CUISSE DE DINDE AU BBQ ET SON GRATIN DAUPHINOIS

 

 

   

Dimanche, un temps splendide nous a invités à déjeuner au barbecue. Je pensais cuire ma volaille au four vu que samedi le temps était exécrable mais non et tant mieux car j’aime cette formule cuisson.

Un accompagnement que j’ai préparé le matin, il suffisait simplement de réchauffer.

Par contre, le lendemain pluie matinale et frais l’après-midi pour la balade à la mer, le chocolat chaud était de rigueur dès notre rentrée.

J’ai encore des framboises vous imaginez ? De la salade, quelques tomates cerises, des fraises qui ne grossissent plus mais bon quand même !

Planète où vas-tu ? Que fais-tu ? Homme tu as tout gâché on va cher le payer surtout les petits-enfants, déjà les animaux en pâtissent et la nature aussi.

Je mange ce qui me fait envie même si nous sommes que deux pour la plupart du temps. Un poulet fermier…, là, une cuisse de dinde qui ne pèse pas 500 g mais j’avais une forte envie de cela et puis franchement je ne regrette pas car elle m’a servie à faire 2 autres plats complets qui viendront sur la toile bientôt.

  

Une cuisse de dinde 1 k 600 ce jour lol !

2 à 3 C.S. d’huile d’olive

Sel et poivre ail

Herbes aromatiques du jardin (romarin thym)

Du fromage Fourme d’Ambert

Crème fraîche entière mais fluide 10 cl environ

2 belles pommes de terre (j’ai mis des rouges)

Barbecue sinon à cuire au four chaleur tournante 180° même temps

   

   

Préparer la cuisse de dinde : arrosée d’huile d’olive, salée, poivrée et aillée.

Ajouter les herbes aromatiques.

Cuire à découvert 5 min, retourner la volaille pour la saisir 5 min également sur l’autre face.

Poser le couvercle et cuire 1 h 15 en surveillant et en retournant la cuisse 1 à 2 fois.

Si besoin est, ajouter un peu d'huile restée dans le plat de préparation.

Mon barbecue à couvercle empêche les flammes du charbon de bois de griller et noircir, de plus la volaille est moelleuse et rôtie jusqu’au bout.

   

Pour le gratin dauphinois : uniquement à la crème fraîche !

     

Eplucher 2 pommes de terre, les couper en rondelles et cuire 10 min environ dans une casserole remplie d’eau légèrement salée.

Les égoutter, les dresser dans des petits contenants à couvercle.

Parsemer d’ail et de crème fraîche puis ajouter une petite tranchette de Fourme d’Ambert.

Enfourner au micro-ondes 5 min, voire un peu plus le temps que M. fromage fonde.

Dresser sur l’assiette en coupant une à deux tranches de dinde et le pot à côté.

   

  

 

Bon Ap chez Mamounette !

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Du répit pour moi, un havre de paix, je vous montre ? Un petit peu alors car j'aime y être seule ou avec ma moitié et mes nounours. Ce que j'aime en Bretagne ce sont les marées avec les coquillages et crustacés qui se cachent sous et sur les rochers. Je ne les déloge pas, je les admire tout en humant les algues. Avez-vous déjà fait craquer les boules sur les algues ? Essayez vous me direz lol ! Attention ça mouille parfois !

 

 

 

Rho chapeau !

 

A bientôt ! 

Comments

[Giovinetta]

Belle idée de la cuire comme ça, et ton couvercle fait merveille pour éviter de sécher

Quant à l'idée des poêlon individuels pour le gratin...bravo !

c'est chouette aussi cette balade à St MAlo tranquille dans l'article suivant

[moune17]

Quel bon plat Mamounette!

La viande cuite au BBQ bien grillée un régal et le gratin dauphinois hummmmm

Comme toi j'aime m'assoir pour regarder la mer c'est un bon déstressant.

Bonne soirée à tous les deux

Gros bisous

Doux câlins à tes boules de poils

[yannn]

Je l'apprends avec toi, la cuisson au couvercle.

Son grand avantage, tu évites les flammes.

J'ai un BBQ plus classique, faut que je lui trouve un couvercle.

Et il faut de bonnes braises, pour 80 mn.

J'adore les petites cocottes, façon Le Creuset, Cousances.

Et pour le fucus vésiculeux, j'ai déjà du faire éclater les bouboules.

Des flotteurs.

Je vais en redemander chez mon beau fils poissonnier.

Merci pour ce beau billet gourmand. Yann

PS, pour les blogs canalblog, les pages s'ouvrent bien plus vite, J comme joie ....

[Ile de Francoise]

Bonjour ma douce amie

Ma blondinette que j'aime ton exquise recette qui de bon matin me fait saliver de plaisir.

Tu habites une très belle région, tes photos sont sublimes.

Petit coucou du mercredi où sur mon île la chaleur d'été est bien installée et il y fait très chaud et beau. Chez toi j'espère que tu n'as pas trop froid, sinon je t'envoie avec plaisir de la chaleur pour réchauffer tes petits mimines gelées ainsi que toute mon amitié.

Je te souhaite une excellente journée et une belle fin de semaine.

Porte toi bien.

Gros bisous d'amitié.

http://beautirocher.eklablog.com

[Bal des saveurs]

Oh la la c'est divin ce plat !

Bisous

[Emmanuelle]

Comme toi, j'aime beaucoup la cuisson au BBQ, ça donne un goût incomparable aux ingrédients. Bonne journée, et gros bisous

[luna]

Humm !! trop bon !!

merci ! bonne journée

[Assia]

Un bon repas bien savoureux, je cuisine rarement la dinde et c'est dommage hhh. Bises

[Renée]

Bonne idée la fourme d'Amber dans le gratin je vais essayer mais je le préfère fais traditionnel donc au four, même si c'est sans béchamel. tout bon dimanche, bises comme j'aimerai être en bord de mer...

