Bon Ap chez Mamounette

8 février 2026

Mes crêpes pour la chandeleur avec du cidre breton

Des potes nous avaient offert ces bolées bretonnes ornées de petites bouteilles de cidre, doux et brut, et je les ai servies pour accompagner mes crêpes gourmandes. Pour la pâte je n’ai pas mesuré, chose que je fais rarement à vrai dire, je fais mes pâtes...

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Tags: crêpes

2 février 2024

PATE D AMANDE ENROBEE DE CHOCOLAT

Je m’étais amusée avec ma petite fille à faire des chocolats avec de la pâte d’amande et c’est très bon mais un peu collant et long pour la dégustation car ça doit partir au congélateur un moment. Cela dit si vous aimez la pâte d’amande c’est extra ce...

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Tags: pâte d'amande enrobée chocolat

10 février 2023

PANNA COTTA GRENADE ET VANILLE

Des petites billes aux couleurs rougeâtres et originales logées dans leur carapace, j’ai essayé de les mettre sur une panna cotta. Après tout on y met ce que l’on veut si on aime hein pourquoi pas ? Un rafraîchissant après toutes ces bonnes galettes feuilletées...

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Tags: panna cotta grenade vanille

22 janvier 2023

COING EN COMPOTEE AUX NOIX ET VANILLE et mon coup de gueule

Ce drôle de fruit que l’on nomme le coing, pas qu’il se cache ou qu'il soit puni, non non au contraire, on le voit bien pendu sur les branches d’arbre comme le sont les pommes. D’ailleurs de loin on s’y méprendrait. Je ne cours pas après, lui non plus...

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Tags: Compote de coing

1 janvier 2023

Main de Bouddha confite et chocolatée et Bonne et heureuse année 2023

Voilà une gourmandise peu commune on va dire…, mais qu’est-ce que c’est bon pour celui qui aime le goût et l’odeur du citron, et le chocolat hum ! Je vous explique de suite mais pour le moment je… Vous souhaite une bonne et heureuse année 2023. Qu’elle...

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Tags: Main de bouddha confite chocolatée, bonne année 2023

10 septembre 2022

PRUNES EN COMPOTEE ET CHANTLLY

Le temps des prunes s’amenuise mais il en reste encore pas mal. Celles du jardin n’ont pas donné énormément à cause du climat délicat que nous avons eu mais j’en ai eues quand même et elles sont bonnes et bien sucrées contrairement à ce que l’on aurait...

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Tags: prunes rouges en compotée, prunes à la chantilly au siphon

25 mai 2022

Panna cotta à la compotée de fraises et mon coup de gueule

En pleine saison je ne m’en lasse pas et là elles sont meilleures car enfin nous avons eu un peu de pluie, pas de quoi remplir nos nappes phréatiques mais tout au moins pour donner à boire aux arbres et aux plantes ainsi qu’aux légumes pour ceux qui ont...

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Tags: panna cotta fraise

3 novembre 2021

PANNA COTTA A LA Granny Smith et Jonagold

Cette petite pomme verte acidulée me contente quand je croque dedans. Elle assouvit un besoin de fruit, de sucre et d’acidité en même temps. La Jonagold également, c’est une pomme parfumée qui va très bien en plats sucrés que salés ou simplement à être...

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Tags: panna cotta, panna cotta à la pomme

23 juin 2021

Crêpes au lait ribot aux fraises et crème fouettée mentholée

Des fraises pas sucrées comme chaque été, cette année nous ne sommes guère gâtés par le climat qui a rendu nos fruits insipides pour la plupart. Rares sont les fruits sucrés à point ou à souhait comme connus d’antan. Bon avec une crème fouettée et des...

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Tags: crème fouettée fraises, crêpes au lait ribot, feuille de menthe fraîche

21 décembre 2018

Verrines et coupes kaki kiwi spéculoos chantilly siphonnée et Joyeux Noël

Ah oui que j'aime ces petites choses qui se mangent sans faim et bien gourmandes ! J'adore le goût et l'odeur des petits gâteaux spéculoos et je trouve qu'ils se marient bien avec les fruits, les crèmes et autres ingrédients. A vrai dire si j'en mange...

