Bar au curcuma aux crevettes sur lit d'aubergine et oignon rosé et bonne fête des mères

 

Mon mari adore le poisson surtout le bar de pêche à la ligne dont la sienne mais là c'est du bar sauvage acheté chez le poissonnier. Moi vous le savez je n'en mange pas hormis sole et saumon. 

J'en ai fait plusieurs mais ceux que Papounet me ramenait pesaient 2 à 3 kg et très coriaces à préparer, là 600 g donc plus facile à cuisiner et à entrer dans le four lol ! Ma recette habituelle renferme du vin blanc et des épices. Ici ça sera curcuma, pas de sel ni poivre et pour changer du fenouil (une de mes premières recettes de poisson, rouget Barbet), ou dernièrement « macro » courgette, je me suis dit autant le faire avec de l'aubergine puisqu'il m'en reste une. Pas évident à marier les légumes avec les poissons et viandes volailles parfois, hormis les patates...  

 

 

Pour 1 personne, donc pour M. Mamounette :

1 bar 600 g ce jour (faites le vider par le poissonnier)

1 aubergine

1 oignon rosé

2 C.S. D'huile d'olive

1 C.S.Curcuma

½ verre de vin blanc Muscadet

1 verre d'eau

Quelques crevettes roses et grises avec du persil et de l'origan

 

Couper l'aubergine et l'oignon épluché en rondelles.

Placer les dans un plat allant au four en intercalant une rangée d'aubergine et d'oignon.

Poser le poisson ce lit avec un reste d'oignon.

Parsemer d'huile d'olive et de curcuma.

Verser un verre d'eau et 1/2 de vin blanc dans le plat et cuire 20/25 min à 180°

 Servir avec des crevettes grises et roses

 

 

 

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Je vous emmène visiter un endroit magique de par sa beauté et nostalgique de par son cimetière à bateaux. Je ne sais pas pourquoi il a atteri ici le long de la Rance tout proche de saint Malo mais il existe et se remplit de grosses arêtes de poisson, enfin ça me fait penser à cela en les voyant. Mal au cœur oui car ces coques ont vécu, ont une histoire, des marins ont pris le large pour leur labeur et ils finissent là, près d'un magnifique endroit et d'une plagette, dangereuse à cause des courants, baignade interdite mais bon... ! Je souhaitais immortaliser ce lieu pour saluer nos marins qui ont navigué sur ces chaluts ou autres bateaux malades et abandonnés au cimetière.

 

Bonne fête à toutes les mamans pour dimanche 

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Comments

[Giovinetta]

c'est étrange ce cimetière...

De ce coin je retiens surtout un magnifique jardin au climat protégé, peut-être que je confond car j'ai en tête Pleurtuit mais aussi Montmarin... et le château du Prince de Polignac, mes enfants étaient petits alors tu excuseras la faiblesse de la mémoire (il y a 25 ans...)



ta recette fait saliver, entre le bar et les aubergines....

[sicacoco]

coucou mon amie, quelle belle recette ! j'essaie de mettre un commentaire sur ton gâteau ???je n' arrive pas !! bisous ensoleillés

sicacoco

[monica-breiz]

bon dimanche MAMOUNETTE



Je n arrivais pas à commenter sous le gateau à la rhubarbe



ta recette est superbe , je te la pique je la ferais sous peu , j 'aurais d ela rhubarbe jeudi ...j' adore la rhubarbe j' en fait des compotes , ...



trop chaud pour moi hier 28 degrés , même les deux chiens ne voulait pas sortir , peeche ressemble à ta petite chienne shitsu , je les garde tous les jours

maintenant , mais elle n 'aime pas la chaleur ni le vent ..



bonne journée et bon mois de juin ST Malo vat être visité surement ..

bises

kénavo

[Mauricette]

Ton assiette me met l'eau à la bouche!! Bon week-end

[bistrocuizz]

J'adore le poisson et le curcuma; ton plat est gourmand!!

Lott

[bricolagesandrin]

encore un beau plat alléchant !! bravo à toi !!

[Ile de Françoise]

B onjour ma douce amie

Ouf enfin j'arrive à commenter depuis hier Canalblog est inaccessible et il faut persévérer pour y arriver.

Tu mes fais saliver de plaisir avec ta délicieuse recette gourmande avec de belles photos et ton diapo est merveilleux, je découvre ce ravissant endroit avec plaisir.

Je te remercie pour ta fidélité à mon blog et sache que c'est toujours avec un grand plaisir que je viens dans le bel univers de ton blog.

Je te souhaite une belle journée ainsi qu'un délicieux WE et je t'envoie du soleil de mon île pour que ton WE soit rempli de soleil et de bonheur.

Gros bisous d'amitié de ma tite île intense.

