Confiture à la quetsche du jardin et son craquelin de st Malo avec du chèvre Bordier ou au petit-déjeuner

 

 

Oui je suis en retard pour la prune dite quetsche mais il en restait encore au jardin lorsque j'ai fait cette confiture. On en trouve sur les étals mais chez moi c'est bel et bien fini, snif, à l'année prochaine petites prunes violacées ! 

La prune quetsche et la brugnon sont mes préférées en confiotes, sans oublier la myrtille, mais j'ai du mal à trouver avec + de 60% de fruit et moins de sucre, alors je m'en passe car pour moi la confiture n'est pas synonyme de sucre en bouche mais bel et bien de fruits sucrés naturellement sans additifs. 

J'adore cette confiture au petit-déjeuner ou avec du fromage surtout le chèvre. Essayez avant de dire beurk et vous me direz. J'aime le sucré salé donc aucun problème d'association. 

Avec les bons craquelins de st Malo, ces petits pains sont fins en bouche, cuits à l'échaudée pour conserver le craquant et la légèreté. Ils se marient avec toutes sortes de plats ou au petit-déj. Mais avec du bon pain croustillant c'est extra aussi ! 

  

Un petit déj du dimanche

Pour 5 pots de différents calibres et 2 petits contenants qui iront au frigo le temps d'être dégustés. 

2 kg 400 de prunes

800 g de sucre semoule

4 C.S. D'eau  

 

Dénoyauter les quetsches et les placer dans une casserole ou bassine à confiturer. Parsemer de sucre et d'eau et laisser reposer 1 à 2 heures afin que le fruit rejette son jus. 

Cuire doucement pendant 20 à 30 min environ en remuant de temps en temps. 

Fermer hermétiquement et retourner les pots jusqu'à refroidissement avant de les stocker.  

 

 

 

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Comments

[La tite Annie]

Coucou tite Mamounette.

Comment ça va t'y bien !!

Encore une bien jolie recette que je vais essayé ...

Bonne fin de journée avec des gros bisous

Annie.

[Giovinetta]

Oh des craquelins !

c'est avec ça au petit déjeuner que j'ai été élevée, par des Bretons de la Baie de St Brieuc (étonnant, ce C final...)

J'avais regardé 'échaudé' un jour mais n'ai pas compris comment on fait, pour adapter à la farine de riz



ma confiture de reine-claude est en pots, avec gingembre pour certains, mais je dois aller ramasser quelques questches pour quelques pots chez et pour une voisine.

Gelée de coing et de pommes viennent encore de rater : elles se liquéfient dans le pot !

[el lobo]

coucou! alors bon annif et vive octobre!

balance? scorpion? moi c'était juillet ...

pour la parc et serres de meise, un château aussi y'a 95 hectares, et pas un papier par terre!

les gens en Flandres respectent + que ici a Bruxelles c'est pour ça que je vais là ....

et comme c'est immense avec la variation des saisons c'est toujours différent

gros bisous

[kekeli]

Je te souhaite un bon dimanche. Bisous

[josette]

elle est bien sympa ta confiture!! miam!!

bon week-end bisous

[el lobo]

je te souhaite un bon we ,



septembre se termine avec de la pluie et le froid arrive après les 20° de cette semaine ,



il annonce que 12° en journée pour début octobre



bisous et a demain

[nadou]

hello c nadou



merçi de ta visite non pas de mail

bien belle les confitures

bon wk

[Chris]

Il ets top ce ptit déj

[Sylvie et Marc]

Je craque pour cette confiture de mon enfance! Sylvie.

[kekeli]

Chez Mamounette, pas de doute, on mange bien !!

Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

[el lobo]

hooo du chèvre! t'as la chance de vivre loin sinon tu verrais débarquer manger chez toi! lolll

bonne fin de journée



ce matin ici pluie puis soleil et là ciel gris qui revient ....mais ça reste doux



bisous et a demain

[alaro]

quelle délicieuse confiture ! merci du partage ^_^

[Patricia Cuisine]

je ne fais jamais de confiture car chez moi, personne aime sa, enfin que la fraise et abricot, mais vraiment de temps en temps, merci bisous

[Not parisienne]

Moi qui adore le sucré salé je suis sûre que ta tartine me plairait! Je ne connais pas ces craquelins mais ça doit être délicieux!

[mauricette]

Belle confiture qui nous régale le matin !

[ISCA]

Eh bien, c'est avoir du goût pour les très bonnes choses !

[sicacoco]

Une de mes confitures préférées , pas de chance cette année !! pas une au jardin !!! on mange bien du brebis avec de la confiture de cerises noires (un délice ) alors ....

bisous ma belle

sicacoco

[Coeurdefleur]

Bonjour Mamoune.

Je n'ai jamais fait de confiture avec les quetsches il me faut faudra faire un essai cela doit être bon aussi . Bonne journée a toi .Bise.Flore.

[kekeli]

Chez moi aussi cette prune c'est fini et cette année il n'y en a pas eu beaucoup !!

Je te souhaite une bonne journée. Bisous

[Roguidine]

Bonsoir Mamounette,

Mais bien sûr que c'est bon ta confiture, et c'est bien car il n'y a pas trop de sucre ,

moi aussi je n'aime pas trop sucré,sinon on ne sent plus le goût du fruit !!

par contre je n'aime pas le chèvre !! pas du tout !!

Bonne semaine, bises

[guy59600]

une superbe confiture pour moi pas de problème j'adore le salé/sucré et en plus fromage de chèvre que vouloir de mieux et bons petits pains au chocolat et croissants

excellente soirée bisous

[mon joli jardin]

Coucou ma gentille gourmande. Moi j'adore fromage est confiture, un régale.Qu'elle belle couleur ta confiture. Cette année je n'ais rien fait. Tu a du courage pour moi ma jolie. Bonne semaine. Gros bisous .

[el lobo]

moi j'en met sur la brioche du site de kekeli loll je peux je ne prends pas de poids ....

j'ai fait de la confiture a l'orange pour offrir a une voisine

bisous et belle semaine

[pchit4]

Cela me rappelle le temps où nous avions des arbres fruitiers et où ma mère faisait de la confiture, une autre époque! Bisous.

[Nell]

Miam! la belle confiote pour déjeuner. je viens de faire de la tomates vertes avec oranges, citron et bâton de vanille. En principe elle est extra. Douce journée et gros bisous, ma chère Mamounette.

[ghislaine17]

voilà une confiture qu'on aime à la maison et que je fais à chaque saison miam !!! bisous

[elodiesucree]

Superbe ta confture et qu'elle belle couleur , sa texture ressemble à une gelée elle me fait saliver!!! Bisous Mamounette merci pour ce partage 😘

[Martine 85]

Je n'ai pas encore essayé la confiture de quetsches mais j'en ai fait avec des reines claude et mirabelles. Je fais beaucoup de confitures, J'adore les faire et les manger. Belle semaine

[jackie]

J'en ai fait mais en gelée, je ne sais pas si ce sont des quetsches que j'ai au jardin, mais cette année il y en a eu beaucoup. Bisous Mamounette et belle journée