Bon Ap chez Mamounette

19 décembre 2023

ROTI DE PORC FARCI SAUMON FROMAGE lyme maison et décos de Noël

Les amours dans leur panier, chut ça dort en attendant papou Noyel ! Voici mes décos de Noël intérieur un peu mais surtout extérieur, on a acheté une caméra qui projette un film sur le mur extérieur de la maison, c’est trop mignon. On retombe en enfance...

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Tags: rôti porc farci saumon raclette lyme

14 décembre 2022

FILET MIGNON farci CHORIZO MAROILLES ET AU BLE

Les fêtes arrivent à grands pas, on va faire comme si tout allait bien et préparer nos emballages de cadeaux et prévoir nos menus : du réveillon certes, mais du jour de noël aussi et la suite si, comme moi, vous aurez du monde. J’ai la joie de recevoir...

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Tags: filet mignon porc farci chorizo et maroilles au blé, légume ebly

2 novembre 2022

Rôti farci abricot fromage poitrine fumée et ses carottes colorées et balade au téléski marin

Un peu long mais simple à réaliser, j’adore farcir mes rôtis, ce qui leurs apporte un goût bien différent de cuire les mêmes ingrédients à part. La viande se parfume seule de ce qui l’entoure. Le plus difficile va être de trouver une petite crépine, mais...

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Tags: Dolo et Jugon les Lacs, rôti de porc farci abricot fromage poitrine fumée et ses carotte

11 août 2022

Travers de porc épicé au barbecue et ses carottes colorées

Le temps des bbq est bien là mais il fait quand même très chaud pour surveiller à l’extérieur. Alors, on saisit les morceaux et on rentre, point besoin de surveillance à outrance pour cette viande, simplement ne pas mettre près du charbon de bois afin...

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Tags: carottes couleur, travers de porc barbecue, travers de porc épicé au bbq et ses carottes colorées

26 février 2022

ROUELLE DE PORC FERMIER AUX AROMATIQUES FRAICHES ET A LA TETE DE MOINE sauce tomate ricotta

Une bonne rouelle je l’apprécie à condition qu’elle soit fermière sinon le porc est insipide et élastique. Certes les prix sont moins élevés mais manger du porc élevé à la va vite et qui a parcouru des kilomètres pour être engraissé dans un autre pays...

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Tags: Rouelle de porc

15 décembre 2021

Tranches de porc fermier au lemon curd et pâtes fraîches, et joyeuses fêtes à saint Malo

Un repas qui paraît simple mais tout autant goûteux alors on y va ? J’adore ce goût et je ne m’en lasse pas mais je vous l’ai déjà dit je pense donc je réitère : j’aime le curd au citron. Là, c’est en pot mais je le fais moi-même quand j’ai le temps car...

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Tags: joyeuses fêtes, porc fermier au lemon curd, st Malo et sa patinoire

28 septembre 2021

Grosse courgette ronde bio farcie à la chair à saucisse

Que de mieux que du « vrai bio », donc légume du jardin que l’on connait bien sans risques de produits chimiques et j’ai une voisine qui fait tout dans ce sens-là par habitude de jeunesse, elle a 82 ans, que ce soit légume ou fruit, pas de pesticide ni...

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Tags: grosse courgette ronde farcie

11 octobre 2018

Crépinettes porc fermier figues fraîches tomates séchées et riz

Je vous en ai déjà parlé, une ferme où je vais me ravitailler quand on passe par là, non loin de st Malo ou proche de Dinan et par la voie rapide on y accède en peu de temps. Nous y allons pour les bons produits et l'originalité car dès que l'on entre...

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Tags: crépinettes figues et tomates séchées, crépinettes porc fermier, grandes marées st Malo, ferme des Aubriais

12 mai 2018

Brochettes de porc fermier au barbecue

Et oui le barbecue était de retour avec les baignades, fraîches cela dit, mais bien agréables, et là le temps se détériore alors pas de bbq prévu pour ce soir, quoique on peut cuire et manger à l'intérieur, comme bien souvent on fait quand le temps ne...

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Tags: ferme des Aubriais pleslin 22, brochettes porc au barbecue

13 novembre 2017

Rôti de porc fermier aux pdt avec l'appareil dont la marque n'existe plus et mon avis

J'ai mis du temps à poster une recette effectuée avec l'appareil en question. Je ne suis pas partisante de la marque que représente cette machine car je l'ai déjà expliqué sur un blog qui m'a valu me faire traiter de troll (lol) sans savoir que j'en possédais...

