Gâteau frangipane raisin frais et noix et balade à Intra-muros st Malo et coup de gueule avec photos

28 novembre 2023

Gâteau frangipane raisin frais et noix et balade à Intra-muros st Malo et coup de gueule avec photos

Gâteau à la Map, au raisin, noix fraiches et frangipane

De saison avec la noix et le raisin et avec l’automne aux magnifiques couleurs. Ma saison préférée quand il ne pleut pas des trombes d’eau. Un coucou encourageant pour ceux qui sont inondés.

J’ai repris ma base perso de chinois en modelant les dosages de farine en ajoutant au moins 60 g de farine, mais faites-le au fur et à mesure.

Ca faisait des lustres que ne n’avais pas utilisé ma MAP car en principe mes autres robots font les pâtes dont un la levée.

La crème vanillée perso est toujours présente dans mes chinois et il me reste toujours des noix et du raisin dans la coupe à fruits.

Et puis en tournant le plateau des épices j’ai vu un sachet de frangipane et comme je n’avais pas envie de la faire oups sauvée ! Pourtant c’est hyper simple à réaliser. Et vous savez quoi ? C’est super bon.

Lors d’un café, nos amis invités ont vraiment adoré et Papounet encore plus mais faut dire qu’il est gourmand c’est peut-être plus cela qu’il n’ose pas dire que ce n’est pas bon, non ?

Pour pas mal de gourmands :

380 g de farine + 60 g T65 qu’il me restait pour ramasser la pâte trop collante

60 g de cassonade

80 g de beurre salé (je n’ai que ça à la maison) + 25 g pour le moule

2 œufs

100 ml de lait

1 sachet de sucre vanillé

½ C.C. de sel

1 sachet de levure de boulanger style briochin

1 poignée de noix concassées

1 grappe de raisin que j’ai épépinée

Préparation :

Placer les ingrédients dans la MAP hormis le sucre vanillé et les fruits.

Position pâte levée 1 h 06.

Rabattre le pâton et ajouter de la farine si besoin est, pour moi 60 g en+ ce jour là.

Etaler la pâte et la badigeonner de crème frangipane.

Incorporer sur toute la surface des noix et des grains de raisin.

Replier en rouleau.

Découper des tronçons et les placer dans le plat beurré.

Napper de sucre vanillé.

Attendre 2 heures au moins et cuire 20 min à 180°

Frangipane à faire vous-même :

2 oeufs de poules élevées en plein air

80 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé

100 g de beurre pommade

100 g de poudre d’amande

1 C.S. d'arôme amande amère (j’adore cette odeur et le goût bien sûr)

Mélanger énergiquement le beurre, les sucres.

Ajouter les œufs, la poudre d'amande, battre et incorporer l'amande amère.

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Samedi il faisait doux et soleil comme aujourd'hui et nous sommes allés faire une balade à Intra-muros st Malo. Il y avait un monde fou et il y avait des fous dans la foulée..., j'ai pris quelques photos mais vous connaissez maintenant. Le beurre Bordier, les yaourts, le fromage..., dans la ruelle tout en descente. Ensuite en remontant la ruelle avec des crêperies, chichis, et notre marchand de glaces Sanchez était fermé mais en face il y avait le glacier de st Malo, vu que mon mari avait le rhume nous nous sommes abstenus, le week prochain peut-être ? On a remédié aux chichis.

Ensuite un café où l'on peut déguster d'énormes gâteaux, enfin une part sufira lolll et on peut en emporter aussi. Très original on le connait depuis des années et tout est fait maison.

Ensuite nous sommes passés par la grande rue pleine de boutiques en tout genres et notre point stop a été chez le chocolatier Larnicol qui fait de superbes créations et bien bon ce chocolat, chères certes mais de temps en temps ça ne fait pas de mal.

Cliquer sur les photos pour les agrandir et vous donner envie d'y goûter lol !

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en sortant par la porte st Vincent côté Mairie on tombe sur le parvis où il y a l'office du tourisme et où la patinoire se tient chaque année, là ça sera le 10 décembre jour de mon anniversaire de mariage mais point de patinage pour moi lol ! Enfin tout est bien notre balade ensoleillée superbe et hop on tombe sur une assemblée. On s'y approche mais pas trop près pour ne pas être filmés ou recevoir des coups, et je prends en photos quand une dame d'une soixantaine d'années voulait nous donner un tract. Je lui dis non car je suis contre votre banderole : pourquoi vous n'ajoutez pas une ligne et les enfants morts d'Israël ! Je vous passe le langage et un monsieur s'est joint à nous en nous soutenant, comme il dit en 50 ans il n'a jamais connu ça sur st Malo devant intra-muros. Le pire étant ils donnaient le nom des enfants palestiniens. Un monsieur a été agressif avec nous et regardez dans la petite foule, une poignée de vieux cons retraités français de souche qui s'ennuient chez eux et défendent les autres avant de défendre nos vieux qui ont froid et faim et nos jeunes qui ne peuvent pas se loger car st Malo les loyers sont exhorbitants. Notre petite boulangère a été obligée de démissionner car le proprio reprenait son appart pour la retraite et elle ne trouvait rien à moins de 800 euros pour 1200 gagnés. Par contre, l'assos qui est à st Malo avait lancé un appel pour qu'on reloge une famille algérienne qui venait d'arriver avec ses 4 gosses. Mais il n'y a pas la guerre là-bas ? J'étais écoeurée et comme bizarre mon voisin qui vient d'avoir un logement travaille là-bas, je lui ai dit ce que j'en pensais il m'a donné raison en disant que ces gens là étaient exigeants en plus, mais comme il dit c'est un boulot comme un autre.

Bref, nous avons bien discuté et ri avec le monsieur venu nous parler, nous étions à l'écart mais nos rires s'entendaient.

Pauvre France de mon enfance où es-tu ? Mes petits-enfants que vont-ils devenir ?

Ceux pour qui la politique et l'avenir de leur pays ne les intéressent pas, qu'ils passent leur chemin mais je trouve normal d'en parler car personne ne se rend compte ou se voile les yeux, on va bientôt être foutus si personne ne bouge ou que le gouvernement n'intervient pas.