Moules de bouchot AOP de la baie du Mt st Michel au Vivier sur Mer à l'oseille céleri crémées au bleu d'Auvergne et vin blanc

 

A la moule à la moule criaient les poissonniers d'antan ! Bon je ne vois pas mon boucholeur crier de la sorte dans sa boutique sur le port du Vivier sur Mer. Ca me ferait bien rire certes, mais je me demanderais s'il n'a pas pris un bouchot sur le crâne lol Bon si vous me lisez Gwendal ce n'est que l'humour de Mamounette ! 

Enfin les moules sont là, belles et savoureuses comme à chaque année où elles sont tant attendues. Faut dire que le label AOP est donné qu'après vérifications des calibrages..., je vous avais déjà fait un topo là-dessus. 

De nombreuses recettes sont présentes sur mon blog mais je ne me lasse pas d'essayer l'ajout de nouveaux ingrédients. Là, j'ai pris l'oseille fraîche et le céleri en branches du jardin, le bleu d'Auvergne fermier goûteux c'est divin ! Faut dire que j'ai essayé avec plein de fromages et on se délecte autant. Cependant, je voudrais confirmer que les moules cuites sans rien juste accompagnées de pain au bon beurre, pour moi chez Bordier, c'est excellent aussi ! Ne vous en privez pas surtout et si vous passez par Le Vivier sur Mer allez voir ma petite boutique chouchou : chez Kelig, toujours aussi sympathiques et maman veille au grain avec le sourire en prime ! Un peu d'humour ci-dessous ! 

 

 

Le bateau amphibie qui ramène les moules sur le port du Vivier sur Mer

 

Pour 2 personnes en entrée : 

1 kg de moules de bouchot

2 belles feuilles d'oseille du jardin

2 petites branches de céleri du jardin

1 morceau de bleu d'Auvergne fermier goûteux (1 part d'une personne environ)

¼ de litre de vin blanc de bonne qualité pour les saveurs (ici un bon Muscadet)

1 échalote

poivre

2 C.S. De crème fraîche épaisse

 

 

 

Laver les moules sous le robinet à l'eau froide, mais elles sont déjà ultra propres chez Kelig.

Les placer au fur et à mesure dans la cocotte.

Ajouter le vin blanc et l'échalote épluchée émincée.

Ciseler les feuilles d'oseille.

Couper le fromage en petits morceaux.

Placer le tout sur les moules avec le céleri, la crème fraîche et le poivre.

Couvrir et cuire à feu moyen sans ouvrir le couvercle ni secouer la cocotte jusqu'à ce que les moules du dessus s'ouvrent seules. Hum l'odeur j'adoreeee ! 

Qui dit moules dit frites non ? Enfin a priori et en plus ça se marie fort bien. 

Je sers ma sauce à part dans un petit bol où l'on plonge notre cuillère à soupe pour s'en délecter de temps en temps avec frites ou plusieurs moules avalées. 

Un petit verre de Muscadet sera le bienvenu mais je n'aime pas faire de la pub pour l'alcool qui fait des ravages, et ce de plus en plus. Alors modérément ok ? 

 

 

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Lapinou perché sur une souche veille sur les fruitiers de Mamounette

Des pommes, des poires et des scoub..., les arbres croulent sous le poids des fruits tellement il y en a cette année

 

Comments

[Delphinn]

Bonjour Sandrine, je vois que nous avons été victime de la même personne qui laisse des commentaires agressifs (souvent sur les recettes de moules d'ailleurs...?!!!). Comme moi c'est sur l'appellation "bouchot" et "AOP" que tu as été reprise. Après avoir à mon tour été victime de ses attaques j'ai découvert 15 blogs sur lesquels ce "troll" sévi. Ta recette est top. Aussi, j'ai pris la liberté de citer ton nom dans mon article posté aujourd'hui. http://delphinn.com/balance-ton-troll/ A bientôt ! Delphinn

[Cuisine de Zika]

Ah Mamounette, si tu savais, c'est maman qui s'inviterait chez toi si elle était de ce monde encore, elle adorait les moules frites, çà donne très envie, hummmmm, gros bisous!