[Mauricette]

ça semble vachement bon :Bon dimanche

[wattoote]

il fait beau on peut encore profiter du BBQ

[Cuisine de Zika]

Une recette des beaux jours, très bel accompagnement, gros bisous

[tiot mineur]

Salut,

On risque pas de faire du batbecue chez nous.



Pas de pluie ce matin alors j'ai passé le coupe bordure sur les parterres.



Il y a de plus en plus de moineaux et oiseaux du ciel qui viennent au resto.



J'espère que tout va bien pour vous.



Bon dimanche

[Sylvie et Marc]

Cette recette au bbq est bien sympathique et surtout très appétissante. Bisous.

[monique-breiz]

merci pour les commentaires que tu m 'écrit j 'ai toujours plaisir à les lire

Roscoff une ville que j 'aime ou j' ai habitée deux ans , en location dans une maison de corsaires ..



une ville un peu froide quand même , mais intéressante .

le petit port que je montre est au pieds de la chapelle ST Barbe , c'est un port ou vont les canots des pêcheurs amateurs, les fileyeurs et caseyeurs .. sont sur le plus grand port au centre , au pieds de l 'estacade ...



tu as vu les deux chiens , je les aient en garde souvent , nous nous les partageons , mais ils sont aux enfants , je n 'en prend pas pour pouvoir m 'occupper de Mario et de sa fille ...



si non le froid est la avec 6 degrés ce matin mais du soleil



je ne trouve plus de st Jacques à 3euros 50 le kgrs , j ai payées les miennes quatre euros 50 les f^tes approchent cela se voit ...

moi je les achéte avec la coquilles j 'aime bien les ouvrir ..

voila je te souhaite une bonne journée bises Eveline

kénavo

[josette]

je passe te souhaiter un bon week-end

enfin, la pluie est arrivée par chez nous!!

gros bisous ma douce mamounette

[une petite faim]

coucou délicieuse cette cuisse de dinde, je note pour le barbecue, bisous

[Petits Bonheurs]

Coucou, Là, je ne vais pas recopier car cela fait des années que nous ne mangeons plus de viande. par contre j'admire ta présentation toujours très soignée.

Ton petit bonheur à contempler la mer je le comprends très bien. Belle fin de semaine à toi et aux tiens. Bises

[eglantine31250]

Coucou Mamounette ,

Ça doit être très bon , dorée à l'extérieur et moelleux à l'intérieur?. J'adore le gratin dauphinois ; des patates , j'en mangerais tous les jours !!! hihi!!

Bonne soirée bien au chaud et bises amicales.

[josette]

il est très appétissant ton plat, surement délicieux!!

bisous ma mamounette

[guy59620]

excellent plat et bon accompagnement bien de la chance de faire du barbecue moi dimanche j'ai fais du vélo nous étions trois et les autres étais en VTT mais nous sommes allés avec eux car chemin de hallage et ensuite route nous avons fais 53 kms mais le matin au départ les piquettes aux doigts

une bonne soirée gros bisous et amitiés a Papounet

[Roguidine]

Bonjour Mamounette

J'adore le gratin dauphinois , mais je ne sais pas trop le faire !!

Je le réussis mal, je vais essayer ta recette

Bonne journée, profite bien de la mer, bises

P.S. j'ai écrit à canalblog car il est difficile d'ouvrir les blogs, ça rame !!

et je vois que chez toi, c'est pareil

[mireille du sabl]

Je n'ai jamais essayé au BBQ mis pourquoi pas...ça a l'air délicieux!

Je t'envie dans un tel paradis!

Bises du jour

Mireille du sablon

[lacalobra]

appetissant ce plat, le gratin dauphinois j'adore !!!

non jamais fait claquer les boules des algues ! pas pensé, j'allais souvent à l'océan avec mes parents lorsque j'etais jeune je me couvrais d'algues une sorte de cure à moi toute seule lol souvenir d'une nuit à la pêche aux crevettes avec des épuisettes et les déguster toutes fraiches ensuite après les avoir cuites !!! j'avais 15/16 ans par là ..

te souhaite une bonne semaine biz flo

[monica-breiz]

merci pour ta bonne recette

et toujours avec une belle présentation ..



Route du Rhum donc terminée pour les premiers , mais un grave accident c'est vraiment pas de chance ..



du vent et de la pluie chez nous , le temps est passé de saison , il faut quand même de l 'eau ce n 'est pas gagné encore , ce manque d'eau durant l 'été ...

je te souhaite une bonne journée , je vais allér faire des courses aprem la je reviens du marché aux poissons ..

bises Evelyne

kénavo



( comme toi je ne peu vivre loin de la mer j 'ai essayé , l' arrée c'est beau , mais il n 'y avait pas la mer ...)

[Zaza]

Coucou Evelyne,

Une recette à retenir quand nous pourrons ressortir les BBQ, car avec ce qu'il tombe depuis quelques jours et la tempête d'hier après midi et de cette nuit, ce n'était pas le moment de cuisiner des grillades 😂

Je vais devoir quitter mon île pour ce weekend pour aller rendre visite à ma petite sœur qui a été opérée (vessie enlevée au profit d'une poche pour éviter la sonde permanente) Elle est en mauvaise posture, l'hôpital vient de m'en avertir. J'ai comme un mauvais pressentiment, elle se bat contre sa SEP depuis 1986 et elle est au bout du rouleau. De plus, sa seconde fille attend un bébé, et tu sais ce que l'on dit dans les familles, "une naissance chasse bien souvent une vie".

Bises et bon jeudi - Zaza