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Tags: avis sur cookéo, rôti porc au cookéo

31 juillet 2017

Côtes de porc et courgette fermiers sauce oseille du jardin et livarot AOP

Au gré de me répéter..., oui je suis dingo du fromage comme d'autres le sont pour le chocolat, quoique le chocolat m'aime aussi hein ! Je fais souvent des plats avec du fromage, disons que j'invente et essaye des goûts différents avec viande ou légume...

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Tags: Produits fermiers, côtes de porc oseille livarot AOP

29 mai 2017

Filet mignon de porc farci au Serrano et Livarot aux pdt nouvelles bretonnes

J'aime beaucoup ces petites demoiselles qui sortent de terre, sans pesticides, que sont les pommes de terre nouvelles de ma Bretagne sur la baie. Elles ne s'épluchent pas mais ça vous le savez maintenant car je vantais celles de Noirmoutier, Bonnottes...

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Tags: filet mignon, filet mignon farci serrano livarot, pdt nouvelles bretonnes

1 novembre 2016

Travers ou plat de côte ou ribs de porc marinés sauce massalé au bbq et chou-fleur breton béchamel

Déjà le 1er novembre brrr ! Que le temps passe vite et j'ai horreur du mois de novembre. Cependant, les beaux jours persistent pour mon plus grand plaisir, hier 23° sur st Malo route côtière, alors on en profite pour le barbecue, quoique ça ne me dérange...

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Tags: chou-fleur breton, chou-fleur béchamel, travers de porc au massalé au bbq

27 mai 2016

Filet mignon de porc aux champignons et son écrasé de pdt, et bonne fête des mères

Une viande tendre et raffinée en bouche, un filet comme son nom l'indique. Je le cuisine assez souvent car maniable en cuisson. On peut le consommer juste cuit à la plancha, dans une poêle anti-adhérente avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, ou plus...

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Tags: champignons, fêtes des mères, filet mignon, écrasé de pommes de terre

1 avril 2016

Jarret de porc fermier aux légumes de la baie et bon 1er avril

Je profite de ce genre de plats à cette période car en été j'en fais rarement et là j'avais vraiment envie d'une bonne potée hivernale. Un plat très simple à réaliser mais il ne sera goûteux et savoureux que s'il est bien accommodé avec des produits fermiers....

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Tags: légumes fermiers, jarret de porc frais, légumes de la baie du mt st Michel, potée bretonne

30 janvier 2015

Rôti de porc farci au chorizo et sa pomme de terre entaillée, grosses vagues à St Malo 35

Tout le monde sait farcir les viandes maintenant surtout les rôtis orloff qui sont les plus connus. A une époque on ne trouvait que du rôti de veau préparé de cette façon, maintenant on accommode toutes sortes de viandes y compris le porc qui est moins...

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Tags: cochon, St Malo, pomme de terre entaillée, rôti de porc farci au chorizo

20 septembre 2010

Travers de porc au BBQ au poivre vert Roellinger et souvenirs de Bretagne 35 et Normandie 50

Me revoilà avec l'organisme plein d'iode que la Bretagne m'a offert. Je me suis bien ressourcée pour cet hiver mais je repars samedi pour une autre semaine en Bretagne mais plus à l'ouest dans le 22. Là, j'étais dans le 35 et une escapade au Mont St Michel...

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Tags: Bretagne, bbq, ferme des Aubriais pleslin 22, roellinger, curcuma roellinger, poivre vert roellinger, travers de porc bbq

17 mai 2010

Longe fermière farcie à la raclette et au jambon de Bayonne

Le rôti Orloff tout le monde connaît, c’est une viande de veau farcie au fromage et au bacon. J’ai voulu reproduire ce procédé avec une viande de porc fermier. Le porc est élastique ou fade quand il est de mauvaise qualité, fermier il conserve son agréable...

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Tags: cochon, raclette, jambon bayonne, longe de porc, porc fermier, rôti orloff

16 juin 2009

Brochettes aux fèves et Bonnottes de Noirmoutier et chocolaterie à l'ïle de Ré du Meilleur Ouvrier de France

Par ce beau temps chaud, les brochettes sont présentes dans nos assiettes pour notre plus grand plaisir. Pas de longue préparation, à faire le matin à la fraîche afin de mariner la viande. Ensuite, juste à allumer le barbecue le le temps d’un apéro et...

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Tags: Vendée, chocolat, viande, barbecue, bbq, balade, Brochettes, île de Ré, Bonnotte, fèves