[sissi63]

Coucou,

Hummmmmmmmmm ça a l'air trop trop bon. Merci pour ce joli endroit.

Bonne soirée

[jackie]

Un bel endroit malgré tout . J'adore ce plat de poisson et la façon dont tu as cuisiné ce magnifique bar. Que de saveurs. Gros bisous ma chère Mamounette

[pchit4]

C'est de la grande cuisine, bravo!

Chez moi, ce n'est pas la joie, Miranda est bien malade, même si la vétérinaire a pu la soulager un peu hier...

Bisous.

[josy]

Tout cela sent bon le grand large !! l'association bar/crevettes avec le curcuma doit être très originale et apporter beaucoup de saveur à ce plat . Bises

[tiot le mineur]

Salut,



Le temps est pluvieux avec une douce température.



On reste au chaud mais on regarde pas Bêêê FM TiVi.



Bonne journée

[Nell]

Miam!!! tu me fais saliver, toi, avec ton bar. J'aime tous les poissons et je pense que je vais essayer ta recette, ma Mamounette adorée. Tu me fais rire à chaque fois et tu me fais du bien, tu sais,, c'est une denrée qui devient rare...hi!hi!hi! Oui, ce cimetière à bateaux à quelque chose d'émouvant et je suis certaine que je prendrais de belles photos du coin moi aussi. Tu habites une merveille de région. Je t'envoie de gros bisous, ma perle rare,et te souhaite une belle journée. ♥

[Assia]

Rhoo tout ce que j'aime. J'ai l'eau à la bouche, je suis fan. Bises

[Sylvie et Marc]

J'adore ces bons plats de poisson!!!!J'adore! Bises.

[Chris]

Un bon plat !

[elodiesucree]

Une bien alléchante recette que ce beau bar au curcuma!!! Tes photos , de ce triste cimetière des bateaux sont touchantes, c'est un bel hommage aux marins attachés à chacun d'eux et à leur dur labeur. Je te souhaite une bonne fête des mères à toi aussi avec les tiens. Je t'envoie de gros bisous du Sud où il fait déjà chaud...voilà qui promet pour les mois à suivre😗

[Patricia Cuisine]

magnifique recette merci ma belle bonne fêtes des mères et gros bisous

[ISCA]

Ton bar est hyper appétissant ! Ton cimetière à chaluts me fait penser à l'épave du Fret, dans la presqu'île de Crozon. C'est nostalgique en effet !

[Lavandine]

Et moi je ne mange que saumon et bar (pour les autres je fais de temps en temps un effort mais ce n'est pas mon régal !)





Gros bisous et belle soirée !

Lavandine

http://lorgnettedunjour.canalblog.com

[tiot le mineur]

Salut,

C'est très bon certainement.



Le soleil réapparait de temps en temps.



On bouge pas car la Tiotte a décidé de faire des gâteaux pour demain.



On va se régaler .



Bonne fête des Mères



Bonne journée

[Mauricette]

Ca fait longtemps que je n’ai pas cuisine du poisson ta recette me fait bien envie...

Bonne journée

[kekeli]

Jolie recette au poisson !

Je te souhaite un bon week-end. Bisous

[guy59600]

un joli plat mais je crois que c'est un poisson qui doit être relevé car c'est un peu fade il me semble

une bonne soirée gros bisous

[moune17]

Un bar, quel régal ici on aime beaucoup

ça me rend triste de voir tous ces bateaux abandonnés comme ça

Bonne fête des Mamans pour dimanche

Gros bisous Mamounette

câlinous doux à tes amours de boules de poils

[Bon Ap chez Mamo]

Coucou Roguidine non ils sont désaffectés totalement mais on ne peut les enterrer ni les incinerer ... Donc l'endroit de fin de vie est ici mais je pense qu' ils les enlèvent arrivé à un moment. Bisous ma randonneuse de la nature

[Cuisine de Zika]

Oh çà me torture j'ai si faim aujourd'hui, du bar, des épices, crevettes et aubergines, tout ce que j'aime, merci pour ce magnifique partage, bisou

[Roguidine]

Bonjour Mamounette,

J'adore le bar ( sans arêtes surtout ) mais je ne le mange qu'au restaurant ,

je ne sais pas trop bien cuisiner le poisson, merci pour ta recette,

et pour ce diaporama, je n'ai jamais compris pourquoi il y a le cimetière des bateaux

ils se pourrissent dans l'eau et ça peut polluer la mer ?

Passe un bon W.E., bisous

[EmilieRD]

Ça doit être excellent!

[ZAZA]

Miam, une excellente recette, mais le bar je le cuisine uniquement dans un lit de gros sel, au four !

Bises et bon vendredi

[Martine Martin]

J'adore le bar qui est un de mes poissons préférés. Merci pour ta recette. Bon weekend de Pentecôte. bisous