Darne de saumon à l'oseille du jardin au curcuma Roel. et ses pdt à l'ail

 

Le poisson il faut en manger au moins une fois par semaine, j'avoue que j'ai du mal n'aimant pas tous les poissons seulement deux, mais je les affectionne particulièrement et j'apprécie de les cuire de différentes façons. Pour ce jour j'ai choisi une sauce à l'oseille fraîche préparée différemment de celle qui est déjà sur mon blog. 

Dans le saumon ce qu'il y a de bien ce sont les différentes parties : la darne, le filet, le pavé. Oui je sais c'est un poisson d'élevage..., mais comme tout ce que l'on achète sauf en ferme ou bio de qualité, car il existe du bio et du bio, s'en méfier aussi comme les pommes qui brillent ! 

Je cuis d'autres poissons (recettes sur le blog) pour mon mari car il en raffole malgré que notre préférence va vers la viande, faut dire qu'il existe une diversité énorme de viandes et volailles. 

Un poisson gras doit cuire tout seul sans aide d'huile ou autre. Ensuite on peut ainsi l'accommoder à notre goût tout en restant diététique. 

Nous voilà déjà en juillet, les mois défilent quelle barbe ! Je vous souhaite de bonnes vacances.

 

Pour 2 personnes : 

2 darnes de saumon

2 feuilles d'oseille (du jardin pour moi)

2 C.C. De crème fraîche

1 branche de ciboule

1 C.C. de curcuma de Roellinger

Quelques pommes de terre nouvelles à l'ail (recettes sur mon blog très simples)

 

Cuire le poisson dans une poêle anti-adhérente ou en pierre sans matières grasses car le saumon est un poisson gras qui régurgite sa graisse lors de la cuisson.

Le saisir d'une face et de l'autre et laisser cuire 5 min environ. 

Vider le gras rendu. 

Hacher les feuilles d'oseille.

Les mélanger avec la crème fraîche dans un petit bol.

Incorporer la cuillère à café de curcuma et mélanger.

Placer sur le poisson et tourner le dans la poêle 30 s, le retourner de suite.

Servir avec les pdt chaudes (préparées à l'avance ou de la veille comme moi).

Un jus de citron et déguster avec de la ciboule également. Je l'avais mise pour décorer mais en bouche c'est extra avec soit les pdt soit le poisson.

 

 

 

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Promenade avec Mamounette où règne la sérénité :  la mer, une balade à cheval, le bateau amphibie qui travaille pour les bouchots et les huîtres, mes hortensias fleuris, les chars à voile qui vont bientôt être équipés pour s'envoler sans bruit uniquement avec le vent et la force des bras, les canards ont bien grandi et nagent paisiblement.

 

Comments

[cat]

pauvre vieille femme que vous etes !!! quel est votre univers a part la bouffe ????? et une fois de plus vous allez virer mon com chez mc car votre super blog ne peut supporter la vérité !!! certes il existe des intellos dont vous ne faites pas partie !!! mais il faut de tout !!!!!! et qu'allez vous critiquer tel ou tel et encenser une nana qui certes fait des efforts pour sortir de l'alcoolisme ce qui est bien pour le fric que nous dépensons pour ces gens la !!! (sécu etc) relisez vous avant de bavasser !!!!!!! quant aux bidons de picole dont vous parlez.... c'est surement vous qui les utilisez !!!! pour baver vos bétises !!!! vous etes une femme acariatre !!!! qui a part sa cuisine ne sait faire autre chose !!! si ce n'est soit disant soutenir "vos" pseudo bien pensants " je vais briser la car vous et vos leçons a la gomme !!!!! qu'avez vous fait de votre vie a part de la cuisine ?????? et soutenir vos "indigeants" ???? vous etes juste une personne qui se croit dans la vérité !!!!! vos assertions sont bonnes (pour vous uniquement ) vous devriez avoir honte de vos propos mon égard !!!! et quant a ceux élogieux a propos de mc ce la ne regarde que vous " donc ...... si vous en avez le courage laissez mon commentaire la ou il est .... ce dont je doute fort !!!!!!! et regardez vous en face !!! sachez faire la part des choses !!!! ne traitez pas les autres d'alcolos(mc ne faisant pas partie du lot alors que .... bref ) dont regardez vous en face avant d'insulter !!!! et de calomnier comme vous le disiez vous meme relisez les CGU!!!!!! et arretez de vous gargariser d'une morale a la .... je vous laisse deviner le terme !!!!! quoiqu'il en soit !!!!!!!! je vous laisse juge de vos propos !!!!! .... mais vous mets en garde de leur teneur !!!!!

