Bon Ap chez Mamounette

20 février 2013

Papillote saumon épinards champignons bleu d'Auvergne

Un plat détiétique à nouveau avec du poisson et légumes variés arrosés légèrement d'huile d'olive sans sel ni poivre afin de préserver le goût des aliments. Je n'ai pas mis de sel ni poivre mais goûtez et vous me direz car le fromage déjà salé et fondu...

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Tags: saumon, bleu d'Auvergne, st valentin, Cancale, St Malo, papillote, Mont st michel, épinards

11 février 2013

Madeleine à coque pralinée et nature

Demain Mardi gras et ses carnavals, beignets et festivités. Vous pourrez lire mes recettes de beignets sur le blog. Pour ce jour je ne fais pas de friture mais je vous propose des petites dégustations pour le thé, le café ou le chocolat. Juste pour le...

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Tags: chocolat, madeleines, praliné, madeleines chocolatées

30 janvier 2013

Suprême de volaille aux champignons et Pont L'Evêque en papillote

Je ne pouvais pas faire un billet sans une intro sur la course qui a lieu tous les 4 ans aux Sables d'Olonne. Un grand BRAVO à ce jeune dynamique très sensible François GABART. Ensuite LeCleach qui suivait de très près, mais nous attendons notre chouchou...

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Tags: Vendée, Pont-l'Évêque, champignons, papillote, suprême de volaille

22 janvier 2013

Nems au porc carotte échalote vermicelle chinois sauce soja

Une mise en bouche asiatique pour un apéro convivial J'ai déjà une recette de nems mais à quatre mains sur mon blog. Ma première a été réalisée avec ma Princesse. Je ne me lasse pas de ces petites choses agréables à manger, que ce soit pour un apéro,...

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Tags: apéro, nems, Handy

14 janvier 2013

Gressins au toblerone à la cannelle et au zeste d'orange, balade à Cancale janvier 2013

Les fêtes de fin d'année sont bien finies et l'année nouvelle s'ouvre tranquillement sur les gourmandises. Après les bonnes huîtres de Cancale, le chocolat englouti et la galette avalée, je vous propose de petits gâteaux secs moins caloriques que la galette...

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Tags: Bretagne, Cancale, Handy, gressins, gressins à l'orange et toblerone

1 janvier 2013

Homard sauce orangée et bonne et heureuse année 2013

BONNE ET HEUREUSE ANNEE 2013 Je vous souhaite une bonne et heureuse année 2013. Qu'elle vous apporte la santé, la joie, le bonheur et tous les voeux possibles. Je souhaite de tout coeur que la France se redresse car nos anciens n'ont pas travaillé et...

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Tags: Bretagne, homard, bonne année

16 décembre 2012

Foie gras de canard au madère et cognac et nature poêlé : Joyeux noël à tous avec Handy et mes décos !

Et voilà la dernière semaine avant les fêtes, quoique on fait un peu toujours la fête ne serait-ce que pour un anniversaire en âge ou mariage. J'espère que vous avez été sage, ainsi votre liste de cadeaux sera honorée, comme la mienne... Je vous souhaite...

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Tags: noël, Handy, foie gras au madère et cognac

9 décembre 2012

Coq à la bière et au curcuma d'O. Roel. de Cancale 35

Il est difficile de manger du coq à deux personnes même si nous sommes de bons mangeurs. Mais cette volaille me tente souvent et sur le marché certains volaillers en vendent au détail justement car ils ne trouvent pas assez de clients pour en acheter...

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Tags: volaille, curcuma, Handy, coqs, coq à la bière

20 novembre 2012

Ardoise de la mer : coquilles st Jacques, saumon, crevettes, sauce au vinaigre de framboise et Handy et l'automne en Bretagne

Une idée festive ? Quel sera mon repas pour les fêtes de fin d'année ? Dinde ou gigot ou gibier ? Pour moi la question ne se pose pas puisque je ne mange pas de gibier. Pour ceux qui n'apprécient pas les traditions culinaires d'antan, optez pour une ardoise...

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Tags: saumon, fruits de mer, CSJ, coquilles st jacques, Handy, service sur ardoise, Balade en Bretagne 35, crevettes roses

9 novembre 2012

Pommes, amandes, petits-suisses, beurre salé = le "bô" gâteau ! Le Mont st Michel barrage

La saison des pommes bat son plein et j'en profite, comme à chaque automne, que ce soit la pomme de Vendée ou de Bretagne. Même si on en mange à l'année ce fruit dégusté directement cueilli sur l'arbre est bien croquant, savoureux, juteux, humm la vraie...

