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31 janvier 2019

Raviolis chinois au filet de poulet ciboule carotte, et nems, Bonne Année du Cochon mardi

Raviolis chinois au filet de poulet ciboule carotte, et nems, Bonne Année du Cochon mardi

Comme chaque année, j'ai le plaisir de fêter le Jour de l'An chinois, à la maison maintenant car ça fait longtemps que j'ai quitté Paris. Cette année il sera célébré dans quelques jours, le 5 janvier, année placée sous le signe du cochon, c'est mon année...

Posté par Mamounette85 à 12:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: nems, Jour de l'An chinois 2019 année du cochon, raviolis chinois poulet

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22 janvier 2019

Feuilles de chou farcies à l'escalope de dinde, au bleu d'Auvergne, crémées, au miel et fleur de sel

Feuilles de chou farcies à l'escalope de dinde, au bleu d'Auvergne, crémées, au miel et fleur de sel

Pour changer du chou farci à la chair de porc, saucisse..., j'ai opté pour l'escalope de dinde non hachée mais coupée en petits morceaux, au bleu goûteux, au miel et à la crème fraîche. Le bleu d'Auvergne fermier est plus vieux, il a plus de goût mais...

Posté par Mamounette85 à 11:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou farci façon Mamounette, chou farci escalope de dinde bleu d'Auvergne

15 janvier 2019

Rouelles de tendron de veau miellées aux champi bruns échalotes confites et riz basmati

Rouelles de tendron de veau miellées aux champi bruns échalotes confites et riz basmati

Mon boucher (un de mes bouchers) présentait un roulé au tendron de veau fermier, une partie bien tendre si c'est coupé finement, un peu comme les grenadins en fait, quoique eux sont plus épais et pas dans le même morceau. J'adore le tendron de veau aux...

Posté par Mamounette85 à 09:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rouelles de tendron de veau miellées

7 janvier 2019

Coquilles st Jacques miellées aux champignons noirs et riz étuvé

Coquilles st Jacques miellées aux champignons noirs et riz étuvé

Ces mollusques se dégustent très bien et sont nos favoris à la maison. Faut dire qu'ici à saint Malo on les trouve à de bons prix, pas de transport direct de la pêche au consommateur et plus haut aussi en Bretagne où nous allons parfois en balade à Erquy...

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Tags: CSJ, St Malo, coquilles st jacques champignons noirs miel, mouette sur le Sillon

1 janvier 2019

Petites amandines à la macédoine de fruits confits et bonne année 2019

Petites amandines à la macédoine de fruits confits et bonne année 2019

Avant tout pour cette première recette 2019, je vous souhaite une bonne et heureuse année, surtout une bonne santé. Je ne vais pas polémiquer sur quoique ce soit mais j'espère un monde meilleur et du bonheur partout, la vie est courte et il faut en profiter...

Posté par Mamounette85 à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bonne année, petites amandines macédoine de fruits confits

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