Bon Ap chez Mamounette

18 juillet 2023

MOULES BOUCHOT CREME OIGNON ROUGE céleri, feu d'artifice à st Malo, et un sacré coup de gueule

Des bouchots mais encore petites, pas assez formées il faut attendre septembre pour avoir les bonnes, voire octobre. Celles-ci sont bien fraîches, viennent de la baie du Mont st Michel, à Cherrueix direct producteur, et sont goûteuses. Jusqu’en janvier...

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Tags: moules bouchot crème oignon céleri, coup de gueule politique, feu d'artifice st malo 2023

21 décembre 2022

COQUILLES ST JACQUES CAROTTE CELERI CREME ET VIVE LES FETES DE NOEL

Je vous souhaite un merveilleux hiver en ce 21 décembre et une bonne entrée dans les festivités car il faut vite préparer et ça prend du temps à choisir, faire des essais, bien acheter au mieux pas plus cher ni moins cher mais de qualité irréprochable...

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Tags: CSJ, coquilles st jacques, joyeux noël, isis et handy, coquilles st jacques carottes crème

8 octobre 2022

COQUILLES ST JACQUES BRETONNES saison 2022/2023 AU CELERI ET CHAMPIGNONS

Céleri basilic persil et feuille de chêne bio Ah mes premières coquilles de la saison 2022/2023 : Oui, oui, regardez l’an passé je disais déjà et encore que je les attendais impatiemment et ça y est elles sont bien là et bien bonnes. Elles sont de la...

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Tags: CSJ, CSJ saison 20222023, coquilles st jacques au céleri champignons oignon rouge

16 juillet 2022

Moules de bouchot crème frites fraîches

Et vive les vacances et les moules frites et les glaces et..., la joie de vivre au beau et bon temps ! Ah la bonne moule la bonne moule messieurs dames ! Voilà qu’elles sont arrivées les vraies de chez vrai : les moules de bouchot. Pour moi la variété...

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Tags: moules marinières à ma façon, moules crème

11 avril 2022

COQUILLES ST JACQUES AUX CAROTTES DE SABLE CREMEES directement du coquillier à st Malo

Voilà une entrée pour Pâques ou un plat complet selon le nombre de noix que vous mettrez dans l’assiette, mais je pense que l’agneau ou le veau seront à table également suivi d’un bon gâteau aux petits œufs comme d’antan et j’oubliais une chose importante...

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Tags: CSJ, coquilles st jacques, coquilles st jacques carottes crème, coquilliers de st Malo

7 décembre 2021

COQUILLES ST JACQUES au céleri, crémées, et et aux pâtes spaghettis fraîches

Les fêtes de fin d’année arrivent à grands pas et pour ceux qui aiment les coquilles saint Jacques je vous propose une recette que j’ai faite semaine passée et qui a ravi nos papilles. Je vous l’ai déjà dit je me délecte avec ce coquillage quand c’est...

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Tags: CSJ au céleri, coquilles st Jacques au céleri

10 novembre 2021

One pot pasta fruits de mer poireau carotte pâtes

Une formule recette que j’apprécie de préparer depuis que je l’avais repérée chez ma chère Zika. C’est un plat simple dans lequel on peut incorporer toutes sortes d’ingrédients et donc avoir un goût différent à l’élaboration de chaque recette. Depuis...

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Tags: one pot pasta, one pot pasta aux fruits de mer

13 octobre 2021

CSJ crémées au curcuma, à la purée de topinambours, carotte de sable et pdt

La saison des coquilles saint Jacques est arrivée sur saint Malo pour notre plus grand plaisir comme chaque année et tellement attendues. Elles sont délicieuses dommage que ça devienne dramatique la pêche avec les anglais. Je ne vais pas polémiquer mais...

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Tags: CSJ, coquilles st jacques à la purée de topinambours, csj de saint Malo, bateaux pêcheurs de saint Malo

15 juin 2021

Huîtres des parcs de Cancale 35 et Araignée de mer de la côte bretonne, bonne fête des papas pour dimanche

Un avant goût de vacances avec ce temps magnifique et une mer émeraude de ma belle Bretagne, que de mieux pour se sentir bien, guérir et se remonter le moral ! Ca faisait un petit moment que je n’avais pas mis les pieds à Cancale, proche de chez moi à...

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Tags: araignée de mer, huîtres Cancale

11 février 2021

Truites et boudins blancs aux pâtes maison et bonne st Valentin dimanche 14

Je mange rarement du poisson mais mon mari en mange chaque semaine, c’est très bon pour la santé. Monsieur voulaiit manger de la truite car ça ne sent pas fort et il sait que je ne supporte pas l’odeur de la cuisson de certains poissons à la maison. Je...

