bretagne - Bon Ap chez Mamounette

9 octobre 2017

soles au curcuma sauce crémée citronnée aux pdt cubes frites

Au marché breton de saint Malo 35, il y en a plusieurs, mais celui dont je vous parle est à Rocabey proche de la plage du Sillon d'où mes photos plus bas, il est super et les étals regorgent de bons produits frais et fermiers et de qualité. Les poissonniers...

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Tags: Bretagne, sole, saint malo, sole curcuma, sole frite, O. Roellinger, épices Roellinger

25 septembre 2017

Confiture à la quetsche du jardin et son craquelin de st Malo avec du chèvre Bordier ou au petit-déjeuner

Oui je suis en retard pour la prune dite quetsche mais il en restait encore au jardin lorsque j'ai fait cette confiture. On en trouve sur les étals mais chez moi c'est bel et bien fini, snif, à l'année prochaine petites prunes violacées ! La prune quetsche...

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Tags: Bretagne, craquelin st Malo, Fromage Bordier, confiture de quesche

9 janvier 2017

Pot au feu carottes navets poireaux céleri chou os à moelle produits fermiers de Bretagne

Les fêtes sont finies, papou noël s'en est allé sur son nuage et les décos ont retrouvé leurs lits dans la buanderie. On va plutôt s'occuper du printemps qui va arriver dans peu de temps, tout au moins je l'espère. Je ne vous propose pas de bûche ni galette...

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Tags: Bretagne, pot au feu chou poireaux carottes navets pdt os à moelle céleri

20 décembre 2016

Mises en bouche mascarponées curcuma, saumon, bleu d'Auvergne, feuilles d'endive saumon fromage frais noix, Joyeux noël

Mes feuilles d'endive (s) qui plaisent tant que j'ai faites déjà en 2008 avec d'autres ingrédients mais c'était ma première invention que je perpétue avec d'autres ingrédients ça plait à tous les coups. http://mamounette85.canalblog.com/archives/2008/05/21/9261880.html...

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Tags: Bretagne, noël, roellinger, St Malo, feuilles d'endive farcies saumon fromage frais noix, mises en bouche mascarpone curcuma saumon bleu d'Auvergne

28 novembre 2016

Jambon macédoine aux produits fermiers

Ce n'est pas inédit certes puisque j'en mange depuis mon enfance, mais c'est une entrée conviviale ou le plat d'un dimanche soir, simple mais délicieux. Bien entendu il faut de bonnes tranches de jambon fermier assez épaisses, pas de fil de pêche ou du...

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Tags: Bretagne, Produits fermiers, jambon macédoine

21 novembre 2016

Huîtres chaudes au mascarpone curcuma et lardons et grosses vagues sur st Malo 35

Une mise en bouche servie à l'apéro près de la cheminée ou une entrée pour 2 personnes. Je vous ai déjà proposé une recette d' huîtres chaudes au vin blanc quand je demeurais en Vendée et c'était divin. Depuis j'avoue que de temps en temps j'en fais et...

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Tags: Bretagne, huîtres, roellinger, huîtres gratinées, chez Kelig, huîtres du Vivier sur Mer, huîtres mascarpone, vagues sur le sillon de st Malo 35, curcuma roellinger

7 novembre 2016

Raviolis chinois crevettes ciboule frits et échaudés suivis d'huîtres et moules de chez mon boucholeur du Vivier sur Mer

Depuis longtemps je mange régulièrement au restaurant asiatique car j'aime leurs diverses variétés de produits et leurs plats taillés en petits morceaux agrémentés de légumes peu communs comme champignons noirs... J'essaie d'en reproduire à la maison...

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Tags: Bretagne, raviolis chinois, moules de bouchot, le vivier sur mer, chez Kelig

10 octobre 2016

Oignons rosés, poivron, tomates de Bretagne farcis à la chair mixte

Oh la bonne odeur de ces petites choses fermières farcies ! La farce ou chair mixte dont je vous parle signifie chair mi-porc et mi-veau. Quand on dit de la chair à saucisse c'est uniquement du porc et son gras, beaucoup plus gras en bouche. Vous remarquerez...

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Tags: Bretagne, farcis à la chair mixte porc et veau, poivron tomate oignons rosés farcis

30 août 2016

Plancha de calamars ou chipirons au massalé, à l'oignon rosé breton et aux tomates cerises

Les fruits de mer et certains poissons (2) sont pour moi un régal mais je ne les aime pas tous, comme bigorneaux et bulots je les laisse à ma moitié il en raffole. Je me jette sur l'araignée le crabe les crevettes les huîtres les moules de bouchot hummm,...

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Tags: Bretagne, calamars, chipirons

3 août 2016

Moules de bouchot aux aromates du jardin et vin blanc, direct du Vivier sur Mer dans ma Bretagne et reportage

Oh que j'adore cette vraie moule tant attendue depuis fin janvier ! Oui il faut laisser la nature faire son travail quand même, la reproduction et la croissance sont primordiales afin d'obtenir de bonnes moules gustatives et charnues. Je vous ai déjà...

