Brochettes de boeuf au lemon curd à la plancha

  

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Ce goût est divin, j’adore le lemon curd. Faut aimer l’acidité, l’odeur et laisser fondre sous la langue quelques instants le reste de la cuillèrée.

Je ne sais pas si on dit le ou la car lemon curd c’est de la crème de citron donc féminin mais on dit du lemon curd. Bref, chacun dira ce qu’il voudra le mieux étant de ne rien dire et de le manger sans en laisser lol !

Une recette  parmi tant d’autres, il en existe plusieurs que 2 gros œufs + le zeste de 3 citrons et le jus qui doit correspondre à 100 ml au moins. Monter au bain marie à feu doux le jus des citrons, les zestes râpés, 130 g de sucre glace tamisé au mieux ou sucre semoule et incorporer 100gr de beurre doux mou en fouettant puis en remuant sans cesse avec les œufs en omelette au fur et à mesure jusqu’à épaississement. Placer dans un pot à confiture ou autre  récipient en verre et ranger au frigidaire à refroidissement.

Sinon on l'achète mais on n'en trouve pas partout ou boutiques spécialistes dans les épices ...

Je les ai accompagnées de petites pâtes au parmesan.

  

 

Pour 6  personnes : avec une entrée avant

800 g de rumsteck ou viande à fondue (le boucher sera vous conseiller au mieux)

1 citron non traité

3 à 4 C.C. de lemon curd (+1/2 dans le bec)

2 tomates en grappe

6 échalotes

Couper la viande en lanières puis en cubes.

Eplucher les échalotes.

Intercaler une échalote, 3 à 4 morceaux de boeuf, 1 bout de citron, de la viande, 1/2 tomate ou 1/4.

Badigeonner les brochettes avec le lemon curd.

Chauffer la plancha (celle de la maison pour ce jour).

Placer les broches et les retourner sur tous les côtés pendant 2 min en tout selon la cuisson désirée.

Ce qui est bien avec la plancha à table c'est la possibilité de cuire sa viande plus ou moins.

Pendant ce temps cuisez les pâtes et servir aussitôt avec un morceau de beurre salé et du parmesan.

Bon Ap !

     

 

  

  

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Que misère ! J'ai changé mon ordi et je démarre à zéro avec tout, logiciels, écran plus petit, touches différentes plates,rétrécir mes photos les marquer..., bref je m'y  perd. Mais petit à petit l'oiseau fait son nid.

Prenez soin de vous la bête est revenue quoique elle n'est jamais partie c'était de l'intox pour les vacances. Alors prudence les amis !

 

Bon Ap chez Mamounette

Comments

[Roguidine]

Bonsoir Mamounette,

J'ai une plancha et je ne pense même pas à faire quoi que ce soit dessus, elle a dû servir une fois !!! alors bonne idée, je note ta recette

Bonne fin de semaine, bises

[chef cuistot]

Jamais je n'aurai osé faire cela

tres étonnant le lemon curd et la viande.

[DRINETTE77]

j'aurais pas eu l'idée du lemon curd. je garde en mémoire pour une prochaine fois

[Wolfe2]

Bonjour

Je suis tentée!!

Bisous

[yasmine]

Très originale aussi ces brochettes et j'adore le lemon curd faut que je teste !!! bon weekend :-)

[Françoise (Réuni]

Bonsoir ma douce amie Mamounette

Comment ne pas saliver de plaisir devant ton exquise recette, en ce moment nous avons beaucoup de tomates de toute sorte, tes photos gourmandes sont très alléchantes miam !!!!!

Courage avec ton nouvel ordi.

Oui la bête est bien là à la Réunion nous sommes en zone rouge, il faut vraiment être prudents...car la vie continue...

Merci pour ta gentille visite.

Prends bien soin de toi.

Excellent week-end avec plein de soleil et de bonheur.

Je te fais de gros bisous d'amitié ensoleillés de l'île intense.

[Karen]

Super appétissantes ces brochettes ! Belle soirée

[estrelita]

De belles brochettes ,passe un doux week-end gros bisous

[titanique]

hum, la plancha j'adore et tes brochettes me font du grain !

bon wk

bisous

[CamilleB]

hum ça doit être bien bon, belle association

[yumelise]

Bonne idée le lemon curd qui doit apporter une note caramélisée.

[luna]

hum!! trop bon!

merci! bonne journée

[Noisette]

Bonsoir Mamounette

Tout ça parait bien bon, moi par contre je ne mangerai pas les tomates je n'aime pas ça.