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Tags: amandes, petits suisses, normandie, gâteau aux pommes, le mont st michel

19 octobre 2012

Poivrons et courgettes farcis et un anniversaire en Bretagne Côtes d'Armor

Me voilà revenue d'un magnifique séjour à Perros-Guirec (22) offert pour l'anniversaire de Papoune par notre Princesse. C'était somptueux et ça fait du bien de se faire dorloter de temps en temps. Tout était parfait sauf une chose : trop court à refaire...

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Tags: Bretagne, vacances, anniversaire, perros guirec, ploumanach, courgette farcie, Handy, poivrons farcis

2 octobre 2012

Confiture de pêches de ma Bretagne aux crêpes et dégustations à Cancale

Que faire de bon avec des petites pêches parfumées et délicatement sucrées ? On les déguste à même l'arbre certes, mais ensuite on fait quoi ? Des gâteaux oui les gourmands je vous vois venir. Mais en Bretagne on mange quoi bien souvent ? Des crêpes oui...

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Tags: Bretagne, roellinger, crêpes, Cancale, confiture de pêches

20 septembre 2012

Petits gâteaux aux mûres sauvages et aux bons oeufs de Cocodi et Cocoda

Brrr le froid arrive à grands pas que ce soit en Bretagne ou en Vendée et quel dommage car je croyais réellement avoir un été indien ou tout au moins une belle arrière saison. Bon on va se réconforter à cueillir les mûres et à les déguster de différentes...

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Tags: mûres, petits gâteaux, Cocodi Cocoda

5 septembre 2012

Tarte à la rhubarbe de Bretagne et pâte sucrée maison

Ah ma belle Bretagne et les bons produits qui ne sont pas cramés comme en Vendée ! La rhubarbe jonchait le jardin derrière les arbrisseaux, comme les framboises que j'ai cueillies chaque jour encore et encore et des fraises sans compter les petites fraises...

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Tags: Bretagne, rhubarbe, Handy, tarte à la rhubarbe

22 août 2012

Gâteau aux prunes rouges sauvages et à l' amande et ma confiture

Plusieurs recettes de gâteaux avec ma base de crème ou fromage blanc sont sur ce blog déjà. Mais en fait, le but est de changer les fruits selon la saison surtout avec les fruits sauvages ou du jardin dont on sait d'où ils viennent, sans produits chimiques......

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Tags: Bretagne, jardin, gâteau, confitures, gâteau aux prunes, confitures à la prune sauvage

5 août 2012

Chinois (brioché) aux mûres géantes du jardin et à la crème maison

Me voiloù de retour mais pas pour longtemps car je repars dans ma Bretagne adorée où notre petit bonheur en granit nous attend pour les travaux... Entre Cancale/St Malo et le Mont St Michel normand, de belles balades s'offrent à nous mais pour le moment...

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Tags: jardin, mûres, brioches - viennoiseries, chinois brioché

16 juillet 2012

Saucisses maison pour bbq ou plancha au curcuma et échalotes ou natures

Au curcuma et échalotes Natures au poivre vert Un air de liberté, de vacances, de convivialité, seul ou entre-amis, le barbecue ou la plancha sont un vrai bonheur. L'inconvénient c'est de détester les chipolatas et autres saucisses, enfin soi-disant saucisses...

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Tags: curcuma, bbq, Saucisse fraîche, plancha, saucisse maison

5 juillet 2012

Gâteau aux fruits variés et à la crème fraîche

Déjà le mois de juillet et pas d'été à ma porte en Vendée... Un jour trop chaud 33° baignade et le lendemain une différence de moins 10 ° et la couette sur le lit sortie tout droit du placard ou les giboulées de mars ! Les fruits ne sont pas terribles...

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Tags: gâteau, amandes, crème fraîche, gâteau aux fruits variés

25 juin 2012

Darne de saumon au colombo et oignon sur la plancha au riz nature (diététique)

De retour de ma belle Bretagne je vous partage ma recette santé de la grande bleue. De la diététique et du poisson pour les bienfaits de la santé. Oui les beaux jours pour le maillot de bain arrivent mais il ne faut pas focaliser sur cette soi-disant...

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Tags: Bretagne, saumon, poissons, normandie, darne de saumon

7 juin 2012

Petits gâteaux fourrés pommes caramel au beurre salé et concours avec les desserts Charles et Alice

De bons produits pur fruits sans sucres ajoutés pour certains, naturels et parfumés. Un pur délice : frais comme le dessert pomme abricot ou en petite mignardise farcie au dessert pommes caramel beurre salé, tout autour d'un citron pressé ou d'un café...

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Tags: petits gâteaux, charles et Alice, compote pomme caramel