Melon de poulet et porc, au curcuma et champignons noirs, bonne année chinoise année du rat

 

 

Tout d'abord je souhaite une bonne année aux chinois qui sont entrés depuis samedi dans l'année du Rat sous l'élément du Métal et surtout un bon courage et je souhaite de tout cœur que l'on trouve un remède miracle face à ce virus coronavirus.

Le premier jour de l'année lunaire est décalé d'environ 20 à 40 jours par rapport à l'année du calendrier grégorien, et tombe entre le 21 janvier et le 20 février. C'est l'observatoire astronomique de la Montagne-Pourpre, situé près de Nankin, qui détermine la date exacte du Nouvel An.

Chaque année est aussi marquée par un des cinq éléments de l'astrologie chinoise : bois, feu, terre, métal et eau. C'est le dernier chiffre de l'année du calendrier grégorien qui détermine l'élément associé : soit 2020 finissant par 0 c'est le métal 

Métal : 0 ou 1 - Eau : 2 ou 3 - Bois : 4 ou 5 - Feu : 6 ou 7 - Terre 8 ou 9  

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Du melon de poulet et porc fait par le boucher comme la paupiette dont plusieurs recettes sur mon blog, entre-autres aux champignons blancs... Pourquoi ce mot melon ? Parce que ça ressemble à un melon tout simplement et à l'intérieur en guise de pépins on a une petite chair de porc et poulet reconstituée. C'est très fin en bouche. Mais vous pouvez le faire avec paupiette ou crépinette ou autres. 

Ce qui me fait rire à chaque fois ce sont les champignons noirs que je fais tremper dans l'eau pour la réhydratation et qui gonflent à n'en plus finir et là j'en avais mis de trop. Donc ayant prévu de cuire des pâtes chinoises en accompagnement et bien ça été sans ! En fait ce n'est pas plus mal.  

 

  

Pour 2 personnes : 

2 petits melons de poulet porc

40 g de champignons noirs séchés (20 g suffiront si pâtes en légume au autre)

2 C.S. D'huile d'olive

10 cl de vin blanc sec (muscadet ou autre goûteux)

10 cl d'eau

2 C.S. De crème fraîche épaisse d'Isigny Normandie

1 C.C. De curcuma (épices Roellinger)

4 feuilles d'origan

   

Faire revenir les melons ou paupiettes dans une cocotte avec l'huile d'olive sur les deux faces. Déglacer avec le vin blanc puis ajouter l'eau.

Cuire à couvert 10 min à feu doux.

Ajouter les champignons gonflés essorés.

Mélanger cuire 5 min.

Incorporer le curcuma et la crème fraîche.

Continuer la cuisson à couvert 5 min.

Pas de sel ni poivre, le curcuma fait le tout.

Placer les champignons noirs au centre de l'assiette et asseoir le melon de poulet et ses feuilles d'origan.

 

 

 

 

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Un lavoir entretenu et dépaysant, même en hiver on a envie de mettre ses pieds dedans !

 

A bientôt, bon vent, kénavo !

Comments

[chef cuistot]

Trop beau. J'en avais déjà vu mais je ne savais pas que ca s'appelait ainsi

J'aime beaucoup ce genre de recette

[Gagaie]

Oh, ça m'a l'air succulent ton melon aux champignons. Bonne année de la souris du coup hihi!

Il est beau votre lavoir. A quelques mètres de chez moi, il y en a un mais bien plus simple en bois, au-dessus de la rivière. Me souviens enfant, voir des mamies laver encore leur linge dans la rivière. Et ça, fin des années 80.



Très bonne soirée, caresses aux petites boules de poils et à bientôt.

[tiot le mineur]

Salut,



Le temps est pluvieux avec beaucoup de vent.



On reste au chaud car le rhume est de retour.



Bon dimanche

[Île de Françoise]

Bonsoir ma douce amie Blondinette

Je suis sous le charme de ce ravissant lavoir.

