Bon Ap chez Mamounette

15 février 2026

Nems au porc pour le Nouvel An chinois, année du cheval de feu, dès le 17 février 2026

Pour le Nouvel An chinois 2026 année du Cheval de Feu, je vous mets une recette déjà faite que j’adore, des nems ! Simples à réaliser, enfin le plus délicat étant la galette de farine de riz et tapioca qui, lorsqu'elle est mouillée se déchire rapidement,...

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Tags: nems

28 juin 2023

SALADE DU JARDIN D’UN MIDI VITE FAITE

Voilà revenu le temps du frais en nourriture et j’apprécie beaucoup les légumes et fruits du jardin quand ils montrent leur nez. Bien entendu point de produits nuisibles dans mes fruitiers et autres hormis de la bouillie bordelaise dans le début si nécessaire,...

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Tags: Salade composée du jardin

20 mai 2021

Pamplemousse au thon riz sauce cocktail, et à bientôt j'espère

Le pamplemousse excellent fruit pour la santé mais attention quand on est malade, lorsque l'on prend des antibiotiques ou traitements, ce fruit est incompatible. Bizarre non ? Pour cela faut vous rendre sur les pages concernées sur le web et vous en saurez...

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Tags: Pamplemousse au thon riz sauce cocktail, opération à coeur ouvert, sternotomie

12 mai 2021

asperges vertes au goût de la nature et bon week-end de l'ascension

Tout simple mais bien agréable, en entrée ou en plat principal sans grand faim, nature ou accommodée, cette plante de saison à la jolie couleur verte m’a été conseillée par le primeur car j’hésitais entre la grosse blanche et celle-ci qui venait d’Espagne....

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Tags: asperges vertes

29 juin 2019

Concombre à la crème, fleur de sel, persil et ciboule, blog en pause

Ah la chaleur est là mais en Bretagne on respire, tout au moins encore un peu..., et cela grâce aux marées et courants. Mais bon c'est l'été on ne va pas se lamenter ! Ce qui compte c'est l'hydratation et de manger sain et frais. J'ai prévu du concombre...

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Tags: balade en bord de Rance, concombre à la crème et fleur de sel

15 juin 2019

Petites tomates bretonnes au thon et bonne fête des pères

Dans ma Bretagne et je vous l'ai souvent dit, il existe pas mal de fermes où l'on peut acheter nos produits sains, pas spécialement bio et vaut mieux parfois mais poussés naturellement sans chimie et dont le goût reste inégalable. Depuis que je ne fais...

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Tags: bonne fête des pères, petites tomates farcies au thon

16 juillet 2018

salade de foies de volaille froids au st Nectaire fondant et on a gagné ! on a gagné ! Vive les bleus !

************************** ***************** Tout d'abord, ON A GAGNE ! ON A GAGNE ! Vive les bleus et l'entraîneur qui a su les encadrer, une belle équipe au grand mérite. Un beau match qui restera gravé dans nos cœurs. Mais maintenant j'avoue : OUF...

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Tags: St Malo, salade foies de volaille, vive les bleus champions du monde, la Rance

3 mai 2018

Asperges vertes au thon préparé 100 % en filets en Bretagne

Les petites asperges sont bien là et je les adore, surtout les vertes *. Je trouve qu'elles ont un bon goût, ne sont pas filandreuses et se cuisent vite contrairement aux grosses blanches. La saveur n'est pas la même mais j'en mange quand même. Bon vous...

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Tags: asperges vertes, asperges vertes au thon

12 février 2018

Foie gras en bocal au pain d'épices aux fruits et aux figues fraîches pain brioché, joyeuse st Valentin

Mardi gras demain, la saint Valentin qui pointe son nez mercredi et le Jour de l'An chinois 2 jours après, oh là là que de festivités rapprochées ! Que de bonnes choses à déguster à nouveau. Ah j'avais oublié la galette des rois lol ! J'ai simplifié une...

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Tags: st valentin, foie gras en bocal, foie gras figues fraîches

5 juin 2017

Melon en billes au jambon de parme et feuille de chêne

La pleine saison du melon est la bienvenue. Ce drôle d'individu qui pousse bien au jardin (j'en avais en Vendée) est bien sucré selon les endroits. Mon meilleur comme je le disais sur un de mes billets à une époque, était le Gala, melon jaune en peau...

