Bon Ap chez Mamounette

25 avril 2022

Petits gâteaux au lait ribot, choco et citron et bon 1er mai à venir

J’adore ce goût de lait ribot dans les petites pâtisseries comme dans les grandes, voire les crêpes galettes bretonnes. D’ailleurs en Bretagne il est une tradition de manger une galette nature coupée dans un bol rempli de lait ribot et après viennent...

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Tags: handy et Isis, petits gâteaux au lait ribot, petits gâteaux choco citron

11 avril 2022

COQUILLES ST JACQUES AUX CAROTTES DE SABLE CREMEES directement du coquillier à st Malo

Voilà une entrée pour Pâques ou un plat complet selon le nombre de noix que vous mettrez dans l’assiette, mais je pense que l’agneau ou le veau seront à table également suivi d’un bon gâteau aux petits œufs comme d’antan et j’oubliais une chose importante...

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Tags: CSJ, coquilles st jacques, coquilles st jacques carottes crème, coquilliers de st Malo

30 mars 2022

PETITS GATEAUX CHOCO PRALINES MASCARPONE

Encore des pralinettes ? Encore du mascarpone ? Oui oui c’est tellement bon et on peut les marier avec d’autres ingrédients. Bien entendu le mascarpone fait partie intégrante de beaucoup de mes recettes et depuis FORT longtemps et on ne s’en lasse pas....

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Tags: Petits gâteaux choco pralines au mascarpone

13 mars 2022

Terrine aux foies de volailles et herbacées et jeu

Une recette remontée pour le jeu dont la marraine que j'adore est Isca du blog http://cuisinedisca.blogspot.fr Foodista Challenge #85 : le thème d'Isca est la terrine froide J'ai été très honorée d'avoir été invitée par Samar du blog mes inspirations...

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Tags: terrines, herbacée, fleur de sel, foies volailles, jeu

26 février 2022

ROUELLE DE PORC FERMIER AUX AROMATIQUES FRAICHES ET A LA TETE DE MOINE sauce tomate ricotta

Une bonne rouelle je l’apprécie à condition qu’elle soit fermière sinon le porc est insipide et élastique. Certes les prix sont moins élevés mais manger du porc élevé à la va vite et qui a parcouru des kilomètres pour être engraissé dans un autre pays...

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Tags: Rouelle de porc

16 février 2022

PETITS GATEAUX FRUITS CONFITS PRALINES CHOCO MASCARPONE

Plusieurs ingrédients peuvent garnir cette pâte au mascarpone dont je raffole car elle est souple, aérée et agréable en bouche. Ce fromage apporte une douceur incroyable lors de la dégustation. Ici j’ai incorporé des fruits confits en plus des pralines...

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Tags: petits gâteaux mascarpone fruits confits pralines chocolat

9 février 2022

TARTE CHOCOLATEE AU LAIT RIBOT

Un lait d’origine bretonne qu’ils utilisent pour les crêpes et les galettes. C’est un lait doux et acide en même temps un peu comme le yaourt nature. Il est plus pauvre en matières grasses que le lait classique et plus facile à digérer. Certains le dégustent...

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Tags: tarte chocolat au lait ribot

1 février 2022

Pizza crémée au chorizo, salami, mozza, provolone, jambon fumé et origan

Une petite pizza ça vous dit ? Je ne suis pas attirée par la pâte à pizza mais ce que j’aime dans ce genre de recettes c’est le pouvoir de modifier les ingrédients comme on le veut selon les restes du frigo parfois et que c’est très facile à faire. Le...

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Tags: pizza crémée, ste ouine

25 janvier 2022

JAMBON AUX POIREAUX D ANTAN A LA BECHAMEL

Une recette d’antan aménagée à notre façon bien souvent mais étant tout aussi bonne chez les unes et les autres. Faite avec ce légume d’hiver que j’apprécie cela permet d’en manger quand on veut et comme on le veut. Mon mari les adore l’été en vinaigrette...

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Tags: poireaux au jambon

19 janvier 2022

CONCHIGLIONIS FARCIS à la farce à légume sur lit de courgette

Des pâtes tout en couleurs, donc jolies d’une part, original et goûteux ce plat car les pâtes sont à base de blé mais également aux légumes pour certaines, d’autre part ce qui en ressort une originalité et un goût peu communs. J’ai acheté de la farce...

