Fraises gariguettes de Plougastel 29 à la chantilly émulsionnée au thym frais et biscuits normands

  

 

Les fraises sont sur les étals pour notre plus grand plaisir, enfin les vraies et goûteuses dont on ne se lasse pas, et mon penchant va bien entendu pour la gariguette de Bretagne. Elle est douce, fine, croquante et légèrement sucrée avec un bon goût de fraise, disons à point de dégustation. 

Plougastel se situe dans le nord-Finistère 29 (Brest), par rapport à moi st Malo 35 Ille et Vilaine à l'opposé.

Pour cette recette j'ai souhaité représenter la Bretagne et la Normandie où j'ai été bercée dans ma jeunesse le week-end et en vacances. Avec papa j'ai eu le temps de voir et connaître plusieurs régions aux alentours dont une qui fabrique des biscuits à Lonlay l'Abbaye 61. Ces gâteaux à l'effigie de l'Abbaye ont un bon goût de beurre normand d'Isigny, (ne pas confondre avec mon beurre Bordier que j'adore aussi mais différent), faut avouer que le beurre normand et le lait frais et cru sont des laitages aux vrais goûts de laitage... A la fabrique de galettes au beurre, l'odeur se répand jusqu'à l'extérieur, on en mangerait ! 

Mon idée a été de marier ces 2 produits avec une émulsion de chantilly, je dis émulsion car ma chantilly est retombée de suite avec mon siphon, c'est moins ferme certes mais excellent quand même. Le thym est magnifique au jardin j'apprécie vraiment l'odeur et en balade j'en ai cueilli pour l'associer avec mes gariguettes et nous avons beaucoup aimé ces saveurs. Il faut innover, essayer et associer.

  

 

Pour 2 à 4/5 personnes :

1 barquette 250 g de fraises de Plougastel Bretagne nord-Finistère 29

2 galettes de Lonlaye l'Abbaye 61 par coupe

1 brick 20 cl de crème épaisse liquide

1 C.C. De sucre vanillé 

2 branches de thym ou plus.

  

Préparer la chantilly 3 h avant.

Verser la brick de crème dans le siphon avec le sucre. Percuter le gaz, secouer et placer au frigidaire.

Placer un biscuit surmonté d'une fraise coupée et d'un peu d'émulsion de chantilly, ainsi de suite 2 fois. Parsemer de thym ou placer une branchette dessus.

Savourer de suite hummmmm ! 

 

  

Petit reportage sur cette fraise dont je ne savais pas que c'était un malouin explorateur, Jacques Cartier, (rho le gourmand déjà à l'époque) qui avait rapporté les premiers fraisiers. Quand on dit malouin c'est st Malo intra-muros. 

http://france3-regions.francetvinfo.fr/bretagne/finistere/dans-le-finistere-la-gariguette-ramene-sa-fraise-706183.html 

Dans le nord-Finistère, les deux acteurs majeurs de cette production, Savéol et La CERAFEL (Prince-de-Bretagne) fourbissent les armes de la commercialisation. Seul Savéol, leader du marché, peut mettre en avant l'appellation de "Fraise de Plougastel", car la totalité de sa production se fait dans la commune et les quelques autres de ce terroir. Car s'il n'existe pas d'Appellation d'Origine Protégée, une autre AOP, l’Association d’Organisations de Producteurs nationale (AOPn), veille au grain. La saison de la Gariguette, elle, durera jusqu'à la mi-juillet

La Bretagne fut une terre pionnière quand les premiers plants de fraise furent ramenés en France par les explorateurs. C’est le malouin Jacques Cartier, le découvreur du Canada,  qui a introduit en France les premiers fraisiers. A la fin du 16ème siècle.

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Souvenirs de Pâques les 7 ans de mon petit-fils et la petite qui va sur ses 3 ans ouieeeee ça passe !

 

Comments

[Mousse]

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[Mousse]

Je me sauve, les zouaves vont arriver.

