Crépinettes porc fermier figues fraîches tomates séchées et riz

 

Je vous en ai déjà parlé, une ferme où je vais me ravitailler quand on passe par là, non loin de st Malo ou proche de Dinan et par la voie rapide on y accède en peu de temps. Nous y allons pour les bons produits et l'originalité car dès que l'on entre dans ces lieux non seulement on est accueillis par des poules en liberté sur le parking ou même des chevrettes qui ont sauté de leur enclos ainsi que des ânes qui braient et dès que la porte de la boutique s'ouvre on hume la bonne charcuterie et la bonne viande, entre-autres car tout est fermier. 

Ces petites choses que l'on ne sait jamais accommoder parce que manque d'idée ou on ne pense pas savoir. Il suffit d'avoir du goût et d'oser mélanger les ingrédients du moment. 

Déjà il faut du porc fermier qui ne sera pas que du gras, et goûteux. Ensuite, je m'en fais une cure depuis quelque temps, des figues fraîches que j'adore et des tomates séchées qui relèvent bien les saveurs du plat. Biensûr accompagnées de riz nature afin de conserver tous ces arômes. J'ai ajouté du romarin, déjà sur les mains ça embaume, mais je ne l'ai pas détaillé, juste posé comme ça. 

 

Pour 2 personnes : 

2 crépinettes fermières

2 figues fraîches

6 morceaux de tomates séchées

1 C.S. D'huile d'olive

4 échalotes fermières 

 

Dans une sauteuse anti-adhésive faire revenir les crépinettes avec la C.S. D'huile d'olive sur les deux côtés pendant 5 à 8 min.

Ajouter les échalotes entières et remuer pour que les sucs adhèrent.

Incorporer les tomates séchées que l'on aura fait tremper ½ heure avant dans un bol d'eau et les figues coupées en deux. Déglacer légèrement avec un peu d'eau des tomates. Mélanger et cuire encore 2 min environ. 

Servir avec du riz nature cuit à l'eau.

 

 

 

****************************

*******************

J'aurais pu vous mettre une recette de fruits de mer puisque ce sont les grandes marées chez moi mais vu que ça se passe tous les mois on aura le temps d'y revenir. Je vous laisse avec le balai incessant des vagues qui viennent s'écraser contre le rebord de la jetée du sillon. On ne se lasse pas de ce spectacle et on espère toujours qu'une bonne âme se fera arroser lol !

 

 Bonne semaine 

Comments

[Papy cuisine]

Bjr,

ça doit être bien bon tout ça !

[Not parisienne]

Coucou, super recette, c'est normal avec de si bons produits !! Bisous !

[el lobo]

un petit coucou , ici du soleil mais moins chaud ...on attend les pluies



demain le dernier article sur les serres du jardin botanique , pour ce we on visitera un musée ...



3 jours en suivant , courage pour ceux que l'art laisse perplexe ....



mais il en faut pour tous les gouts



bisous et douce journée



bon là je vais sortir les fauves :)

[Bonheur du Jour]

Bonne idée les figues avec les côtes de porc. Je la retiens pour un prochain déjeuner. Merci. Bonne journée.

[Cuisiner en paix]

Comme j'aime ta recette !

J'adore les figues, les tomates séchées. C'est clair que j'essairai de la faire.

Merci aussi pour les photos, j'apprécie de découvrir ta région.

Belle soirée, bisous.

[el lobo]

non les oranges c'est en fait comme les autres fleurs de l'article ce jour des très petites orchidées dans une serre en bois dans la grande serre, photo prise du dessus car cette serre est vitrée et s'ouvre que par au dessus et en macro , elles sont minuscules, rares et protégées ....je pense Pat le biker a aussi du confondre car il dit les avoir dans son jardin, alors ça vaut de l'or , elles sont difficile a se reproduire même au jardin botanique ....

j'aurais du prendre les noms :)



alors de la brume en bord de mer ...et le soir une silhouette de bateau fantôme .....

oui je sais j'imagine ... faut bien que mon cerveau s'occupe :)

[el lobo]

je te souhaite un doux après-midi



et une pensée a toutes les victimes des intempéries



c'est un désastre ..... je suis très triste ....

[josette]

coucou mamounette, je passe te souhaiter un bon après-midi !

bisous ma douce!

[ZAZA]

Miam, cela a l'air appétissant.

Pour ton commentaire :

"Normal, Mamounette du pays de Saint-Malo, mon époux est maoulin et depuis 2005, ma résidence principale se trouve en pays gallo.



Bises et bon début de semaine

Zaza - http://zazarambette.fr

[jackie]

Voilà une délicieuse assiette et des associations de saveurs que j'adore. En plus l'assiette est superbe, j'aime beaucoup ce style. Bisous ma Chère mamounette et bon anniversaire avec un peu de retard

[pchit4]

De bien belles vagues! La recette n'est pas pour moi, je n'aime pas tout ce qui est viandes!

Bisous.