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Tags: conchiglionis farcis à la farce à légume sur lit de courgette

7 janvier 2022

GRAINS DE CAFE CHOCOLATES A LA FLEUR DE SEL

Quoi qu’elle dit celle-ci non mais c’est du café ou du chocolat ET AU SEL ? Et bien oui et j’adore ! Vous entendez souvent de ma bouche le mot : goût car pour moi il est très important et il est développé autant que mon odorat ce qui me profite pour cuisiner...

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Tags: grains de café au chocolat et fleur de sel

1 janvier 2022

PATE D AMANDE PERE NOEL sapin ET ROSES et bonne et heureuse année 2022

Ouf on tourne la page 2021 pour commencer un nouveau chapitre avec 2022 qui j’espère sera meilleur pour beaucoup d’entre nous, sans oublier la covid qui nous poursuit encore et encore. Je ne vais pas vous re re conter 2021 car je veux l’occulter le plus...

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Tags: pâte d'amande, bonne année 2022, petits objets en pâte d'amande

21 décembre 2021

Boudin blanc aux champignons noirs et au lemon curd maison aux pâtes Rivocca et joyeux noël

POUR LE LEMON CURD : avec un petit coucou à Mireille Lemon signifie citron et curd crème donc voici une crème au citron. C’est vrai qu’en France on fait toujours simple et anglo saxon…, mais là je ne dirai rien car ça sonne juste et c’est bon lol ! Je...

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Tags: boudin blanc au lemon curd maison, champignons noirs boudin blanc, noël saint Malo

15 décembre 2021

Tranches de porc fermier au lemon curd et pâtes fraîches, et joyeuses fêtes à saint Malo

Un repas qui paraît simple mais tout autant goûteux alors on y va ? J’adore ce goût et je ne m’en lasse pas mais je vous l’ai déjà dit je pense donc je réitère : j’aime le curd au citron. Là, c’est en pot mais je le fais moi-même quand j’ai le temps car...

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Tags: joyeuses fêtes, porc fermier au lemon curd, st Malo et sa patinoire

7 décembre 2021

COQUILLES ST JACQUES au céleri, crémées, et et aux pâtes spaghettis fraîches

Les fêtes de fin d’année arrivent à grands pas et pour ceux qui aiment les coquilles saint Jacques je vous propose une recette que j’ai faite semaine passée et qui a ravi nos papilles. Je vous l’ai déjà dit je me délecte avec ce coquillage quand c’est...

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Tags: CSJ au céleri, coquilles st Jacques au céleri

28 novembre 2021

Petits gâteaux aux raisins moelleux et secs et aux noisettes et noix, balade à saint Malo

Ah oui il en reste pour cet automne des noisettes et des noix, ça se conserve longtemps mais ça appelle vraiment la fin de l’automne ensoleillé proche de l’hiver. Hier une tempête nous a cloués à la maison, nous ne voulions pas nous transformer en Mary...

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Tags: St Malo, chocolats Larnicol

17 novembre 2021

Tartelettes aux pommes compote maison et poudre d’amande

Une envie de gourmandise mais faite maison, alors quoi qui ne prenne pas trop de temps à réaliser ? J’ouvre le frigidaire et une pâte toute prête m’attendait. Les pommes qui sentent bon dans la cuisine siégeaient là dans leur corbeille. Allez l’idée simple...

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Tags: tartelettes à la compote de pomme

10 novembre 2021

One pot pasta fruits de mer poireau carotte pâtes

Une formule recette que j’apprécie de préparer depuis que je l’avais repérée chez ma chère Zika. C’est un plat simple dans lequel on peut incorporer toutes sortes d’ingrédients et donc avoir un goût différent à l’élaboration de chaque recette. Depuis...

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Tags: one pot pasta, one pot pasta aux fruits de mer

3 novembre 2021

PANNA COTTA A LA Granny Smith et Jonagold

Cette petite pomme verte acidulée me contente quand je croque dedans. Elle assouvit un besoin de fruit, de sucre et d’acidité en même temps. La Jonagold également, c’est une pomme parfumée qui va très bien en plats sucrés que salés ou simplement à être...

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Tags: panna cotta, panna cotta à la pomme

24 octobre 2021

CORNS FLAKES GLACES CHOCOLATES ET CREMES AUX NOISETTES AMANDES ET NOIX

Rha ! Q’est-ce que c’est bon ces petites gourmandises, sans en abuser toutefois, mais de temps en temps en regardant la télé le soir on se laisse tenter. J’ai un époux ultra gourmand en sucreries et faut avouer que je le freine sinon il dévorerait tout...

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Tags: corns flakes glacés, corns flakes aux oléagineux, saint-Malo