Bon Ap chez Mamounette

26 avril 2026

Coquilles st Jacques au lemon curd et crème fraîche aux nouilles asiatiques

Voilà, on arrive sur la fin de la saison des CSJ tout au moins à st Malo c’est fini, un peu plus loin sur Cancale au plus tard le 15 mai.Sur le Port aux pieds des Remparts d’Intra-Muros st Malo la société Edeis qui gère les ports St Malo/Cancale a proposé...

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Tags: csj lemon curd

19 avril 2026

Langoustines vivantes et crevettes, une assiette de la mer pour un midi !

Je suis tombée, pas dans les pommes non non, mais sur un étal chez le poissonnier rempli de langoustines vivantes à faible prix 14€ le kilo alors que d’habitude c’est le double au moins voir le triple selon la grosseur. J’ai pris des crevettes avec et...

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Tags: langoustines

22 février 2026

Coquilles st Jacques carotte de sable et sauvetage d'un poisson

J’en profite encore et encore des bonnes coquilles st Jacques et là je les ai eues à 3.50 € le kilo chez des pêcheurs autorisés à vendre de temps en temps sur le port qui est aux pieds des remparts de st Malo. Je ne m’en lasse pas j’en mange au minimum...

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Tags: CSJ

26 décembre 2025

Huîtres chaudes, Illuminations à st Malo et à l'année prochaine

Une recette déjà faite, festive pour le Jour de l'An qui arrive et qui plaît bien pour ceux qui n'aiment pas les huîtres fraîches. Il suffit de les accompagner de mascarpone et de curcuma, Roellinger de Cancale pour moi, épices naturelles au véritable...

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Tags: saint malo, Isis

18 juillet 2023

MOULES BOUCHOT CREME OIGNON ROUGE céleri, feu d'artifice à st Malo, et un sacré coup de gueule

Des bouchots mais encore petites, pas assez formées il faut attendre septembre pour avoir les bonnes, voire octobre. Celles-ci sont bien fraîches, viennent de la baie du Mont st Michel, à Cherrueix direct producteur, et sont goûteuses. Jusqu’en janvier...

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Tags: moules bouchot crème oignon céleri, coup de gueule politique, feu d'artifice st malo 2023

21 décembre 2022

COQUILLES ST JACQUES CAROTTE CELERI CREME ET VIVE LES FETES DE NOEL

Je vous souhaite un merveilleux hiver en ce 21 décembre et une bonne entrée dans les festivités car il faut vite préparer et ça prend du temps à choisir, faire des essais, bien acheter au mieux pas plus cher ni moins cher mais de qualité irréprochable...

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Tags: CSJ, coquilles st jacques, joyeux noël, isis et handy, coquilles st jacques carottes crème

8 octobre 2022

COQUILLES ST JACQUES BRETONNES saison 2022/2023 AU CELERI ET CHAMPIGNONS

Céleri basilic persil et feuille de chêne bio Ah mes premières coquilles de la saison 2022/2023 : Oui, oui, regardez l’an passé je disais déjà et encore que je les attendais impatiemment et ça y est elles sont bien là et bien bonnes. Elles sont de la...

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Tags: CSJ, CSJ saison 20222023, coquilles st jacques au céleri champignons oignon rouge

16 juillet 2022

Moules de bouchot crème frites fraîches

Et vive les vacances et les moules frites et les glaces et..., la joie de vivre au beau et bon temps ! Ah la bonne moule la bonne moule messieurs dames ! Voilà qu’elles sont arrivées les vraies de chez vrai : les moules de bouchot. Pour moi la variété...

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Tags: moules marinières à ma façon, moules crème

11 avril 2022

COQUILLES ST JACQUES AUX CAROTTES DE SABLE CREMEES directement du coquillier à st Malo

Voilà une entrée pour Pâques ou un plat complet selon le nombre de noix que vous mettrez dans l’assiette, mais je pense que l’agneau ou le veau seront à table également suivi d’un bon gâteau aux petits œufs comme d’antan et j’oubliais une chose importante...

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Tags: CSJ, coquilles st jacques, coquilles st jacques carottes crème, coquilliers de st Malo

7 décembre 2021

COQUILLES ST JACQUES au céleri, crémées, et et aux pâtes spaghettis fraîches

Les fêtes de fin d’année arrivent à grands pas et pour ceux qui aiment les coquilles saint Jacques je vous propose une recette que j’ai faite semaine passée et qui a ravi nos papilles. Je vous l’ai déjà dit je me délecte avec ce coquillage quand c’est...

