Andouillettes de Troyes aux champignons, reblochon et à la crème fraîche

 

Hum les andouillettes qu'est-ce que c'est bon, enfin les vraies...! Aujourd'hui on voyage à travers ma recette : andouillettes de Troyes, reblochon de Savoie, crème fraîche de Bretagne, vin blanc de Loire Atlantique (Sèvre et Maine), champignons de Paris. Avec tout ça on se régale bien croyez-moi ! Quelle est belle la France en diversité culinaire ! 

Mon addiction au fromage me conduit à en infiltrer un peu partout, culinairement dit, surtout fondu sur une viande, volaille, charcuterie, en sauce ... Sur le blog je vous ai déjà mis une recette aux andouillettes de Vire 14 en Normandie  avec le fromage s'y alliant : le camembert au lait cru de Normandie. Là, j'ai voulu essayer celles de Troyes 10 dans l'aube, au vin blanc et champignons dont j'avais repéré ce mélange, et gratinées au reblochon . C'est extra idem ! 

Alors laquelle je préfère entre Normandie Bretagne et Aube ? Franchement les 3 si elles sont vraies c'est à dire pas de rajout de je ne sais quoi du porc. Le prix est plus élevé certes mais tout est là en saveur et goût. 

 

 

Pour 2 personnes : 

2 andouillettes 

1 échalote

10 cl de vin blanc 

1 petite boîte de champignons de Paris émincés

1 C.S. D'huile d'olive

2 C.S. De crème fraîche épaisse fermière

2 morceaux de reblochon fermier

 

Faire revenir les andouillettes des deux côtés dans une poêle avec l'huile d'olive et l'échalote émincée.

Les enlever et réserver dans un plat allant au four.

Dans la même poêle ajouter le vin blanc, la crème puis les champignons, mélanger.

Verser la sauce sur les andouillettes et poser le fromage sur chacune.

Cuire10 min au four à 180°. 

J'ai ajouté une petite feuille de céleri du jardin qui parfume bien le mets et du persil.

Pas de sel, pas de poivre, les ingrédients en sont déjà largement pourvus.

Pourquoi fermiers ? La crème et le reblochon donnent un tout autre goût au plat.

 

 

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Comments

[Mousse]

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[Mousse]

Bonjour ma douce,

Je suis triste pour toi .Ca fait drôle de ne plus les voir, on s'attache, je sais que les poules sont très attachantes, les poules de mon papa me reconnaissent, elles arrivent toujours vers moi pour me dire bonjour.

Peu importe l'animal, ils sont attachants, c'est un drame quand ils partent.

Que ce soit n'importe quoi, c'est une sale bête, j'espère que tu auras sa peau.

Essaye de ne plus pleurer, tu es une sensible comme moi !

On les aime les animaux.

Il fait très beau, comme tu dis, ça réchauffe le coeur.

Va au bord de la mer, c'est aussi bien qu'un arbre.

Je vais aller voir Louis, lui raconter mes misères !

Bon dimanche, je t'embrasse avec toute ma tendresse, câlins aux copains.♥♥

[Lavandine]

C'est clair. Je prends le reblochon et te laisse l'andouillette.



Gros bisous. Bon dimanche.

Lavandine

[Mousse]

Bonjour ma douce,

Ce matin je me suis levée avec les oiseaux qui chantaient

Le soleil qui brillait de tous ces beaux rayons lumineux

Je te souhaite une agréable et douce journée, un merveilleux week-end rempli de petits bonheurs.J'espère que tu te remets de ton chagrin.

Une ondée de bisous, câlins aux copains.♥♥

[el lobo]

je vais venir manger chez toi pendant la prochaine semaine lollll

c'est que du bonheur tes recettes

bon alors la piscine fait pas si chaud en ce moment .... mais c'est vrai que elle est bien restaurée

bisous

[Mousse]

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[Mousse]

Bonjour ma douce,

Je suis bouleversée avec tes poulettes, je te comprends, tu les aimais tant !

J'espère qu’elles n'ont pas trop souffert.

Pauvres bêtes, ces rats, je ne peux pas les voir, une sale bête inutile.

J'espère que ton mari va les tuer, je suis vraiment triste.

Je sais qu’elles étaient bien chez toi, tu es comme mon papa, même les poules ont droit au confort.

Mon papa n'a jamais eu de rat, j'espère qu'il n'en aura jamais, il tient à ces poules. Je lui parle de tes poules, il va être triste aussi.

Même les amours vont chercher après, c'était des copines, Isis a des soucis de santé, j'espère que ce n'est pas trop grave.

Non, ce n'est pas ton année, mais c'est pour tout le monde.

Je n'apprends que des malheurs.

Comment veux-tu rester zen.

