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Bon Ap chez Mamounette
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18 janvier 2010

Mangue sous son manteau neigeux (je ne suis pas siphonnée rhooo non !)

Mangue sous son manteau neigeux (je ne suis pas siphonnée rhooo non !)
Je ne voudrais pas porter la poisse en appelant la neige mais lorsque j’ai fait ce dessert fruité et siphonné il neigeait en Vendée, chose rare mais évidente cette année. Après les fêtes je me disais qu’un dessert fruité serait le bienvenu mais avec mon...
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11 janvier 2010

Emulsion de saumon fumé à la soupe de poissons sur nid de macédoine

Emulsion de saumon fumé à la soupe de poissons sur nid de macédoine
Quel froid sévit la France entière, je crois n’avoir jamais connu ça. Mais il ne faut pas se laisser abattre et continuer à déguster de bons petits plats froids ou chauds. Ainsi font font… un siphon phon phon … Je m’amuse avec cet objet pas si simple...
21 décembre 2009

Chantilly siphonnée au caramel au beurre salé et Joyeux Noël

Chantilly siphonnée au caramel au beurre salé et Joyeux Noël
Voilà enfin mon siphon pour lequel j’ai hésité longuement du fait de son prix, et à savoir si j’en aurai l’utilité et surtout le savoir-faire. J’ai demandé conseils auprès de ma voisine vendéenne, Marie-France du blog une cuillerée pour papa, qui m’a...
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