Bonne semaine, une vague de bisous arrive chez toi, mes amitiés à ton mari, câlins aux copains.♥♥

[Mousse]

Bonjour ma douce,

Il y a de quoi pleurer, je ne comprends pas voter pour ce trou du cul, qui ne sait pas faire un pas, sans maman Brigitte à ses côtés, un papa la bouche, plus con qu'un cerveau de mollusque, la France va continuer à être à genoux.

On ne parle que de lui chez nous, j'ai entendu ce matin, il aurait quitté le Hollande parce qu'il ne l'aurait pas soutenu assez à la mort de sa grand-mère, mais c'est quoi ce débile délirant !

Je suis en pétard, franchement, c'est remettre le couvert, mais des couverts en plastique, je déteste ce type avec sa tête de gnangnan, il se prend pour le Messie, les gens étaient en délire !

Quelle déception, Marine ne l’a pas joué fine assez, elle a un peu débordé dans ces propos, c'est dommage, elle avait ses chances, puis les gens prennent Marine pour un nazi, ils se voient déjà dans les chambres à gaz, ce n'est pas du tout les fachos de la guerre, on dit que les Belges sont cons, pas tant que ça, les extrémistes ont le vent à poupe, surtout en Flandre, en Wallonie et à Bruxelles ce sont les mêmes que chez toi, peur du changement, peur de quoi, en fait, je n’en sais rien.

Au prochain tour, vote pour le camembert, il fera plus d’effet, il y a de quoi baisser les bras, les gens sont débarrassés d’un archi nul, pour reprendre le même débile mental profond, il y a de quoi se mettre en pétard. Et se foutre une balle dans le pied.

Ce sera lui, il n’y a aucun doute, hop, cinq ans de galère, je sais qu’il était dans la finance, ses amis font partie du beau monde, laisse-moi rire, il ne fera rien pour les gens, il va sauver les gros, surtout enfoncer les gens qui ont travaillé et qui ont pu mettre de côté pour distribuer aux courageux qui arrivent chez nous en masse, mais ne t’inquiète pas, les autres arrivent !

J’aime la Normandie, je ne suis pas étonnée de leur choix !

La France devra vivre avec le gamin attardé cinq ans, lui est sauvé, sa bergère dans cinq ans sera à la retraite, il pourra roucouler à l’aise dans un endroit paradisiaque, en se foutant pas mal de la France.

Mon grand-père le philosophe me disait toujours, "il faut laisser sécher avant de critiquer", c’est sec, je n’ai aucun doute sur ses capacités à foutre la France dans une drôle de merde.

[Sylvie et Marc]

Oh! Une belle et succulente manière de mettre en valeur ces délicieuses fraises de Plougastel. Bisous. Sylvie.

[el lobo]

je te souhaite un doux dimanche



ici au lever du jour on avait un beau ciel bleu mais là ça change , des nuages arrivent et le vent reste glacial



bisous et a demain

[Mousse]

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[Mousse]

Bonjour ma douce,

Voilà le grand jour, je ne sais pas oublier, on ne parle que de cela chez nous, il y a des émissions spéciales, l'Europe tremble, (rires) et tu sais pourquoi !

Tu votes bien, tu regardes, car il y a beaucoup de têtes de yaourts avariés !

Je croise les doigts pour que ce soit celle que l'on préfère !

Je ne sais pas si c'est bien, mais sans essayer on ne peut pas le savoir !

Puis, pire que le Hollande, ce n'est pas possible, donc, peu importe, je pense que ce sera mieux.

Votez bien tous les deux !

Je pense bien à vous.

Bon dimanche, bisous, câlins aux copains♥♥, mes amitiés à ton époux.

[Mousse]

Tu les regardes bien i Demain c'est le grand jour.

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[Mousse]

Je te mets le titre du livre.

"La dernière des Stanfield "!

Je te mets le résumé et quelques critiques, c'est le meilleur, le premier qui critique mon Marc, je le zigouille.



