Epaule d'agneau au bbq au sel Guérandais, aux haricots blancs, Mamounette absente en ce moment

  

 

  

Une viande fondante cuite comme on le souhaite, bleue, à point, saignante. En plus sur le barbecue (bbq) avec ces périodes d'ensoleillement qui nous réchauffent le coeur. 

Pourquoi suis-je absente en ce moment. Et bien j'ai très mal au dos et pourtant depuis l'an passé je fais examen sur examen à l'hôpital, clinique, cabinet radiologique..., rien n'y faisait on ne trouvait rien. Un truc de fou car pleurer du matin au soir ce n'est pas simple pour la santé au risque de déprimer, en plus du virus qui traîne autour de nous. Examen annulé, reporté...

Mais quand on connait son corps on ne lâche pas on y va et dans la vie il ne faut jamais abandonner. Il y a une réponse à chaque question. Et enfin on a trouvé : bas du dos fracturé qui se transforme en ostéoporose, ouf les médecins contents comme des gosses à qui on donne une réponse afin d'être secourus pour voir le droit de sortir. Alors traitement lourd : 1 piqûre pas jour sur 18 mois ça vous dit ? Au pire la douleur est horrible et on ne sait pas comment se mettre. Assise, debout, sur le côté..., j'en suis à 100 mg de morphine d'une part plus 60 mg d'une autre série et ça soulage un peu mais pas beaucoup. Rester le plus possible au repos, alors quand on bouge comme moi ce n'est pas simple. Bref, voilà le pourquoi du pour que !

   

Pour 4/6 personnes : 

1 épaule d'agneau fermier et surtout de France ! N'achetez plus de viandes étrangères pour éviter les risques de virus quels qu'ils soient et de qualité surveillée négligée qui ne renferment pas les conditions sanitaires obligatoires.

   

Ingrédients : 

2 C.S. D'huile d'olive

4 gousses d'ail pour la viande et les haricots (500 g) il en restera sûrement

1 oignon

3 branches de thym frais

Sel de Guérande au piment d'espelette 

   

Préparer la viande en la piquant d'ail épluché.

Parsemer d'huile d'olive et de sel au piment d'espelette.

Saisir sur la braise des 2 faces puis monter la grille : cuire 20/25 min (selon grosseur) là 1,4 kg elle sera saignante et fondante à souhait. 

Les haricots blancs secs pas de trempage pour moi afin d'éviter les flatulences même si c'est préconisé sur certains produits.

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Dans une cocotte minute (gain de temps) faire revenir l'os de la viande dans l'huile d'olive avec l'oignon épluché émincé. Ajouter les haricots, remuer et mouiller 3 fois le volume en eau.

Saler et poivrer et ajouter le thym.

Cuire 25 min environ au chuchotement de la soupape. 

Bonne dégustation !

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Comments

[Bon Ap chez Mamo]

Giovenita j'ai 2 fractures lombaires L4L5 qui ont pété du jour au lendemain suite à de l'arthrose et mon calcium trop bas 12 au lieu de 110. Je vais faire une densiometrie fin de mois et prises de sang plaquettes...

Je me soigne à la morphine comprimés et ça me soulage un peu mais l"ostéoporose ça fait vraiment souffrir. Pour bien faire j'ai glissé sur le cil imagine. Le repos est un bon remède avec traitement readaptable et beaucoup de laitages

Bonnes vacances dans mon ex Vendée

[MartinedeLR]

Je sais que ces douleurs sont insupportables...

Courage à toi...repose toi et reviens nous vite😊

Bisous

[Plume et Prose]

Oh voici un agneau que je dévorerai bien volontiers et au barbecue c'est tout de même pas pareil. Miam vous avez du vous régaler.

[bricolagesandrin]

quelle bonne idée !! bon appétit !!

[chef cuistot]

Je n'aurai jamais pensé faire un tel morceau de viande au barbec, j'aime beaucoup l'idée

[Floencuisine]

j'adore!!

