15 janvier 2019

Rouelles de tendron de veau miellées aux champi bruns échalotes confites et riz basmati

  Mon boucher (un de mes bouchers) présentait un roulé au tendron de veau fermier, une partie bien tendre si c'est coupé finement, un peu comme les grenadins en fait, quoique eux sont plus épais et pas dans le même morceau.  J'adore le tendron de veau aux carottes petits pois, comme sur le blog, ou aux olives..., une viande bien appréciable en ragoût qui me rappelle des souvenirs d'enfance, et oui encore... C'est papa qui préparait le ragoût le lundi, il rapportait la viande des Halles de Paris dont il connaissait les... [Lire la suite]
Posté par Mamounette85 à 09:45 - - Commentaires [29] - Permalien [#]
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