COUTEAUX ET CALAMARS SAUCE CURCUMA ET BON 1ER MAI

1 mai 2024

COUTEAUX ET CALAMARS SAUCE CURCUMA ET BON 1ER MAI

tous les ingrédients :

500 g de couteaux

300 g de calamars en rondelles

2 C.S. de sauce tomate à votre goût moi napolitaine

1 citron de mon citronnier que vous connaissez déjà verts et mûrissent orangés (succulent !)

2 C.S. d’huile d’olive pour les calamars + 2 pour le plat des couteaux

½ verre d’eau pour les couteaux

Persil ciboulette du jardin (dans mes bacs en hauteur, bien pratique pour mon dos bousillé)

30 cl de crème fraîche entière

*Curcuma de Roellenger

½ verre à moutarde de vin blanc Muscadet pour ma cuisine sauf s’il reste un autre ouvert

2 oignons rosés de Bretagne, plus doux en bouche et dans les mets

Faire tremper, pendant une heure, les couteaux dans de l’eau froide pour qu’ils recrachent le sable ingéré, ceux-ci se ramassant sur les fonds sableux ou sur la plage dans le sable.

Les placer dans une passoire un par un tout en les passant sous l’eau froide.

Refaire la même chose pour une demi-heure et bien rincer, égoutter.

Dans une casserole faire bondir l’oignon émincé dans l’huile d’olive.

Verser le vin blanc et la moitié de la crème, mélanger ajouter les herbes coupées en petits morceaux. Réserver.

Mettre un demi-verre d’eau dans le fond du plat pour éviter que ça colle. Placer les couteaux dans un plat allant au four, arroser avec l’huile d’olive et de curcuma.

Cuisson : 5/8 min à 180° selon le four sinon ça sera caoutchouté !

Ensuite j’ai placé les couteaux et je les ai nappés de crème au curcuma.

Les deux assiettées que j'ai offertes à mes voisins

Les positionner sur une assiette ou des coupelles que j’ai offertes à mes petits voisins qui n’avaient jamais mangé de couteau, ils ont adoré et comme ils ont dit on ne mourra pas bêtes pour des bretons habitants à la mer !

Pour les calamars

Dans une poêle faire revenir l’oignon rosé émincé et placer les rondelles de calamar.

Les retourner, saupoudrer de curcuma et les faire cuire 10 min en les retournant une autre fois, à feu moyen.

Incorporer les herbes coupées, la crème fraîche et la tomate en bocal.

Mélanger le tout. Stopper la cuisson.

J’ai préparé mon assiette aussi avec mes calamars au curcuma également.

Les placer dans les assiettes accompagnés de riz blanc préalablement cuit comme indiqué sur votre paquet.

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En ce jour spécial je souhaite un bon 1^er mai à tout le monde surtout aux travailleurs qui peinent pour un salaire non démocratique et auront du mal à aller jusqu’à la retraite. On vit dans un monde devenu exécrable on tombe en arrière à force de se fermer les yeux pour ne pas y croire. Qu’est devenue notre France de l’enfance pour qui nos grands- parents et parents ont fait la guerre et on trimé pour que l’on obtienne des droits sociaux que nous n’avons plus, et voire des pauvres gens qui travaillent et dorment dans leur voiture. Ça suffit ! Le roi macro casse-toi avec ton bébé attal et laisse la place à Jordan et Marine, on en a marre de cette droite et gauche qui nous gouvernent depuis 50 ans et qui nous ont coulé, avant nous étions la 3^ème puissance au monde, maintenant je ne sais même pas si on est classé, à si en rires et en foutages de gueule des autres pays, la risée quoi !

Voilà c’était mon mot pour ce 1^er mai que je respecte parmi toutes les fêtes, vive l’ouvrier, tout au moins ce qu’il en reste !

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mes deux amours poilus Handy le bichon et Isis la shi tzu