[ISCA]

Oh là, là : quel intitulé ! Je salive ! Vivement que je retourne au Mont St-Michel.

[el lobo]

coucou avec ce we qui continue dans la grisaille comme toute la semaine, 22° ciel d'octobre du vent mais pas de pluie pour le moment



c'est quand même pas très joyeux ...



demain je vous partage une recette de coquillages , pour ceux en congés ou qui vivent en bord de mer ....



bisous a demain

[Anne]

J'adore les moules, et il est difficile d'en trouver des bonnes à Toulouse!

[Mousse]

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[Mousse]

Je suis tôt, je vais en province dans un magasin bio que j'adore, j'ai des tas de choses à faire.

Demain, je vais voir mon papa, bref, un week-end chargé.

[Mousse]

Bonjour ma douce Mamounette,

Voilà le week-end, il fait encore bien gris !

Il ne fera pas beau ce week-end.

Il y en a marre.

Le mois se termine, j'espère qu'il fera très beau en août !

Ca craint d'après la météo.

Pull et chaussettes feront l'affaire ce week-end.

On reste zen.

J'espère que tu vas de mieux en mieux. Prends soin de toi.

Je vous souhaite un merveilleux week-end, une envolée de bisous, câlins aux copains.♥♥

[UnChatDansLaCuis]

C'est toujours très intéressant de mettre en valeur de beaux produits.

Merci pour cette jolie recette !





Il vous reste une petite place ?

http://unchatdanslacuisine.fr/recipe/cake/

[Gagaie]

Oh la la ! Qu'est-ce que tu me fais envie avec ton assiette de moules de Bouchot. ♥



Bisous et bon weekend ma belle ;)

[Mousse]

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[Mousse]

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[Mousse]

Cunégonde va bien, mon beau-père aussi.

Elle rentre ce soir pour le week-end, on verra ce qu'il va dire.

Elle est surtout chiante de la nuit, elle l'est en tout temps, mais d'après Michel, la nuit elle chipote. Un casse bonbon reste un casse bonbon !

Prends soin de toi, ne va pas plus vite que la musique, il faut du temps !

Sois raisonnable.

Bonne fin de semaine, je souffle sur un nuage de bisous doux, câlins aux copains.♥♥

[Mousse]

Je suis contente, ce soir je suis en vacances, pour le moment j'en ai marre, les deux zouaves aussi, ils sont énervés, et elle, quand elle est énervée fait beaucoup de vent avec ses grands gestes, je lui ai déjà dit d'être calme, quand on s'énerve on fait tout de travers.

C'est un phénomène aussi, gentille, mais très spéciale !

Lui, dit amen à tout, c'est pour avoir la paix.

Je n'ai pas le temps de rigoler.

J'ai fini la paperasse, c'est le plus important.

Je recommence le 4 septembre, eux le 6, c'est pour la mise en route et le courrier.

Je suis bien quand ils ne sont pas là. Pète sec revient aussi le 6

[Mousse]

Bonjour ma douce Mamounette,

Je vois que tu as encore très mal, une foulure fait plus mal que cassé, tu en as pour un petit temps !

Je suis comme toi, je suis très sensible, je pleure vite, mais je ris pour rien aussi, tu sais quoi, nous avons gardé notre âme d'enfant !

Ne changeons pas.

Pour la visite, j'espère que ton mari a été à la hauteur, tu sais, une omelette ce n'est pas mauvais ! Il y a toujours une solution.

Un oeuf à la russe, rien de plus facile.

Je rigole, c'est embêtant. Pour le notaire, il va comprendre, ne te sens pas gênée, si c'est un gentleman, il va te prendre aux petits soins !

Comme quoi, on est vite immobilisée. Malheureusement, ça fait mal jour et nuit.

On ne sait pas faire grand-chose.

[bricolagesandrin]

les moules j'adore ca !!!!! ca me donne faim !!!!!!