Ma vie a changé un matin alors que j'ouvrais mon courrier. Une lettre anonyme m'apprenait que ma mère avait commis un crime trente-cinq ans plus tôt.

L'auteur de cette lettre me donnait rendez-vous dans un bar de pêcheurs sur le port de Baltimore et m'ordonnait de ne parler de cette histoire à personne.

J'avais enterré Maman à Londres au début du printemps ; l'été s'achevait et j'étais encore loin d'avoir fait mon deuil.

Qu'auriez-vous fait à ma place ?

Probablement la même erreur que moi.



Eleanor-Rigby est journaliste au magazine National Geographic, elle vit à Londres.

Un matin, en rentrant de voyage, elle reçoit une lettre anonyme lui apprenant que sa mère a eu un passé criminel.

George-Harrison est ébéniste, il vit dans les Cantons-de-l'Est au Québec.

Un matin, il reçoit une lettre anonyme accusant sa mère des mêmes faits.

Eleanor-Rigby et George-Harrison ne se connaissent pas.

L'auteur des lettres leur donne à chacun rendez-vous dans un bar de pêcheurs sur le port de Baltimore.

Quel est le lien qui les unit ?

Quel crime leurs mères ont-elles commis ?

Qui est le corbeau et quelles sont ses intentions ?

Au coeur d'un mystère qui hante trois générations, La Dernière des Stanfield nous entraîne de la France occupée à l'été 44, à Baltimore dans la liberté des années 80, jusqu'à Londres et Montréal de nos jours.



« Un roman mené de main de maître. Magnifique et addictif ! » Gilles Tranchant, Librairie Cheminant

« Marc Levy a toujours eu la passion des secrets de famille. Mais là, il se surpasse. » Josyane Savigneau

« Entre émotion et suspense : un jeu de piste haletant. » Philippe Chauveau, Web TV Culture

[Mousse]

J’arrive doucement avec toute mon amitié afin de te souhaiter

une bonne soirée et un excellent week-end .

C’est toujours la grisaille, j’en ai marre.

Je suis allée faire des courses, Marc vient de sortir un livre, tu penses, je suis passée à la librairie !

J’ai hâte de le lire, c’est un thriller, c’est la première fois, je te dirai ce que j’en pense, mais je sais qu’il ne va pas me décevoir ! Je termine "Je suis ton soleil", c’est un livre pour ados, j’adore, je ris comme une baleine !

Je t’embrasse bien fort, câlins aux copains.♥♥

[mauricette]

Hummm une vrai merveille, rien que le titre !

Et avec de telles photos...

Bises

[La vie en RD]

Miam, que de gourmandise!

[Mousse]

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[Mousse]

Je sais que les balances sont honnêtes et sincères, je suis taureau, c’est le même, ascendant cancer, ce qui adoucit le côté de taureau rentre dedans ! J’ai horreur de l’injustice

Ce n’est pas triste les impôts chez nous, à Bruxelles, je paye le double de mon papa qui a une grande maison en province, j’ai un appartement de 100m2 ce n’est pas énorme, on paye des frais, des taxes sur tout.

On te répond, vous êtes dans une commune verte !

Tous des cons, à la guillotine tous ces malfrats.

Je file.

Passe une douce soirée, on ne va pas faire un caca nerveux avec cette bande, on reste zen.

Une envolée de bisous, câlins aux copains.♥♥

[Mousse]

Bonsoir ma douce,

Je te l’avais dit après ce sera chez nous, les militaires sont partout, ce n’est pas pour faire joli !

Ce soir à la radio, la journaliste m’a énervé, elle dit, ce n’est pas un terroriste, il n’aimait pas les policiers, non, c’était un enfant de choeur, je te jure, quand j’entends des trucs pareils, je bous.

Chez nous, c’est encore pire, on les défend toujours, il faut toujours qu’ils disent un truc ce n’est pas de leur faute, toutes ces associations des droits de l’homme, eux c’est pour leur chapelle, ils ont du boulot et des subsides, le reste ils s’en foutent complètement.

