champignons___la_grecque_002 

Ingrédients :

-         500 g de champignons de Paris

-         1 oignon

-         1 petite branche de céleri

-         1 boîte de concentré de tomate

-         ½ citron

-         Bouquet garni, sel et poivre

-         2 cuillères d’huile d’olive

-         ½ verre de vin blanc sec

-         1 cuillère de vinaigre coloré (je n’avais pas de coriande)    

      

 

Préparation :

 

Champipi à la grecque 001 

 

Champipi à la grecque 005 

 

Laver les champignons, égouttez les et coupez les en deux s’ils sont gros.

Dans une cocotte faire chauffer l’huile avec un oignon émincé sans le laisser colorer.

Ajouter les champipi et cuire à feu vif en remuant, pendant 5 min.

Verser la sauce tomate, le vin blanc, le jus du citron, les aromates et délayer.

 

Cuire encore 10 min à feu doux à couvert.

 

Le mieux :  faire ce plat la veille et placer au frigidaire.

 

Champipi à la grecque 014