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Tags: Handy, Isis, billes de melon, melon jambon parme

28 novembre 2016

Jambon macédoine aux produits fermiers

Ce n'est pas inédit certes puisque j'en mange depuis mon enfance, mais c'est une entrée conviviale ou le plat d'un dimanche soir, simple mais délicieux. Bien entendu il faut de bonnes tranches de jambon fermier assez épaisses, pas de fil de pêche ou du...

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Tags: Bretagne, Produits fermiers, jambon macédoine

14 novembre 2016

Boudin blanc truffé, andouille de Vire, à la crème fraîche et fourme d'Ambert en papillote, mes inventions, mes innovations

Au magasin les rayons se remplissent de jouets, de chocolats... Les fêtes de fin d'année arrivent à grands pas, tant mieux car je n'aime pas ce mois de novembre, je préfère de loin décembre justement pour les appros de toutes sortes et les décos. Dans...

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Tags: papillote, andouille Vire, boudin blanc truffé

22 octobre 2015

poivrons crus farcis à la tomate et au thon

Oui je sais c'est l'automne, mais la vie ne s'arrête pas quand le soleil chauffe moins ou que la bruine fait son apparition. On a le droit de manger de l'entrée que l'on ferait bien en été non ? J'aime cette période automnale surtout pour les couleurs,...

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Tags: automne, thon, poivrons crus farcis

19 août 2014

Corolles en brick à l'andouille véritable de Vire, au fromage fermier et à la crème, St Malo et les grandes marées

De ma pure invention cette entrée est sublimée pour les gourmets amateurs de fromage fondant, de crème et d'andouille. Pour ma part, ce fut une révolution gustative, mais je n'en doutais point un instant. J'aime essayer les plats en pensant au goût en...

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Tags: andouille, brick, saint malo, corolles

6 décembre 2013

Tartelettes saumon fumé raclette crème fraîche origan et décos noël Saint Malo

Avec quelques tranchettes de fromage à raclette restantes, du saumon fumé toujours présent dans le frigidaire et un peu de crème, on arrive à imaginer de bonnes tartelettes salées pour un dîner léger accompagnées d'une petite salade. J'adore le fromage...

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Tags: noël, saumon fumé, saint malo, tartelettes salées, tartelettes au saumon et raclette

11 avril 2011

Avocat thon maïs et joyeux anniversaire

Une entrée pour les beaux jours et simple à réaliser. Un fruit, une céréale famille des graminées, un laitage, des herbes aromatiques, un poisson et voilà la composition de l'assiette. Peut se servir également pour le dimanche soir où la faim ne se fait...

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Tags: avocat thon maïs

17 janvier 2011

Céleri rave du jardin à la sauce aérienne, un dépuratif après les galettes

Au jardin on trouve énormément de bonnes choses aux saisons plus clémentes. L'hiver, le jardin est monotone mais quelques légumes et aromates résistent quand ils sont protégés ou arrachés entiers et conservés à la cave dans de la terre. Semaine passée...

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Tags: jardin, entrées, céleri rave

10 janvier 2011

Quiche aux poivrons du jardin et oeufs de Cocodi et Cocoda

Le poivron est un fruit et sa plante craint le gel. Il fallait donc écouter la météo, qui dit souvent des bêtises cela dit… Ouf ! Juste avant les gelées les poivrons étaient ramassés en attente d’être mangés ! Les pauvres ! Mes poivrons poussent sans...

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Tags: jardin, entrées, poivrons, quiches, Cocodi Cocoda, Geneviève Lethu

25 août 2010

Tarte aux tomates cerises du jardin et au fromage de bufflonne

Des petites billes rougeâtres qui plaisent beaucoup au moment de l'apéritif mais également en tartes chaudes et froides pendant l'été. On peut les farcir de thon, de crabe,...Accompagnées d'une salade, pas difficile à faire. Bref, tout est bon pour ces...

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Tags: jardin, entrées, tartes, mozzarella, Cocodi Cocoda, tomates bio, bufflonne

16 août 2010

Moelle à la fleur de sel de Noirmoutier et au romarin

Quelques mois ont passé mais la recette (aménagée à mes goûts) est restée dans ma mémoire. Sur le blog de Piment Oiseau des petits os bien goûteux m'avaient interpellée et il ne restait qu'à commander chez le boucher. J'adore la moelle dans les petits...

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Tags: Noirmoutier, romarin, fleur de sel, os à moelle, osso buco, moelle