ouf ils sont partis ! (j'étais pliée de rire), ça change des tamalous (t'as mal où?)

 

Comments

[kaderick]

accompagné de coco, ton agneau doit être bien bon aussi :-)

[LeNasticot]

Bonsoir,

J'adore l'agneau aussi !

J'ai un barbecue depuis peu et j'ai déjà fait des petites côtes d'agneau dessus c'était un régal :)

Ils sont mignons les petits enfants, mais c'est vrai qu'il faut beaucoup d'énergie et de patience pour les suivre.

Bonne soirée.

Bisous.

[Prince Bretagne]

Que dire, c'est excellent, agneau et cocos de Paimpol font bon ménage. Prince de Bretagne fait figurer votre recette au Top5 de cette semaine sur son blog, cuisinons les légumes.

[Giovinetta]

c'est bon, la tradition dans les gestes simples du bonheur !

[jackie]

Ah ces petits on les aime. Je viens d'avoir ma petite-fille de 3 ans pour une semaine et vraiment un pur bonheur.Bisous et belle journée

[laurence2bourges]

bonsoir jme cette viande et au barbecue un vrai régal accompagné de petits cocos un délice belle assiette bonne soirée bise

[Nell]

Trop top la citation concernant le chicouf!!! je n'aurai pas penser à cela d'autant plus que j'en ai un (des deux) aujourd'hui. J'adore le l'agneau au barbecue et le mogettes aussi. Gros bisous à tes minous qui sont adorables. Ah! j'arrive tout droit de chez ma très chère Mousse. A bientôt et bel après-midi

[La tite Annie]

Coucou.

J'au vu, j'ai fais et bien sur j'ai adoré...

trop bon

Merciiiiii pour toute les bonnes recettes...

Bon dimanche chez nous c'est l'orage...

[FLaure]

Pour moi il est un peu trop rosé ton agneau (je sais cela se mange comme cela). Ton idée de le cuire sur le barbecue me plait bien. Les haricots frais ne vont pas tarder.

Bon W.E. FLaure

PS, belle petite famille !

[Afternoon Tea]

Oh, ils sont beaux tes p'tits loulous .... profites en bien.

Et ta recette semble succulent, une bonne idée que je te pique ;)

[el lobo]

je te souhaite une douce fin de journée ici ciel bleu après une matinée grise et une nuit de pluie ...



juillet ce termine et on a pas vraiment un été de ciel bleu ...



bisous



Chanson d’été

Albert Samain



Le soleil brûlant

Les fleurs qu’en allant

Tu cueilles,

Viens fuir son ardeur

Sous la profondeur

Des feuilles.



Cherchons les sentiers

A demi frayés

Où flotte,

Comme dans la mer,

Un demi-jour vert

De grotte.



Des halliers touffus

Un soupir confus

S’éléve

Si doux qu’on dirait

Que c’est la forêt

Qui rêve…



Chante doucement ;

Dans mon coeur d’amant

J’adore

Entendre ta voix

Au calme du bois

Sonore.



L’oiseau, d’un élan,

Courbe, en s’envolant,

La branche

Sous l’ombrage obscur

La source au flot pur

S’épanche.



Viens t’asseoir au bord

Où les boutons d’or

Foisonnent…

Le vent sur les eaux

Heurte les roseaux

Qui sonnent.



Et demeure ainsi

Toute au doux souci

De plaire,

Une rose aux dents,

Et ton pied nu dans

L’eau claire.



Albert Samain, Au jardin de l’infante

[el lobo]

hummm ça me donne faim!

je te souhaite une douce soirée

[kekeli]

Je te souhaite une bonne journée. Bisous

[l'angevine]

je te remercie de ton commentaire chez moi où tu as une intéressante imagination qui m'a faite sourire,j'adore les personnes ainsi,c'est bon l'agneau avec des mogettes aussi

[Sylvie et Marc]

Quel beau barbecue! L'accompagnement est divin! Bises. Sylvie.

[sotis]

hummm très savoureux tout ça!!! bisous

[kekeli]

Je crois que moi aussi, parfois je suis une chicouf !!!! hihihi

Ton plat à l'air délicieux !

Je te souhaite une bonne journée. Bisous

[Chris]

Super idée

[giroflet]

bonsoir mamounette toujours de bonne et belle recette sur ton blog bisous

[elodiesucree]

Un plat très très appétissant !!! J'aime beaucoup, bise, bonne soirée 😊

[Lou]

Miamm, j'adore les cocos de Paimpol ! Alors , ton plat ne peut que me séduire !

Bonne soirée

[Mousse]

Bonjour ma douce,

Tu me fais rire.

Une délicieuse recette.

les petits sont adorables, quand ils partent les grands-parents font ouf !

ils remuent les petits monstres.

Je reviens tout à l’heure.

Je suis au bureau, je n'ai pas beaucoup de temps.

Bonne semaine, bisous en pagaille et câlins aux copains.♥♥

[michele]

bouhhh ils sont déjà si grands tes petits ????

je suis étonnée de voir que tu arrives a cuire une aussi grosse pièce de viande au BBQ ! je l'aurais jamais tenté lol ! mais je suis comme toi j'aime beaucoup l'agneau ! et je n'ai jamais gouté le pré salé ! miam !

les petits haricots de Paimpol non plus ! d'ailleurs

le beau temps est revenu ! bisous ensoleillés