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Tags: CSJ au céleri, coquilles st Jacques au céleri

10 novembre 2021

One pot pasta fruits de mer poireau carotte pâtes

Une formule recette que j’apprécie de préparer depuis que je l’avais repérée chez ma chère Zika. C’est un plat simple dans lequel on peut incorporer toutes sortes d’ingrédients et donc avoir un goût différent à l’élaboration de chaque recette. Depuis...

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Tags: one pot pasta, one pot pasta aux fruits de mer

13 octobre 2021

CSJ crémées au curcuma, à la purée de topinambours, carotte de sable et pdt

La saison des coquilles saint Jacques est arrivée sur saint Malo pour notre plus grand plaisir comme chaque année et tellement attendues. Elles sont délicieuses dommage que ça devienne dramatique la pêche avec les anglais. Je ne vais pas polémiquer mais...

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Tags: CSJ, coquilles st jacques à la purée de topinambours, csj de saint Malo, bateaux pêcheurs de saint Malo

15 juin 2021

Huîtres des parcs de Cancale 35 et Araignée de mer de la côte bretonne, bonne fête des papas pour dimanche

Un avant goût de vacances avec ce temps magnifique et une mer émeraude de ma belle Bretagne, que de mieux pour se sentir bien, guérir et se remonter le moral ! Ca faisait un petit moment que je n’avais pas mis les pieds à Cancale, proche de chez moi à...

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Tags: araignée de mer, huîtres Cancale

11 février 2021

Truites et boudins blancs aux pâtes maison et bonne st Valentin dimanche 14

Je mange rarement du poisson mais mon mari en mange chaque semaine, c’est très bon pour la santé. Monsieur voulaiit manger de la truite car ça ne sent pas fort et il sait que je ne supporte pas l’odeur de la cuisson de certains poissons à la maison. Je...

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Tags: boudin blanc, truites vin blanc

16 novembre 2020

Calamars farcis aux crozets carottes céleri bacon lardons fumés

J’en mange très souvent : d’une part, j’adore ça, et d’autre part on peut les préparer de différentes façons tout en se régalant à chaque fois ; vous en trouverez d’ailleurs plusieurs sur mon blog . Les farcir ça promet une belle assiette, Bien dodus...

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Tags: Calamars farcis crozet carotte céleri bacon lardons fumés

30 octobre 2020

Langoustines, amandes de mer, C.S.J. sur nid de riz et lamelles de carotte et Joyeux Halloween

Des langoustines vivantes ce n’est pas souvent qu’on en trouve à un prix abordable surtout les grosses et là j’en ai trouvées à 32 euros le kg donc je n’ai pas pu m’empêcher d’en prendre quelques- unes. Mon mari adore les amandes, bulots, bigorneaux…,...

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Tags: CSJ, coquilles st jacques, langoustines, halloween, amandes de mer

4 mars 2020

Saumon poêlé miellé au riz tomaté et crevettes

On ne sait plus quoi manger que ce soit en poisson crustacé, viande, volaille, même en fruits et légumes. Chez qui tout est transparent ? Même le bio est faux et je le comprends bien quand je vois les étendues de champs de culture ici. Je suis sûre que...

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Tags: saumon miel au riz tomaté, el galeon

19 novembre 2019

Coquilles st Jacques crémées à la fleur de sel curcuma et poivre aux champignons blancs, et attention aux marrons !

Pourquoi champignons blancs et bien j'en ai marre que l'on appelle cela des champignons de Paris du fait qu'ils ne viennent absolument pas de la capitale. Pas mal arrivent de Pologne mais je privilégie ceux élevés à Saumur dans le 49. On en trouve des...

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Tags: coquilles st jacques, csj champignons

17 octobre 2019

Coquilles saint Jacques figue raisin crémées à la fleur de sel

Et oui je me répète chaque année, les coquilles saint Jacques sont de retour pour ma plus grande joie. Je ne crois pas aimer quelque chose aussi intensément, mais non je ne parle pas de Papounet rhooo tout de suite ! En fruits de mer bien entendu ! Je...

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Tags: CSJ, isis et handy, coquilles st jacques figue raisin

2 octobre 2019

Palourdes et coques des grandes marées à la plancha crémées au bleu d'Auvergne et au riz basmati

Les grandes marées je vous en parle assez souvent car en Bretagne on vit bien ces événements qui sont passionnants. Là c'était la dernière plus grande de l'année mais chaque mois nous en avons avec des coef plus ou moins importants. La richesse de cette...

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Tags: palourdes et coques au riz basmati et bleu d'Auvergne