[el lobo]

un petit coucou rapide car ce we je suis over-bookée ...



et le temps change de gros nuages gris deja



ça va être moins sympa pour les chiens



bisous a demain

[Roguidine]

Bonjour Mamounette,

Mais oui, j'ai fait tout ça à pied , je suis partie ( avec une autre personne ) de Pontorson où j'ai laissé ma voiture dans un centre équestre pour une semaine !

et comme tu as suivi mon parcours , tu as dû voir par où je suis passée jusqu-à Dinard , en moyenne 20 km par jour mais c'est un circuit vraiment difficile par les

dénivelés , d'une plage à une autre en montant et descendant par les falaises !!

c'est quand même un superbe périple où j'ai vu de beaux paysages sous un beau ciel bleu ! quel plaisir 8 jours sans pluie !!! j'ai fait de belles photos ...

Bon week-end, bises

[Mousse]

https://scontent.fbru2-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/19748871_1880818762172096_2630626536162467605_n.jpg?oh=242cbda6be424d6e5fbe1af55d832ddc&oe=5A01B50C



Merci pour la belle lune !

[Mousse]

Hier, j'ai eu beaucoup au bureau, je n'avais pas ouvert mon blog du tout !

En ce moment je lis notre chéri, c'est "Une autre idée du bonheur", je l'avais depuis longtemps, j'achète tellement de livres, que je ne sais plus quoi.

[Mousse]

Michel est parti ce matin, je t’explique pourquoi, les neveux qui ne devaient pas venir, ont loué une caravane au village d’à côté. Ils viennent en TGV avec la smala, Michel doit aller les chercher demain à Valence, ils ont loué une voiture qui n’auront que lundi, donc Michel devra faire le taxi pour aller à Aubenas, pour récupérer la bagnole.

Ce sont des cons, je préfère ne rien voir.

J’ai dit à Michel de ne pas encore être l’esclave de ces débiles, je connais Michel, il ne sait pas dire non.

Ils vont 10 jours, 10 jours d’emmerdes, c’est garanti.

On leur a dit de ne pas aller cette année, mais ils n’en font qu’à leur tête. Mon beau-père est énervé avec ça, Michel que veux-tu qu’il dise.

La famille, parfois c’est une véritable plaie.

[Mousse]

Bonjour ma douce Mamounette,

Voilà, Michel est parti, le coeur gros, moi aussi, ce n'est que deux semaines, nous sommes toujours à deux. Ce matin c'était dur.

Je me suis mise en pause, hier je devais faire la valise, nous sommes allé au chinois, j'ai souri, toi aussi ! Je n'avais pas le temps pour faire un billet, jeudi, j’étais angoissée, j'ai eu très mal au ventre, j'étais moche, je pleurais tout le temps, c'est passé.

Il y a changement de programme, Thibaud viendra demain, aujourd'hui, je vais faire les soldes avec une amie, je vais dormir chez elle, Michel préférait que je ne sois pas seule, c'est la même follette que moi, elle va me faire rire.

Demain, Thibaud viendra me rechercher, il reste restera avec moi, Michel a fait les courses, je peux tenir un an ! J'irai acheter mes les légumes et la viande, pour le reste, c'est bourré. Hier, il a fait très chaud à Bruxelles aussi, ce matin, on ne sait pas trop quoi.

Pour la pleine lune j'en perds mon latin, sur mon calendrier c'est le 10, sur d'autres c'est le 9, il faut savoir !