Essaie de te changer les idées.

Je pense beaucoup à toi.

Bonne fin de semaine, bisous en pagailles, câlins aux copains.♥♥

[josette]

elle est bien sympa ton assiette,de quoi ce régaler!!

bonne journée bisous

[kekeli]

A la maison on aime l'andouillette !! je note ta recette.

Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

[Carole]

Mon époux adore l'andouillette, je garde précieusement ta recette.

Bonne soirée, bises.

[el lobo]

Coucou!



alors hier après midi après un long périple car ici les transports en commun faut avoir le temps pour les prendre ... on arrive devant la villa Empain ...et ...et ...elle était fermée!



elle appartient a une fondation arménienne et pour eux Paques est sacré donc pas d'expo! rien de rien, elle était fermée ... juste on a pu prendre quelques photos de l'exterieur de la piscine et du jardin ... ensuite le gardien nous a poliment dit de prendre l'air ailleurs ...



mais bon j'ai pris des photos du quartier qui est celui des ambassades notamment juste a coté celle de la Lybie là j'ai juste pu prendre en photo leur magnolia ....



alors demain vous verrez juste des photos du jardin et des environs ...



bisous doux et belle journée , ici gris humide et froid on repart en hiver

[Cuisinemaison]

ou lala, je viens déjeuner, allez tu m'invites, je suis un fou des andouillettes et à la maison, je suis le seul, condamné a les manger en cachette.......ou chez une copine.....allez bisous

[Mousse]

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[Mousse]

Bonjour ma douce,

Je passe te faire une petite visite pour te

souhaiter une bonne journée.

Il faisait gris ce matin le soleil montre son petit nez, pas de quoi sortir son bermuda, mais il fait un effort !

Une envolée de bisous doux, câlins aux copains.♥♥

[kekeli]

J'en fais régulièrement, mais je les grille tout simplement. Ta recette m'inspire !!

Je te souhaite un bon mercredi. Bises

[moune17]

Magnifique façon de préparer une bonne andouillette, ça parait trop bon

Je te souhaite de passer une belle soirée Mamounette

Gros bisous

Plein de câlinous aux boules de poils

[Mousse]

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[Mousse]

Pour les arbres, je les aime tous, mais Louis, c'est mon ami depuis toujours, il est à l'étang en face de chez moi, c'est le plus tordu, le plus vieux, j'aime tout ce qui est de travers !

Je vais toujours vers ce qui est insolite !

Je lui parle, tous les week-ends, je vais le voir.

C'est un rituel !

J'adore la nature, j'adore la mer, mais je suis loin de la mer, elle fait le même effet.

Je t'envoie des vagues de doux bisous et plein de câlins aux copains.♥♥

[Mousse]

Bonjour ma douce,

C'est ma petite pause, je profite.

Je préfère les andouillettes aux andouilles, (rires).

Je n'ai jamais essayé de faire cela, ce n'est pas trop compliqué.

Tu as raison, la cuisine au fromage c'est un délice.

Moi, c'est du fromage de chèvre, mais c'est bon quand même.

La crème c'est de soja.

Je ne supporte pas le lait !

Tu présentes bien les plats, c'est beau et bon !

[jackie]

Un beau voyage à travers la France ma chère Mamounette. Et tu vois je ne connaissais pas l'andouillette de Troyes.Tout à fait délicieuse ton assiette.Bisous et belle journée

[pchit4]

Bonjour, et bien, c'est sûrement bon, mais pas pour moi! Bisous

[Nell]

Si tu n'étais pas si loin je serai venue t'en piquer une, d'andouillette. J'adore cela et tu les prépares divinement bien. Je t'embrasse, ma chère Mamounette, et te souhaite une très belle journée

[Roguidine]

Bonjour Mamounette,

Je dis bien que si je n'étais pas si loin de chez moi, j'irais manger " chez Mamounette " oui c'est un bon restaurant !!! que du bonheur d'être à table !!

je ne fais jamais ça !!! ton mari doit apprécier !!!

Bonne journée, bises

[miamponpon]

J'ai faim!!!

Quelle belle assiette avec cette andouillette qui déborde. Il y en a trop! Je prends!

Bizz

[ghislaine17]

Tiens, on a eu à peu près la même idée de recette, ce we j'ai fait des mini-cocottes avec dés de pommes, dés d'andouillettes, petits morceaux de champignons de Paris, avec sauce au cidre et crème liquide (à voir prochainement sur mon blog). Que ce soit ta façon ou la mienne, que des bonnes choses pour se régaler !!!! bisous

[mauricette]

wouahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh

[Martine 85]

J'en fais à midi au barbecue car je les aime beaucoup mais seulement grillées. Bisous