Quant à ta recette je la kiffe (voilà que je parle comme les jeunes ih ih ih !!!) j'aime tous les ingrédients que tu mets dedans avec le curcuma çà donne un délicieux goût, on en utilise souvent ayant dans le jardin. Exquise ta recette et sourire avec les champignons noirs mon mari comme toi une fois en a trop mis car çà gonfle dans l'eau mais tout a été mangé, c'est gentil comme tout d'avoir une belle pensée pour la Chine et les chinois qui passent de tristes moments avec ce virus et déjà tellement de morts, çà fend le coeur et pourvu que vite un traitement soi trouvé.

Merci pour ta fidélité à mon blog.

Je te souhaite un délicieux week-end rempli de douceur et de bonheur.

En attendant je te souhaite une belle soirée et une douce nuit peuplée d’étoiles.

Je te fais de gros bisous d’amitié de l’île intense.

[Not parisienne]

Coucou, je ne connaissais pas cette spécialité les melons de poulet, ça a l’air bon et c'est très joli en plus! bisous!

[moune17]

Une belle assiette bien appétissante Mamounette

Passe un agréable week-end

Gros bisous

Câlinous aux amours de boules de poils

[estrelita]

Je ne connais pas !nonne continuation bises

[Roguidine]

Bonsoir Mamounette,

Ah, je ne savais pas qu'on appelait ça des melons, mais je ne pense pas en voir chez moi !!! ce doit être de ta région, même les paupiettes ne sont pas faites comme ça !! encore moins avec du poulet et du porc !! je ne connais pas du tout,

Je ne doute pas que ce doit être délicieux ! à voir tes photos ..

Passe une bonne semaines , bises

[Giovinetta]

on dirait presque des brioches Bao...

c'est bien attirant, tout comme ton gâteau noir choco



Un régal...mais je n'ai pas trop d'occasion nin de temps pour de la gastronomie en ce moment, tu as dû t'en rendre compte

[tiot le mineur]

Salut



Depuis ce matin le soleil est au beau fixe et il ne fait pas froid .



Bonne journée

[lolo]

une très belle assiette pour entrer dans cette nouvelle année chinoise ! bonne soirée bises

[pchit4]

Ce n'est pas un plat pour moi, mais il en faut pour tous les goûts! Bisous.

[Sylvie et Marc]

Une belle et bien originale recette. Elle est parfaite pour bien fêter le nouvel an chinois. Bisous.

[josy]

Excellent plat pour fêter le nouvel an chinois. Il donne bien envie !! Bisous

[Emmanuelle]

On adore les paupiettes à la maison, les tiennes sont gourmandes. Bonne journée, bisous

[Mauricette]

Coucou Mamounette

Hello ! Merci pour ta recette, elle fait saliver !

Bonne journée!

[kekeli]

j'aime beaucoup la présentation !

Je te souhaite une bonne journée. Bises

[Cuisine de Zika]

Merci pour cette découverte originale, oui espérons qu'ils trouveront un remède efficace, bisou mamounette !

[monica-breiz]

bonjour

j' adore les plats chinois , mais je ne maitrise pas cette cuisine



donc je connait un Chinois qui en vend et j 'en achéte souvent , ce soir je mange des nems au poulet .

.

merci de la découverte des melons de poulet

je n avait jamais entendu ce nom, tu connait beaucoup de mets





( j espére que l 'épidémie qui fait des siennes en Chine sera vite maitrisée)



bonne soirée MAMOUNETTE , pluie et grêle ce soir pour nous



bises



kénavo

[Chris]

Belle réalisation !

[une petite faim]

superbe recette, qui ouvre l'appétit,bisous

[MICHELE]

coucou

je me demandais ce que tu voulais dire par melon de poulet ! Bonne idée et bonne année du rat ! bisous

[guy59600]

une belle assiette et une chose que je découvre d'appeler les paupiettes de cette façon

très bon après-midi gros bisous

[jackie]

Voil.à une très belle assiette ma chère Mamounette pour célébrer le Nouvel An chinois. Gros bisous et belle journée

[sandra]

HUMM TROP BON

[Patricia Cuisine]

oui belle assiette bisous bonne journée

[josette]

coucou, un superbe intitulé pour ton poulet/porc, c'est une très belle assiette.

bonne journée.gros bisous

[Noisette]

Bonjour Mamounette

Ça me parait bien bon mais long a faire, en tout cas l'assiette est belle

Je te souhaite une bonne journée, bisous