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Tags: joyeux noël, verrines kaki kiwi chantilly

21 mai 2018

Fraises gariguette bretonnes aux biscuits rosés et crème fouettée siphonnée au thym frais. Bonne fête de la pentecôte

Les fraises hum qu'est-ce que c'est bon et là elles sont de plus en plus belles et sucrées à souhait quoique mes petites gariguette l'ont toujours été dès le début de saison. J'avoue que le goût et l'odeur sont bien plus présents malgré tout aujourd'hui....

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Tags: L9 phoque, fraises chantilly biscuits rosés thym, pentecôte

26 mars 2018

Verrines mignardisées (pâte Mamounette) aux fraises gariguette bretonnes et chantilly maison, joyeuses pâques

Les premières fraises gariguette de Bretagne sont arrivées, un vrai bonheur qui sent les beaux jours. Ce sont les plus précoces au bon goût « de fraise » et sucrées comme il se doit. Ce n'est pas ma région elle vient de Plougastel dans le Finistère 29,...

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Tags: joyeuses pâques, verrines mignardises fraises gariguette

15 mai 2017

Fraises au pain d'épices à la chantilly siphonnée

Les bonnes fraises de saison je les adore et j'en profite. Bon jusqu'à juillet il reste de la marge pour en manger quand même mais on les attend impatiemment chaque année alors on n'hésite pas. Elles se dégustent naturelles ou accommodées de différentes...

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Tags: fraises au pain d'épices, fraises chantilly

18 avril 2017

Fraises gariguettes de Plougastel 29 à la chantilly émulsionnée au thym frais et biscuits normands

Les fraises sont sur les étals pour notre plus grand plaisir, enfin les vraies et goûteuses dont on ne se lasse pas, et mon penchant va bien entendu pour la gariguette de Bretagne. Elle est douce, fine, croquante et légèrement sucrée avec un bon goût...

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Tags: fraises gariguettes Plougastel, saveol

27 mai 2014

Trifles aux fraises et gâteaux de Bretagne

Cette recette est vraiment excellente et je me permets de la remonter car déjà faite sur le blog en 2007. Mais tellement vous êtes nombreux à la lire dans mes statistiques que je vous la repropose. Simple à réaliser et avec des produits bretons hormis...

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Tags: Bretagne, trifles aux fraises

6 décembre 2011

Cuillères au chocolat blanc, noisettes et amandes fraîches et chantilly et Joyeuse st Nicolas

Au-secours je suis attaquée par des cuillères ! Bon allez au chocolat je me laisse faire ! Achetez du chocolat blanc qui a du goût et de l'odeur, je ne cite pas de marque mais celui que j'ai pris est extra pour pâtisser. Je ne comprends pas pourquoi le...

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Tags: dessert, desserts divers, cuillères, chocolat blanc, st Nicolas

7 juin 2010

Verrines fraises chocolatées sur compotée fraisée du jardin

Des fraises et du chocolat, je me répète je sais… J’adore ! Manque les tites bulles hein ? Oui oui je sais on va me le dire mais bon pas tous les jours les tites bulles quand même ! Quoique… les bonnes choses on ne s’en lasse pas ! - Une petite compotée...

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Tags: jardin, chocolat, Verrines, desserts divers, fraises, compotée, confiture de fraise

25 mai 2010

Fraises et menthe du jardin et chantilly mentholée

Un dessert de saison : la fraise ! Que je l'aime ce fruit rouge allongé. Cette année plusieurs pieds différents ont été replantés. Les autres ayant fait leur temps... Ces nouveaux venus nous offrent déjà de jolis et bons fruits. On peut déguster la fraise...

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Tags: jardin, fraises, chantilly, menthe, chantilly mentholée, chantilly à la menthe

1 février 2010

Bourdelots normands à la chantilly au sirop de pêche de vigne

Depuis le temps que je le dis ça se confirme et je pense que ça se fera jusqu’à mon dernier soupir… Je conserve de merveilleux souvenirs olfactifs de jeunesse, en l’occurrence ceux passés en Normandie ou en Bretagne ou Dordogne où les fermiers faisaient...

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Tags: desserts divers, bourdelot, pomme farcie, Pommes feuilletées

2 juin 2009

Fraises au chocolat noir et sa coupette et la famille s’agrandit

On continue dans la saga de Dame Fraise ! La fraise, selon la préparation, évoque pour moi l’exotisme voire l’érotisme car elle s’allie divinement avec le chocolat qui est aphrodisiaque et le fameux champagne aux bulles pétillantes et débordantes ! Un...

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Tags: chocolat, fraises, fruits, bulles, champagne, hérissons