Cuisse de dinde au cookéo aux haricots verts, champignons noirs et aux 3 riz

  

 

Ca baigne quand il n'y a pas de pot de sauce à part ! 

Une viande fondante et goûteuse selon les modes de cuisson/conservation. J'ai essayé de la faire au cook pour plus de moelleux qu'au four mais j'aurais pu la cuire en cocotte minute également. Par contre l'appareil n'est pas trop large alors ne prenez pas une cuisse au-delà de 2 kg sinon couper le haut de l'os ou en deux mais en deux ça ne donnera pas l'aspect de la belle cuisse à dévorer ! 

Pour les fêtes de noël beaucoup n'auront pas la possibilité d'acheter une grosse dinde fermière, pas bon marché comme tout pour les fêtes et non seulement ça seront seuls. Mais l'envie de déguster de la dinde pour la tradition française peut se ressentir alors pourquoi pas une bonne cuisse de dinde ! 

Pour la conservation il ne faut jamais la placer au frigo pour le lendemain car elle sèche. Pour la manger moelleuse il suffit de la mettre dans le four tout simplement, éteint bien entendu... 

Avec un mélange de champignons noirs, de haricots verts frais que l'on trouve encore sinon en surgelés extra-fins et pour certains qui n'aiment pas les « zaricots » et pour le lendemain, aux 3 riz (sauvage, long grain, riz rouge, 3 couleurs, 3 saveurs, 3 textures) que j'utilise pour agrémenter mes plats et que je trouve goûteux et original. 

  

 Ingrédients : 

1 cuisse de dinde de 1 kg 800

2 C.S. D'huile d'olive

2 C.S. De crème fraîche épaisse

Fleur de sel curcuma et poivre

100 ml de vin blanc (muscadet ou bonne qualité)

50 ml d'eau

4 gros champignons noirs à réhydrater

1 oignon rosé de Bretagne

150 g de mélange 3 riz   

 Il restait 25 min de cuisson à la prise de la photo  

Faire revenir la volaille dans l'huile d'olive dans la cuve du cookéo en position dorer ainsi que l'oignon épluché émincé.

Mouiller avec le vin blanc et l'eau. 

Cuire 30 min en cuisson rapide.

  

 

Pendant ce temps faire tremper les champignons noirs dans un gros récipient rempli d'eau. Ils vont gonfler gonfler gonfler et ça me surprend toujours ! 

Ouvrir le cookéo et placer les champignons rincés à l'eau claire avec la crème fraîche et la fleur de sel parfumée.

Cuisson rapide à nouveau 5 min.

Cuire les haricots verts équeutés 25 min à l'eau froide (je ne sale pas, chacun ajoute son grain de sel selon ses désirs). Le 3 riz est à cuire à l'eau salée pendant 25 min.

   

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Sur ma côte Eméraude les sports nautiques continuent par tout temps, le paddle à essayer c'est extra !

 

A bientôt !

Comments

[Alaro Vallca]

quelle jolie assiette appétissante ! ^_^

[Cuisine de Zika]

Elle est bien fondante et çà se voit ta viande, bisou mamounette !!

[Giovinetta]

J'aime beaucoup ces riz mélangés....

J'aurais dû en prendre au magain bio...

[kekeli]

Très jolie recette !

Je te souhaite un bon mardi. Bisous

[Sylvie et Marc]

Fameux ce cookéo! Il permet de réaliser de bien belles recettes. Bises.

[martine de LR]

Exactement comme cela que j'aime la cuisse de dinde: ultra fondante;)

Bisous et bon dimanche

[Petitgris]

Merci pour la recette . Je vais sûrement la rester à Noël car pour deux la cuisse suffira :D Passe un bon week end :))

[Assia]

J'aime la dinde quand c'est cuite fondante comme la tienne. De belles saveurs de fêtes bravo. Bisous

[sandra]

UNE BELLE ASSIETTE BIEN PRESENTEE QUI FAIT ENVIE

[gut]

La dinde c'est comme le poulet je ne peux pas l'avaler mais je dois dire que c'est une belle recette que les amateurs vont adorer ! bravo !! bisous

[Emmanuelle]

Elle me fait saliver ta cuisse de dinde et c'es vrai que c'est pratique le cookéo pour lune cuisson rapide. Bonne journée, bisous

[kekeli]

Superbes assiettes !

Je te souhaite une bonne fin de journée. Bisous

[Françoise (Réuni]

Bonjour ma douce amie blondinette

Je n'essayerai pas ce sport déjà il faudrait que je sache nager houps !!! mais j'ai vu aussi cette pratique ici c'est super d'admirer les autres, en tous les cas tu habites une très belle région, ta mer est très belle.

Maintenant passons au côté gourmand, hummm cela me semble exquis, un peu d'exotisme comme j'aime et c'est si bon la cuisse de dinde tu me fais saliver de bonheur de bonne heure.Tu me régales à chaque fois avec tes délicieuses recettes ma cuisinière préférée.

En un clic me voilà sur ton blog pour venir te souhaiter une excellente journée de vendredi remplie de douceur et de soleil.

Chaque jour est un bonheur que la vie nous donne, surtout si ce jour là est un samedi ou un dimanche ! Je te souhaite un très bon week-end entouré des personnes que tu aimes. Trois mots : Repose-toi bien ! Je te souhaite un week-end très agréable.

Gros bisous d'amitié de mon ti rocher chaud et ensoleillé.

[moune17]

Bonne façon de cuisiner cette cuisse de dinde

J'aime beaucoup ta recette Mamounette

Une belle journée ensoleillée aujourd'hui alors vite direction une plage ça faisait si longtemps que les chouchoux n'avaient pas pu s'éclater

Passe une belle soirée

Gros bisous

Plein de câlins aux adorables boules de poils

[guy59600]

un très joli plat mais pas de riz pour moi ici le matin il gèle bien et aujourd'hui encore plus que les jours précédents alors pas contente du cookéo mais je crois que tu n’ai pas obligé de faire les recettes programmées dedans tu peux faire a ta façon

très bonne soirée gros bisous

[Wolfe2]

Bonjour

Oh, voilà une recette qui devrait me plaire!

Bisous

[Not parisienne]

Coucou, c'est une très belle assiette de fêtes, c'est rva qu'une dinde entière dans une petite faille ça fait trop! bisous!

[fimère]

ça a l'air super bon un plat vraiment gourmand

bonne soirée

[EmilieRD]

La cuisse de dinde est un morceau dont je raffole et il y a plein de façon de la cuisiner, la tienne me plait beaucoup!

[Patricia Cuisine]

superbe recette j'adore bisous ma belle jespere que tu vas bien

[Michèle]

Coucou

Tu es contente de ton Cookeo ? J'hésite....ta cuisse me fait baver lol !

Bisous

[monica-breiz]

bonjour

merci pour tous les conseils

car je ne cuisine pas souvent de la cuisse de dinde je n4 ai pas non plus de cokéo mais une cocotte minute si

c'est une bonne idée car une dinde entiére , je n 'en ai jamais acheté

( je vais voir si mon boucher artisan aura des cuisses pour les fêtes ..)





( un temps gris et froid depuis ce matin , hier soleil sur la côte )

décembre aux tisons



@ kénavo MAMOUNETTE

BISES

[estrelita]

bonjour, une bonne recette ,bonne continuation bisous

[tiot le mineur]

Salut,

Cette année pas de dinde à noël.

Ce matin on a un beau soleil mais 2°.

Du moment qu'il n'y a pas de verglas .

Bonne journée