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Tags: Bretagne, bouchot du vivier sur mer, moules du vivier sur mer, chez Kelig

4 juillet 2016

brunoise de légumes nouveaux de pleine terre au rôti de porc fermier, le tout diététique

J'adore les légumes quand ils sentent bon le légume, c'est à dire naturels qui n'ont pas poussé aux produits chimiques. Rien que l'odeur est franchement différente. Essayez, fermez les yeux et vous me direz si vous n'avez pas l'impression d'être dans...

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Tags: Bretagne, brunoise de légumes nouveaux de Bretagne, rôti de porc fermier

26 janvier 2016

couscous c'est bon comme chez Mamounette dit !

Il existe des variétés dans le couscous selon le pays où il est fait. Je ne vais pas dire que mon couscous vient de là-bas, mais il en dérive avec cette semoule de blé et ces légumes même s'ils sont taillés en menus morceaux. Faut dire qu'en France j'ai...

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Tags: Bretagne, couscous Mamounette, champ de poireaux

10 janvier 2016

soupe aux légumes fermiers de la baie du mont st Michel

La côte qui mène de Saint Malo au Mont Saint Michel déploie une immensité naturelle d'herbus ou polders, de plages, grèves, champs maraîchers cultivés. Parfois le sable blanc trône par ci et par là. On ne cherche pas la mer émeraude comme à Saint Malo...

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Tags: Bretagne, soupe, Mt St Michel, légumes fermiers, polders, soupe de légumes

19 juillet 2015

Moules de bouchot et beurre Bordier aux framboises et soutien aux agriculteurs et produits fermiers

Moules de bouchot du Vivier sur Mer 35 classées AOP aux pommes de terre bretonnes frites Beurre Bordier aux framboises, vrais fruits, et fromage de chèvre raboliot Bordier Pour cet été je vous parlerai de bons produits typiques de ma région dont les vacanciers...

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Tags: Bretagne, saint malo, beurre Bordier, moules de bouchot, soutien agriculteurs, produits fermiers bretons

22 juin 2015

Lasagne aux champignons de Paris, cerfeuil et céleri et son rosbif froid

Nous voilà en été et les jours vont diminuer. On aimerait tant qu'il fasse jour longtemps jusqu'à 22h30 au moins, mais bon. A Saint Malo plusieurs groupes différents jouaient par ci et par là, c'était génial en pleine journée pour accueillir petits et...

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Tags: Bretagne, champignons, saint malo, rosbif à la cocotte, lasagne végétarienne, Le Belem

20 décembre 2014

Homards bleus de ma Bretagne et Joyeux noël

Pour les fêtes de fin d'année je ne pouvais pas me passer de vous allécher avec du homard breton, bien de chez moi, le meilleur. Pas de pub du tout mais la sincérité bien méritée avec nos côtes rocheuses balayées par les marées à de hauts coefficients....

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Tags: Bretagne, noël, homard

16 septembre 2014

Petits sandwichs apéro dînatoire au pain maison aux céréales et sarrasin et maraîcher bio

J'aime mélanger les farines pour en obtenir un goût satisfaisant. J'y incorpore des graines ou des fruits confits et c'est toujours un plaisir au palais. Vous trouverez de nombreuses recettes sur mon blog, pains, pains surprise...en machine ou à la main....

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Tags: Bretagne, apéro, pain maison, sandwichs, maraîcher bio

28 août 2014

Pâte au sarrasin pour galettes, farcies à la saucisse fraîche de Bretagne, oignon et Provolone

Ah je ne voulais pas vous laisser reprendre le chemin du boulot et de la vie scolaire sans prolonger le goût des vacances avec les galettes au sarrasin de ma Bretagne. Lorsque vous allez sur les marchés, bretons et normands proche Bretagne, des commerçants...

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Tags: Bretagne, galette au sarrasin, galette saucisse oignon

29 juillet 2014

Moules marinières de bouchot de la baie du Mont St Michel aux herbes aromatiques du jardin

http://www.entreprises.ouest-france.fr/article/peche-saison-moules-bouchot-demarre-23-07-2014-154240 La moule de bouchot de la baie du Mont Saint Michel s'étend de la Normandie à la Bretagne, à savoir que le Mont se dresse en Normandie. Cette moule se...

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Tags: Bretagne, Mont st michel, moules marinières, moules de la baie du Mt st Michel

27 mai 2014

Trifles aux fraises et gâteaux de Bretagne

Cette recette est vraiment excellente et je me permets de la remonter car déjà faite sur le blog en 2007. Mais tellement vous êtes nombreux à la lire dans mes statistiques que je vous la repropose. Simple à réaliser et avec des produits bretons hormis...

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