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Tags: boudin blanc, truites vin blanc

16 novembre 2020

Calamars farcis aux crozets carottes céleri bacon lardons fumés

J’en mange très souvent : d’une part, j’adore ça, et d’autre part on peut les préparer de différentes façons tout en se régalant à chaque fois ; vous en trouverez d’ailleurs plusieurs sur mon blog . Les farcir ça promet une belle assiette, Bien dodus...

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Tags: Calamars farcis crozet carotte céleri bacon lardons fumés

30 octobre 2020

Langoustines, amandes de mer, C.S.J. sur nid de riz et lamelles de carotte et Joyeux Halloween

Des langoustines vivantes ce n’est pas souvent qu’on en trouve à un prix abordable surtout les grosses et là j’en ai trouvées à 32 euros le kg donc je n’ai pas pu m’empêcher d’en prendre quelques- unes. Mon mari adore les amandes, bulots, bigorneaux…,...

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Tags: CSJ, coquilles st jacques, langoustines, halloween, amandes de mer

4 mars 2020

Saumon poêlé miellé au riz tomaté et crevettes

On ne sait plus quoi manger que ce soit en poisson crustacé, viande, volaille, même en fruits et légumes. Chez qui tout est transparent ? Même le bio est faux et je le comprends bien quand je vois les étendues de champs de culture ici. Je suis sûre que...

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Tags: saumon miel au riz tomaté, el galeon

19 novembre 2019

Coquilles st Jacques crémées à la fleur de sel curcuma et poivre aux champignons blancs, et attention aux marrons !

Pourquoi champignons blancs et bien j'en ai marre que l'on appelle cela des champignons de Paris du fait qu'ils ne viennent absolument pas de la capitale. Pas mal arrivent de Pologne mais je privilégie ceux élevés à Saumur dans le 49. On en trouve des...

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Tags: coquilles st jacques, csj champignons

17 octobre 2019

Coquilles saint Jacques figue raisin crémées à la fleur de sel

Et oui je me répète chaque année, les coquilles saint Jacques sont de retour pour ma plus grande joie. Je ne crois pas aimer quelque chose aussi intensément, mais non je ne parle pas de Papounet rhooo tout de suite ! En fruits de mer bien entendu ! Je...

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Tags: CSJ, isis et handy, coquilles st jacques figue raisin

2 octobre 2019

Palourdes et coques des grandes marées à la plancha crémées au bleu d'Auvergne et au riz basmati

Les grandes marées je vous en parle assez souvent car en Bretagne on vit bien ces événements qui sont passionnants. Là c'était la dernière plus grande de l'année mais chaque mois nous en avons avec des coef plus ou moins importants. La richesse de cette...

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Tags: palourdes et coques au riz basmati et bleu d'Auvergne

15 août 2019

Pâtes multicolores aux fruits de mer de la pêche à pied des grandes marées de ma Bretagne et ses énormes huîtres, bon 15 août

Une des raisons pour laquelle j'aime tant ma Bretagne d'adoption ! Ah les grandes marées c'est un bonheur pour tous ! Les estivants s'en donnent à cœur joie, dommage que certains ne respectent pas le cahier des charges. Mais en majorité ça se passe bien...

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Tags: pêche à pied, pâtes aux fruits de mer de la pêche à pied

28 juillet 2019

Araignée de mer du vivier de la criée de saint Malo 35 et ses huîtres

Ah que j'aime ce crustacé plus fin que le crabe et tout autant meilleur. Il faut le prendre assez gros afin d'avoir les pattes pleines et plus faciles à manger. En effet, pour la déguster cette araignée de mer, une fois cuite il suffit de prendre les...

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Tags: huîtres, araignée de mer, vivier de la criée de saint Malo

17 juillet 2019

Langoustines à la sauce épicée et rhumée à la figue et moules de bouchot

Pour les vacances à la mer ou pour ceux qui comme moi y habitons, que de mieux que de déguster les belles de bouchot qui commencent à arriver sur les étals. Elles ne sont pas bien charnues encore mais ça commence et leur goût est inégalable, sans crabe...

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Tags: moules de bouchot, langoustines sauce pimentée

24 mai 2019

Bar au curcuma aux crevettes sur lit d'aubergine et oignon rosé et bonne fête des mères

Mon mari adore le poisson surtout le bar de pêche à la ligne dont la sienne mais là c'est du bar sauvage acheté chez le poissonnier. Moi vous le savez je n'en mange pas hormis sole et saumon. J'en ai fait plusieurs mais ceux que Papounet me ramenait pesaient...

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Tags: bar curcuma aubergine oignon rosé crevettes