Oui, la lune a de grands pouvoirs, je suis contente que tout s'arrange,

je le sentais !

C'est rassurant, tu as été angoissée, c'est normal, mais quand on veut quelque chose très fort, on est toujours exaucé. La clerc, c’est une andouille, ils n’ont jamais confiance, c’est certainement une qui magouille !

La vie est parfois très injuste, les bons à rien n’attendent qu’une chose, que ça tombe du ciel.

[Giovinetta]

et comme toujours de belles mosaïques de tes recettes comme des balades, qui font du bien à l'oeil



oseille comme framboises ont séché au jardin...

MAis comme cela parait bon

(ton gâteau on en redemanderait !)

[el lobo]

hummmm mais ici le saumon c'est pour Picasso

bisous et douce fin de semaine

[Lou]

Je ne dis pas non à une sauce à l'oseille maison; j"en ai l'eau à la bouche !

[gridelle]

c'est une belle assiette pleine de saveurs!

[Gagaie]

Avec une bonne sauce à l'oseille "maison", ta darne de saumon doit être terrible.

Tes hortensias sont magnifiques. On voit que le climat breton leur plait beaucoup.



Bises, bonne journée ;)

[moune17]

Depuis quelques temps, on se tourne plus vers le poisson que vers la viande

C'est un excellent plat que te nous proposes Mamounette

Bien agréable la balade en photos dans ta belle région

Je te souhaite de passer une belle soirée

Gros bisous

Plein de douceur à tes adorables boules de poils

[nadege18]

Coucou,

je suis plus poisson que viande, d'ailleurs je mange de moins en moins de viande ! alors ta recette me plait,

bonne journée,

bisous

[Michèle]

coucou

belle recette, mais le saumon, je peux pas ! j'arrive pas à le digérer ! trop gras surement !

la chaleur est revenue mais avec ce satané vent d'Autan ! bises

[kekeli]

Quelle jolie recette, elle me plait bien !!

Je te souhaite un bon mercredi. Bisous

[josette]

de quoi ce régaler avec ta superbe assiette! miam.

bonne soirée bisous

[el lobo]

je te souhaite un bel après-midi et surtout merci pour Picasso ....



pour les chiens oui bien occupée se sera jusqu'au 5 septembre



bisous

[LeNasticot]

Hummm ça à l'air bien bon !

Je ne suis pas non plus une grande fan du poisson, je ne mange que ceux qui n'ont pas trop d’arêtes ou des grosses arêtes ;) mauvais souvenir d'une arête coincée dans le gosier quand j'étais môme !

Merci pour cette belle recette, ça me donne déjà faim :)

Belle journée.

Bisous.

[jackie]

Oh une recette que j'apprécie particulièrement, saumon et oseille un petite clin d'oeil à Pierre Troisgros. C'est tout simplement délicieux. Une belle carte postale que tu nous offres. Des bisous

[Chris]

Vraiment tentant

[Mousse]

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[Mousse]

Le tour de France, ça me saoule !



https://scontent.fbru2-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-0/s480x480/19554831_809551705868486_8074690277306567963_n.jpg?oh=045ea125f08d830eac8a6a0614972e63&oe=5A081AD6

[Mousse]

Je file, passe une belle semaine, une bonne soirée, une envolée de bisous, câlins aux copains.♥♥

Merci pour le joli nounours.

[Mousse]

Bonsoir ma douce Mamounette,

Je prends ta recette, je suis plus poisson que viande.

C'est bon et sain !

Voilà que je te donne la larme à l'oeil ! D'habitude je te fais rire.

J'avoue que ce texte n'est pas joyeux. Mais très réaliste, il ne faut pas mettre la tête dans le sable, moi j'aurais du mal, toi tu en as.

C'est vrai que la vie passe vite, une fois 20 ans ça roule comme le TGV, tu arrives à 80 ans, sans dent ni cheveu, le coup de foudre, tu repasseras, quoique ! Je viens de lire un livre "Eh bien dansons maintenant", c'est l'histoire de deux vieux qui ont un coup de foudre, Cupidon lance souvent sa flèche au hasard. Les esseulés ne doivent pas désespérés, il y a un couvercle pour chaque pot.

