Bon Ap chez Mamounette

1 janvier 2017

Praires crème curcuma vin blanc et langoustines crevettes grises, Bonne et heureuse année 2017

Ding, ding, dong, une année de plus s'ouvre à nous ! Je vous souhaite une bonne et heureuse année 2017. Qu'elle soit meilleure que 2016 et que l'on puisse tourner la page. Je souhaite que la paix revienne sur notre France qui a souffert durement ces derniers...

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Tags: bonne année, Cocodi Cocoda, plateau de fruits de mer, le vivier sur mer, nègre soie, chez Kelig, praires crème curcuma, photos noël, curcuma roellinger

21 novembre 2016

Huîtres chaudes au mascarpone curcuma et lardons et grosses vagues sur st Malo 35

Une mise en bouche servie à l'apéro près de la cheminée ou une entrée pour 2 personnes. Je vous ai déjà proposé une recette d' huîtres chaudes au vin blanc quand je demeurais en Vendée et c'était divin. Depuis j'avoue que de temps en temps j'en fais et...

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Tags: Bretagne, huîtres, roellinger, huîtres gratinées, chez Kelig, huîtres du Vivier sur Mer, huîtres mascarpone, vagues sur le sillon de st Malo 35, curcuma roellinger

24 octobre 2016

Coquilles st Jacques mes 1ères, d'Erquy 22, au panko coréen et à la ciboule

Oh que j'aime ces jolies coquilles attendues impatiemment comme à chaque saison ! La même chose que les bouchots en fait. Et à chaque fois je me délecte pendant des mois. Je ne vous parle plus de la saison des coquilles saint Jacques que vous connaissez...

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Tags: CSJ, coquilles st jacques, coquilles st Jacques au panko, panko coréen

17 octobre 2016

Riz basmati aux bulots, praires, palourdes, crevettes sauce curcuma et plateau de fruits de mer pour une journée spéciale

Un reste de coquillages du fabuleux plateau de fruits de mer commandé pour ma journée spéciale de vendredi passé, chez Kelig ma petite boutique chouchou au port du Vivier sur mer, vous savez le boucholeur dont je vous parle depuis un moment ! Et bien...

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Tags: anniversaire, plateau de fruits de mer, le vivier sur mer, chez Kelig, curcuma roellinger

12 septembre 2016

Moules de bouchot du Vivier sur Mer aux pâtes sauce saint Nectaire et la Nao Victoria réplique Magellan

Ah les bonnes moules de bouchot directement du port du Vivier sur Mer ! Je vous ai déjà raconté où j'allais les chercher et à chaque fois elles sont excellentes comme le reste des fruits de mer et poissons. Faut dire que le port du Vivier sur Mer est...

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Tags: bouchot du vivier sur mer, moules du vivier sur mer, moules aux pâtes sauce au fromage, la Nao Victoria réplique Magellan, chez Kelig

30 août 2016

Plancha de calamars ou chipirons au massalé, à l'oignon rosé breton et aux tomates cerises

Les fruits de mer et certains poissons (2) sont pour moi un régal mais je ne les aime pas tous, comme bigorneaux et bulots je les laisse à ma moitié il en raffole. Je me jette sur l'araignée le crabe les crevettes les huîtres les moules de bouchot hummm,...

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Tags: Bretagne, calamars, chipirons

3 août 2016

Moules de bouchot aux aromates du jardin et vin blanc, direct du Vivier sur Mer dans ma Bretagne et reportage

Oh que j'adore cette vraie moule tant attendue depuis fin janvier ! Oui il faut laisser la nature faire son travail quand même, la reproduction et la croissance sont primordiales afin d'obtenir de bonnes moules gustatives et charnues. Je vous ai déjà...

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Tags: Bretagne, bouchot du vivier sur mer, moules du vivier sur mer, chez Kelig

16 mars 2016

Anneaux d'encornet à la sauce tomate pimentée maison et joyeux printemps pour dimanche

Que du bonheur ce temps ensoleillé depuis quelques jours, même s'il fait encore frais le matin, au soleil on revit. En Bretagne, tout au moins chez moi à Saint Malo 35, nous n'avons pas eu d'hiver, ni gel hormis 1 jour à -1 le matin, 8 la journée et pas...

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Tags: printemps, anneaux d'encornet, sauce tomate maison

8 mars 2016

Moules pêchées à la drague aux frites maison et bonne journée de la femme

Je voulais décrire la différence entre les moules près de chez moi et les autres. Sans être chauvine du tout, le goût est indéniable entre bouchot et pleine mer. Celles que je vous présente sont draguées et n'ont rien à voir avec la bouchot AOC/AOP qui...

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Tags: fruits de mer, moules, journée de la femme, bouchot

1 décembre 2015

galettes de sarrasin aux st Jacques, bulots, crevettes et Pont l'Evêque, bon 1er décembre

On avance, il le faut, sans oublier ... En ce 1er jour de décembre on dit quoi ? Cadeaux bientôt biensûr, enfin pour ceux qui croient au père noël bien entendu hein. J'y crois, je pense que c'est l'histoire la plus merveilleuse que j'ai connue et que...