[Sylvie et Marc]

Je me régale déjà. Bisous. Sylvie.

[Mousse]

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[Mousse]

Passe une douce journée, prends soin de toi, du repos !

Tu fais doucement.

Je t'embrasse avec tout ma tendresse, câlins aux copains.

[Mousse]

Michel va bien, il dort bien, pour le moment tout va.

Cunégonde va de mieux en mieux, il est rassuré.

Il fait toujours moche de moche. On dirait l'automne.

On reste zen.

Ce sont mes derniers jours, je boucle la paperasse, je n'ai pas le temps de glander.

Je vais profiter un peu avant de faire les grandes maneuvres chez moi.

Je vais me remettre de tout ce stress.

[Mousse]

Bonjour ma douce Mamounette,

Alors, tu as essayé de sauter de l'armoire, tu t'es foulée le pied !

C'est très douloureux, comment as-tu fait !

C'est vite arrivé, je suis une fois tombée sur l'épaule, je savonnais le garage, toujours en vitesse et patate, j'ai sauté en l'air, je suis retombée sur l'épaule, deux ans j'ai souffert !

Tu sais, ça arrive toujours bêtement.

Pour aller chez le notaire, ça va pas faire beau ! On s'en fout.

Le principal c'est de signer, à genoux s'il le faut !

Je sais que tu n'arrêtes pas, mais il faudra faire un effort.

Si tu peux, tu m'enverras le choix de ta cuisine, tant mieux que tu puisses choisir, en général je n'aime pas ce qu'ils imposent.

Je sais que ce sera très joli.Tu as bon goût.

Ce sera un joli petit nid.

[el lobo]

je te souhaite un doux après-midi



ici venteux et nuageux mais pas de pluie



bisous a demain

[Mousse]

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[Mousse]

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[Mousse]

J'espère que tout s'arrange pour toi, que l’appartement est bientôt fini.

On a tous sa croix à porter.

la vie c'est cela !

Il fait beau, pourvu que le soleil reste, mais ce n'est pas certain.

Bonne journée, je t'envoie une marée de bisous doux et câlins aux copains.♥♥

[Mousse]

Bonjour ma douce Mamounette,

Super, Michel va mieux.

Il a bien dormi, moi aussi, il a parfois des montées de tension quand il est stressé et fatigué, il y avait longtemps, j'ai peur à chaque fois.

Il dit que ce n'est pas grave, mais de la nuit, ça fait toujours plus peur.

Ca va aller. Cunégonde rentre la semaine prochaine définitivement, c'est là que les problèmes vont commencer.

Je ne vois pas le pépé s'en occuper toute la journée.

Un jour ça va, mais toujours, ça va pas le faire.

On avisera à ce moment là.

Je te jure que ces deux là, ils auront empoisonné ma vie, ça fait 30 ans que ça dure, j'en ai marre.

On en parle que de ça, ils ne veulent pas revenir, on ne sait rien y faire.

Je sus mieux ce matin. Michel était cool !

[gridelle]

très chouette version pour cuisiner les moules!!

[josette]

un superbe plat qui donne envie d'y gouter! miam!!

bonne fin d'après-midi bisous

[Mousse]

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[Mousse]

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[Mousse]

Mes billets, je mets ce que j'ai, je n'ai pas le temps de m'occuper sérieusement de cela.

C'est mieux que rien.

[Mousse]

Merci pour tes jolie petites images.

Passe une belle journée.

Je souffle sur un nuages de bisous doux, câlins aux copains.

[Mousse]

J'adore les moules, et des frites une fois !

Je sais que tu adore ces moules.

C’est le moment, c’est trop bon.

[Mousse]

Bonjour ma douce Mamounette,

Oups, je t'ai oublié hier.

Je suis dans le gaz !

Michel est bien rentré, mais épuisé, la nuit dernière je n'ai pas dormi, il a été malade, j'ai eu peur, c'était une hausse de tension, il était mal.

Ce matin, il avait des rendez-vous importants, il devait aller travailler.