Il faut parfois du temps. Je ne vois pas le temps passer non plus, tu verras, nous serons bien vite à Noël, on peut déjà faire le menu ! J’ai déjà des cadeaux, quand je vois un truc qui peut plaire, je l’achète, bien souvent aux moments des fêtes, je ne trouve pas ce que je veux. La cohue, ce n’est pas pour moi.

Bref, chez toi, les plages vont être envahies, le bazar partout, ce n’est pas gai.

Tu as tout compris avec les neveux, c’est triste, c’est cela la famille. S’ils pouvaient ils nous mettraient un coussin pour que ça aille plus vite. Je plains Michel, il va en voir avec ces hurluberlus. Je connais Michel, il a un cœur comme une cathédrale. Il fait ce qu’il veut. Ce sont des profiteurs.

Certains hommes des cons, j’ai dit à Michel, tu vois qu’un homme c’est bête, il me dit, pas tous, heureusement, mais il m’en parle encore ! C’est du jamais vu, qui risque rien n’a rien.

A son nez et à sa barbe, il n’en revient toujours pas. Moi, je n’avais rien compris, Michel, me dit, c’est cela qui me fait peur. C’est vrai que je suis distraite, un jour en Ardèche j’avais donné la main à un autre, il avait Le même short que Michel, et une autre fois, je suis montée dans la même voiture que nous, ce n’était pas Michel, je ne savais plus où me mettre, l’autre, je lui dis, je suis désolée, mais il n’y a pas de quoi, tu comprends pourquoi Michel n’aime pas me laisser seule. Il sait que je suis toujours dans les nuages.Je en vois pas le mal.

Tu le sais, un peu follette.

[FLaure]

Je sais qu'on doit pas manger trop d'oseille mais j'adore son petit goût particulier. Une belle recette.

Bonne soirée, FLaure

[el lobo]

ici le saumon c'est le chat qui part avec lolll

je te souhaite une belle semaine , ici ce matin beau et chaud , soleil mais là la pluie forte recommence ...



je pense que l'été on l'a eu , et que là on est deja en automne .... on a eu chaud et là on patauge dans la boue ...



les fleurs fanent vite ....



bisous a demain avec l'article pour l'annif de Picasso

[pchit4]

Moi, j'aime le poisson et pas du tout la viande! Celui-là a l'air très réussi! Bisous.

[miamponpon]

J'adore le saumon! Et là où tu es, il doit y en avoir du choix, de poissons!

Tu as raison pour le bio: il y a le bio après récolte, tu imagines? Ça veut dire qu'avant la récolte, les fruits ou légumes sont aspergés avec dieu sait quoi.... Rien de tels que les fruits et les légumes du jardin!!!

Bizzz Mamounette

[Nell]

J'adore le poisson et pourrais en manger tous les jours. Miam! ta recette est superbe, Mamounette et je l'essayerai la prochaine fois, c'est pas sorcier. Oh! tes dernières photos, je craque... Il me tarde de revoir l'océan. Il me manque tant. Je t'embrasse et te souhaite une belle journée

[guy59600]

une belle assiette mais pas fan de saumon ici le soleil revient

excellent après-midi bisous

[Sylvie et Marc]

Quelle belle réalisation! Cette assiette est superbe et bien savoureuse. Bisous. Sylvie.

[Martine 85]

Voila ce que j'aime en plus le curcuma c'est très bon pour la santé. Merci pour la recette. Bisous

[Roguidine]

Bonjour Mamounette,

Je fais comme toi, j'aime bien le poisson mais pas tous !

hier j'ai mangé du sandre ! humm , j'aime aussi le saumon,

j'ai mon petit fils de 8 ans, je ne pense pas qu'il aime l'oseille !

j'ai pourtant acheté du saumon pour demain !! à voir !

Merci pour ta recette, bonne journée, bises

[ghislaine17]

humm !! voilà une assiette de poisson bien appétissante !!! bisous