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Tags: galette au sarrasin, galette fruits de mer, galette st jacques

11 octobre 2015

coquilles st jacques à la pomme flambées au calva

Youpi les coquilles sont là et on va en profiter durant des mois ! Je les adore ces coffrets à bijoux, malgré le manque de perles (rire). Mais c'est vrai je les compare à des coffrets que l'on ouvre pour découvrir le contenu, certes une noix, mais y a-t-il...

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Tags: Pommes, CSJ, coquilles st jacques, Mont st michel, moutons de pré-salé

19 juillet 2015

Moules de bouchot et beurre Bordier aux framboises et soutien aux agriculteurs et produits fermiers

Moules de bouchot du Vivier sur Mer 35 classées AOP aux pommes de terre bretonnes frites Beurre Bordier aux framboises, vrais fruits, et fromage de chèvre raboliot Bordier Pour cet été je vous parlerai de bons produits typiques de ma région dont les vacanciers...

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Tags: Bretagne, saint malo, beurre Bordier, moules de bouchot, soutien agriculteurs, produits fermiers bretons

26 février 2015

Saumon poêlé et pois gourmands, un plat diététique et plateau fruits de mer maison

Le saumon bah oui j'en mange alors que je ne devrais pas car il ne vient pas de chez moi. Mais je mange rarement du poisson et celui-là j'aime son goût. Pour trouver du vrai et pas d'élevage il faut se lever de bonne heure et beaucoup nous mente sur la...

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Tags: saumon, pois gourmands

20 décembre 2014

Homards bleus de ma Bretagne et Joyeux noël

Pour les fêtes de fin d'année je ne pouvais pas me passer de vous allécher avec du homard breton, bien de chez moi, le meilleur. Pas de pub du tout mais la sincérité bien méritée avec nos côtes rocheuses balayées par les marées à de hauts coefficients....

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Tags: Bretagne, noël, homard

3 novembre 2014

Châtaignes et saumon entre terre et mer et départ pour la route du rhum

L'automne j'adore les couleurs vivent, chatoyantes, les odeurs dans la forêt... Entre terre et mer on fait de jolies balades mais également de bonnes associations gustatives. Faut-il oser malgré tout car je n'apprécie pas trop la châtaigne mais mon mari...

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Tags: saumon, châtaigne, route du rhum 2014

23 octobre 2014

Coques des grandes marées automnales aux spaghettis basilic et parmesan

Chaque mois il existe des grandes marées ou tout au moins des marées à plus fort coefficient ce qui permet de ramasser des coquillages, crabes verts et pour certains qui ont la chance, tourteaux et homards. On ne creuse pas sur la grande plage de Saint...

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Tags: coque, pêche à pied, saint malo, coques aux spaghettis

9 octobre 2014

Ouvrir les Coquilles st Jacques et CSJ à la béchamel gratinées au masdam et mon coup de gueule pour une fois

Youpi les coquilles saint Jacques sont arrivées (ouverture du 1er octobre au 15 mai) pour mon plus grand bonheur. Je les aime cuisinées de différentes façons hormis crues. Le prix au kilo est imbattable à cette époque, tout au moins chez moi à Saint Malo...

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Tags: CSJ à la béchamel, coquilles st jacques à la béchamel, ouvrir les coquilles st Jacques, coup de gueule

29 juillet 2014

Moules marinières de bouchot de la baie du Mont St Michel aux herbes aromatiques du jardin

http://www.entreprises.ouest-france.fr/article/peche-saison-moules-bouchot-demarre-23-07-2014-154240 La moule de bouchot de la baie du Mont Saint Michel s'étend de la Normandie à la Bretagne, à savoir que le Mont se dresse en Normandie. Cette moule se...

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Tags: Bretagne, Mont st michel, moules marinières, moules de la baie du Mt st Michel

25 avril 2014

Coquilles st Jacques et bulots bretons à l'andouille véritable de Vire Normandie

Pour ce billet du jour, je vous offre une association non négligeable entre la mer et la terre tels que sont les fruits de mer et l'andouille. En Normandie j'ai connu la véritable andouille, déjà toute petite. Non rhoooo je ne suis pas une andouille mais...

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Tags: andouille, spécialités, CSJ, coquilles st jacques, muguet, bulots, st jacques bulots et andouille de Vire

16 décembre 2013

Coquilles Saint Jacques au curcuma, thym, persil, riesling et crème

Ah les bonnes coquilles tant aimées ! Je vous ai déjà dit que j'en mangeais au moins, voire plus, une fois par semaine. On peut les faire cuire différemment donc les déguster sans jamais se lasser. Hormis crues, je les adore à toutes sauces ou natures....

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Tags: curcuma, CSJ, coquilles st jacques