Déjà quand il est rentré, il n'avait pas bonne mine.

Sa mère pouvait rentrer le week-end, il partait tôt dimanche matin, il s'est levé trois fois pour elle, donc pas dormi, puis dix heures de routes, il m'a téléphoné du Luxembourg, qu'il se reposait un peu, ce n'est pas son genre, il est épuisé de ses deux semaines, il se tracasse, je te jure j'en ai marre.

Ils ne veulent pas revenir à Bruxelles, Michel ne sait pas toujours être là.

Michel est inquiet, il a vu samedi, que la mère criait, le père n'a rien entendu, tu vois le bazar quand elle sera chez elle, elle rentre la semaine prochaine.

Bref, je suis vidée, j'ai eu très peur cette nuit.

Il n'était pas lui-même, il s'est levé, je savais que ça n'allait pas, je lui ai demandé ce qu'il avait, il était ailleurs, il avait soif, je lui ai donné de l'eau, dix minutes après, il me demande pourquoi je l'ai réveillé, complètement à l'ouest.

Il a pris sa tension, elle était très élevée, une heure après elle avait baissé, il s'est recouché, pas moi, j'ai veillé pour voir s'il dormait bien, je ne te dis pas comment je suis en ce moment, horriblement fatiguée.

Hier soir il a téléphoné à sa mère comme tous les soirs, elle ne répond rien, il se fatigue pour rien, elle oublie tout, ce qui inquiète le médecin, c’est sa mémoire courte, elle ne sait plus le jour, ni l’heure, mais elle se souvient du passé.

Je ne suis pas encore sortie de l’auberge.Je voudrais être loin de tout cela.

On reste zen

[moune17]

On les attend tous les ans ces moules de bouchot, elles sont si bonnes

Tu nous proposes une bonne façon des les cuisiner

J'espère que tes toutous n'ont pas trop souffert de la chaleur, heureusement il fait bien plus frais maintenant

Je te souhaite de passer une agréable soirée

Gros bisous et plein de câlins aux boules de poils sans oublier le beau Lapinou

[Chris]

Quel régal

[pchit4]

Des moules, c'est très bon, il y a longtemps que je n'en ai pas mangé, j'en mangeais surtout en Bretagne, et j'ai eu le malheur d'en être dégoûtée quelques années parce qu'on nous en avait fait disséquer une en cours de sciences naturelles! Heureusement cela s'est passé! Bisous.

[Cathytutu]

Dans mon supermarché je trouve des moules de la baie du Mont st Michel et elles sont super bonnes et pas trop salées mais je ne sais pas si c'est les même !!!

J'ai aussi testé avec du bleu et c'est une tuerie (pour les hanches aussi) ;-)

Bonne soirée

[el lobo]

hummm tu me donnes envie de moules!!

un petit coucou sous les averses pour commencer une semaine



qui sera pluvieuse si on croit monsieur météo ...



bisous

[guy59600]

très joli plat j'adore les moules effectivement beaucoup de fruits sur les arbres

très bon après-midi bisous

[miamponpon]

Ha le bon "moules-frites"!!!!

Biz

[Roguidine]

Bonjour Mamounette,

Ah c'est bien d'avoir tout sous la main !!!

tu as un beau jardin , quel plaisir sûrement !!

c'est les moules , c'est la pleine saison , moi, je les mange à Flunch !!! beurk

elles sont cuites et recuites toutes sèches ! j'y ai amené mon petit fils !!!

Bonne journée, et merci pour la recette, bises

[La tite Annie]

Miam miam ça va êtres bon tout ça...

Merci tite Mamounette...

[carrara]

à ma connaissance l' AOP du Vivier sur mer n'existe pas ! La seul AOP reconnue est AOP de la baie du Mont Saint Michel.

[Martine85]

J'adore les moules mais le plus naturel possible et sans frites ni pommes de terre. : C'est à dire marinières. J'en fais néanmoins parfois au curry pour faire plaisir à ma fille et mon gendre qui adorent. Bisous