[nadege18]

Les figues sont aussi à l'honneur, c'est une belle recette. Magnifique photo avec les belles vagues,

bisous et bonne soirée

[el lobo]

bonne semaine!



il fait toujours beau tant mieux , j'en profite! les balades avec chiens, les photos avec ciel bleu, les semis dans les jardins ....



et aussi bien pour la prochaine facture de chauffage ....



et pour les sdf qui dorment dehors aussi ....

pour les potins belges là tu m'oublies , déja que j'en ai marre de ce pays qui est mien .....

on va en rester, aux façades, aux parcs et aux musées .... :) :)





bisous a demain

[el lobo]

bon anniversaire! enfin je crois , tu vois j'ai pas noté et pas relu les comms donc suis pas sûre!

c'est incroyable une femme qui retiens pas les dates lolll

je t'envoie du soleil ici on en a encore mais demain 13° et pluie brrr

la fleur jaune et pâle que tu aimes c'est une orchidée mais pas la phalaénopsis une autre .... j'ai parfois envie de chiper le pot et la mettre chez moi lolll

t'imagines! cambriolage de plantes au jardin botanique!

quand n part pas toujours simple demandé a un voisin d'arroser surtout trop sec fallait tous les jours ..... là mes plantes dans la cour se croie au printemps ...aie quand l'hiver sera là

gros bisous et super journée ! et plein de gros cadeaux et des gâteaux :)

[el lobo]

je te souhaite une belle et douce fin de journée



on a eu 26° à l'ombre cet après-midi .....



demain dimanche c'est vote... ici chez nous obligatoire ....



mais suis pas sûre cette fois d'y aller ...risque d'amende , mais avec l'ordi impossible de voter nul ....



pas démocratique je trouve



et Lundi journée chargée et il annonce pluie et 13° ... ça va être le frigo après le four de ce jour



gros bisous

[Patricia Cuisine]

j'adore !!! merci ma belle bon we

[kekeli]

Quelle jolie assiette !!

Je te souhaite un bon week-end. Bisous

[moune17]

Déjà un plaisir avant d'entrer dans la boutique avec tous ces animaux en liberté

En voilà un excellent repas

Wahou les belles vagues

Bon week-end Mamounette

Gros bisous ne pas oublier les câlinous aux amours de boules de poils

[Gagaie]

Impressionnantes ces vagues qui s'écrasent sur la jetée !

Avec une bonne viande, un plat peut carrément avoir une saveur incomparable.



Caresses aux toutous et coucou à Cocodi, bon weekend ! ;)

[Sylvie et Marc]

Un vrai repas gourmand, fin et savoureux. Bises.

[tiot le mineur]

Salut

J'adore les crépinettes mais j'ai jamais essayé comme tu le fais

Bon week-end

[el lobo]

haaa j'adore mais depuis quelques mois c'est dure chez mes bouchers d'avoir la crépine!

là j'ai enrobé ma viande hachée dans des grandes feuilles de bettes ...pas pareil mais on fait avec ce qu'on trouve :)

ici chaud il annonce 28° pour demain et dimanche pluie et 15° si on a pas tous des rhumes lundi on sera bien miraculés ....

cette nuit ici gros orage le sol est encore humide et la terre au parc de la boue ....

je vais aller faire des photos dans un autre parc car Meise vous devez tous en avoir marre ! over dose ! lolll

pas de singes mais mes voisins au dessus qui rentrent a minuit et n'ont pas de tapis et gardent leurs chaussures jusqu'au lit vers 2h du mat ça compte comme ouistitis?



gros bisous et merci de tes comms moi j'aime les images! mais ça je pense que là tous le monde a compris maintenant

bizzzzzz

[elodiesucree]

Bonjour ma chère Mamounette, tout d'abord excuse moi pour mon absence actuellement sur la blogosphère, des soucis de santé m'ont imposé au ralenti en tout... Je vois que tu as toujours de supers idées bien délicieuses et une qualité d'ingrédients indéniable et si nous n'étions pas si éloignées je m'inviterais bien chez toi pour m'en régaler !!!! Merci pour ton partage qui me donne très faim,je t'envoie de gros bisous de mamie lol😁 très belle journée 😚

[guy59600]

très joli plat salé/sucré mais sans riz pour moi il faut dire que c’est délicieux des figues

une bonne soirée gros bisous

[Nell]

Miam pour les crépinettes surtout quand elles sont cuisinées comme tu le fais (je vais venir manger chez toi si ça continue) Par contre un bain de mer sera inutile, surtout avec cette vague là. Elle aurait tôt fait de t'emmener au large, la bougresse!!!! Gros bisous, ma Mamounette à moi, et douce soirée

[Roguidine]

Bonjour Mamounette,

Oh, c'est compliqué pour moi !! lol

Je note, j'essaierai quand j'aurai mes filles !!!

Bonne journée, bises

[Noisette]

Bonjour Mamounette

Je n'ai jamais acheté de crépinette car je n'aime pas trop la chaire à saucisse

Je te souhaite une bonne journée, bisous

[josette]

elle est superbe ton assiette, de quoi ce régaler.

bonne journée bisous

[Martine Martin]

Très bonne recette que je retiens. N'aimant pas trop le riz je remplacerai ce féculent par des légumes et pourquoi pas en cette saison du butternut. Je ne pourrai vous visiter pendant quelques jours. Je reçois mon amie de blog. Bonne fin de semaine. Bisous

[Cuisine de Zika]

Original ton plat, je découvre, belle journée à toi, bisous.