Je te souhaite une bonne soirée, bisous

[Mauricette]

Oh que c’est appétissant !! Et idéal par ce temps radieux !

Bisous

[Nell]

Coucou toi et alors qu'est-ce que tu nous fait avec ton nouvel ordi. Il te fait des misères le vilain. Tu vas voir si je viens je vais lui en mettre une de souris quelque part...Tu ris? Tant mieux, y'avez longtemps. Bon tu viens de me faire baver toi avec ton lemon curd (je ne connais pas ce truc, dis donc!!!) Va me falloir le faire, hein? Je ne veux pas mourir idiote..;Ah!ah!ah! t'inquiète je n'ai pas péter les plombs... Gros bisous ma belle et à bientôt. Pleins de gros bisous

[tiot le mineur]

Salut



Le vote aujourd'hui c'est sur " le meilleur du web" et c'est une seule fois par mois.



Il fait très beau avec un léger vent que j'apprécie.



On est bien sous le parasol.



Bonne journée

[gut]

Ca c'est sûr je n'en aurais jamais eu l'idée ! Bravo à toi car je ne doute pas que ce soit très bon ! J'aime le sucré salé et j'adore le citron ! Bisous

[Assia]

Hyper originales tes brochettes avec le lemon curd bravo. Bises

[tiot le mineur]

Salut, Hum ce doit être bon surtout en cette période de chaleur.



Le temps est superbe ,



On a été invité au resto du Mémorial de notre dame de Lorette et c'était super.



Bonne journée

[Michop]

Coucou, originale cette association j'y aurais pas pensé,

J'espère que tu vas bien

Je t'écris par mail bisous

[Emmanuelle]

C'est très original cette marinade, ça doit bien parfumer la viande. Bonne fin de journée et gros bisous

[moune17]

De belles brochettes bien gourmandes Mamounette

Je refais quelques masques pour continuer à se protéger .

Prenez bien soin de vous

Bonne soirée

Gros bisous et plein de doux câlins à tes amours de boules de poils

[Françoise (Réuni]

Bonjour ma douce amie

Oh ma belle blondinette tu me fais saliver de bonheur avec tes exquises brochettes j'aime le boeuf et j'aime beaucoup ta recette comme cela devait être parfumée.

Nous sommes en zone rouge covid-19 faut vivre avec pas d'autre choix en prenant toutes les précautions nécessairees.

Après un fort vent et un soleil plus que voilé c'est sous le soleil maintenant que je viens te souhaiter une belle journée et te remercier de ton gentil passage chez moi.

Que cette journée soit illuminée par toutes les couleurs de la vie. Je t'envoie un arc en ciel de bonne humeur pour égayer ton lundi ! Bonne semaine !

Une envolée de gros bisous d'amitié de mon ti caillou.

[zika]

Très original des brochettes au lemon curd, une belle inspiration, et le goût doit être hummmmmm, bisou

[Martine Martin]

Je découvre le lemon curd, cela devrait me plaire puisque j'aime le citron. Bisous

[Chris]

Rhoo chouette parfum

[pchit4]

Le boeuf, ce n'est pas pour moi! Un nouvel ordi, toujours dur de se mettre à un nouvel appareil, moi, c'est avec le smartphone que je rame un peu! Bisous.

[monica-breiz]

hello Mamounette

tu es toujours inspirée dans ta cuisine

j 'espére que tout vat bien pour toi et à St Malo

nous profitons tous d el 'été Indien , et il en reste du monde ....

merci pour ta recette originale , j aime le citron j 'en met un peu partout

bises Kénavo

[josette]

coucou mamounette, elles sont superbe tes brochettes, c'est original avec le lemon curd !

j'espère que tu va bien.

bon week-end bisous

[EmilieRD]

Des brochettes gourmandes, comme je les aime!

[guy59600]

de jolies brochettes salées/sucrées du lemond curd j'en n'ai trouvé une fois je ne sais plus si c'est a A...i ou l....l mais trop écœurant que je n'ai pas sus le manger et oui la bête est toujours là mais je crois que le gouvernement et les scientifiques en fons un peu de trop

excellent week-end gros bisous

[Gagaie]

Du lemon curd sur des brochettes, c'est pour le moins original.

Après tout, pourquoi pas. Dans certaines recettes, nous retrouvons bien du citron comme composant de la marinade. ;)