[Emmanuelle]

Bon courage Mamounette, ça doit être compliqué de vivre ainsi !! Gros bisous et bonne soirée

[Françoise (Réuni]

Bonjour ma douce amie ma Blondinette

Miam encore une succulente recette qui ne peut que me faire saliver de bonheur et ton diapo est très beau.

Je suis de tout coeur avec toi car je sais comme çà fait souffrir, beaucoup de repos et surtout éviter d'être trop assise devant un écran de PC, courage et plein de bonnes ondes positives pour que tu ailles mieux



PS : Désolée pour ce copier-coller. Je tenais à vous remercier pour votre gentil passage sur mon blog durant ma pause et pour votre gentillesse, tout va pour le mieux pour moi et pour répondre à des questions posées : ce n’était pas des vacances ni des soucis de santé pour moi mais des problèmes de santé que mon mari avait (rien à voir avec le Covid-19) et hier matin il a subi une intervention sous anesthésie générale en chirurgie ambulatoire dans une clinique, l’intervention s’est bien passée.

Je reprends le chemin de la blogo lundi 8 juin 20 avec un nouvel article.



Beau week-end et bonne fête à toutes les mamans.

Gros bisous d’amitié de mon ti rocher.

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[Zika]

Oh mamounette c'est horrible ces douleurs du dos, je te souhaite bien du courage pour ton suivi, ta viande est succulente cuite comme j'aime, gros bisous de l'autre côté de la méditerranée...

[Gagaie]

Les maux de dos, je connais trop bien... Deux personnes qui me sont chères en souffrent et c'est vraiment une calamité. Prends bien soin de toi ma petite Mamounette et surtout n'en fais pas trop hein.



Gros bisous et caresses aux petits poilus de ma part ♥

[ghislaine17]

Voilà une belle grillade qui sent bon les odeurs de barbecue, miam miam !!

Mais aussi très triste pour toi que tu souffres autant, j'espère que le traitement va te soulager très vite, bon courage ma douce Mamounette et gros bisous

[zaza]

L'agneau français est excellent. Profitons en !

Bises et bon mardi

[Chris]

Belle soirée

[pchit4]

Bon courage pour le dos, tu fais quand même la cuisine, c'est courageux! Bisous.

[mauricette]

Ça l'air délicieux et je suis bien tenté!!!

[Not parisienne]

Super recette, bon courage à mamounette ça ne doit pas évident mais au moins un solution a été trouvée, ils ont mis le temps! Bises à vous deux!

[Yolande]

merci pour cette délicieuse recette...

bizzzzz

[estrelita]

bonjour ,une bonne recette ,passe un doux week-end bisous

[guy59600]

très joli plat mais je passe quelle mauvaise nouvelle je ne doute pas que tu dois bien souffrir en plus si la morphine ne te soulage que légèrement alors bon courage et prend soin de toi

excellent week-end gros bisous

[moune17]

Que de bons ingrédients dans cette excellente recette Mamounette

Je te souhaite beaucoup de courage pour la suite de tes soins

Je te fais ds gros bisous

Douces caresses à tes amours poilus

[Patricia Cuisine]

sublime recette, et surtout repose toi bien beaucoup de courage gros bisous

[Sylvie et Marc]

C'est une très belle recette! Je n'ai jamais pensé à faire de l'épaule d'agneau au BBQ! Mais je vois cette viande rosée à point, je me régale déjà. Bisous.

[Roguidine]

Bonjour Mamounette,

avec le temps qu'il fait , un BBS est agréable, je vais en faire un demain.;

mes enfants sont là jusqu'à lundi ... donc je vais en profiter...

les haricots blancs de ta région ne sont pas encore sur les marchés !!!

Bon W.E., bises

[jackie]

Excellent cuite sur la braise. Un vrai délice. Bisous ma chère Mamounette