Nous avions un très bon monsieur météo chez nous, il a été agressé par une tête d’ananas, il avait mis son ressentit sur sa page Facebook, hop, il a valsé dehors tout de suite, sans indemnité, comme un chien, tout cela pour défendre des bons à rien. Je te dis, c’est pire chez nous, il n’y en a que pour eux.

Comme chez toi, ils ont des peines de prison de plusieurs années, un an après ils sont déjà dans la nature, c’est comme ça tout le temps, ils doivent bien rigoler.

Marine fait peur, les gens pensent qu’elle va les mettre dans les chambres

à gaz ! Ce n’est pas un nazi, les gens font l’amalgame. Les gens ont peur surtout du changement, ils préfèrent râler cinq ans, mais voter un connard. Chez nous, il n’y a pas le choix, il n’y a pas ce parti, ils ont tout fait pour les éliminer, donc ce sont toujours les mêmes, depuis des années, il n’y a qu’en Flandre que ce parti existe, mais eux c’est un peu trop, même les francophones les dérangent ! Je parle du parti, les flamands et les francophones s’entendent bien, une poignée d’hommes qui font de leur nez.

Tu verras, ils voteront encore pour les mêmes, ici ils râlent et quand ils sont aux urnes, on prend les mêmes on recommence !

Je t’avoue que je ne vote plus depuis bien longtemps, comme il n’y a pas que moi, on ne sait rien me faire. Le vote est obligatoire chez nous, dans ma commune, il y avait plus de 80% d’abstention, ils ne savent pas nous mettre en prison, les places sont prises par les lumières de la société.

Bref, vivement que ces élections soient passées, ca commence à me pomper l’air.

[el lobo]

je passe te dire une belle fin de semaine courte pour ceux en vacances ... moi pas de congés demain j'ai la livraison de bois et de charbon pour le voisin, je l'aide a tout mettre dans sa cave sinon ici personne ne vient nous aider ...lui il m'aide aussi parfois



en ville pas de solidarité ...



bisous et j'espère un ciel bleu ce we car là c'est l'hiver revenu

[Mousse]

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[Mousse]

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[Mousse]

Bonsoir ma douce,

Nous voilà déjà jeudi, il fait encore bien froid !

Il gèle la nuit, je voudrais du beau temps, marre de ce froid.

Moi, je suis toujours une moule trop cuite. Il me faudrait un an de congé, (rires).

C'est un manque de soleil. L'hiver est long.

Je reviens demain épiloguer ! Je dois encore faire mon billet.

Bonne soirée, bisous en pagaille et câlins aux copains.♥♥

[mespetiteslubies]

Un très gourmand dessert que tu nous propose !! bisou

[el lobo]

alors on commence avec ma recette oui super avec la ciboulette, et un bon morceau de viande grillée et on finit avec ta recette de fraises!

l'anti spam quand tu clik sur les petits bouts de la voiture et qu'il ne valide pas tu dois jamais cliker sur + que 3 cases mais ça m'énerve aussi lolll

[Coeurdefleur]

Bonjour Mamoune.

Merci de ton passage .

Je suis une gourmande de tout fruit ,mais surtout des fraises et des cerises ,j'ai commencer les fraises et dans quelques jours les cerises .

Pa très chaud chez nous ,mais nous ne sommes que au mois d'avril ,il ne faut pas rêver au grande journée ensoleillée avant la mi -mai.

Bonne et agréable après a toi .bisous.flore.

[Michèle]

coucou, que c'est bon la fraise !!!! un de mes fruits préférés !

petite gelée ce matin ici ! grrrrrr

bisoussss

[moune17]

Hummmmm les gariguettes, mes fraises préférées

Ton dessert doit être une merveille Mamounette

Passe une belle soirée

Gros bisous

Plein d câlins à distribuer à tes amours de boules de poils

[Mousse]

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[Mousse]

Ma news, j’ai oublié ce matin de l’envoyer, j’ai chipoté, je n’ai pas vu l’heure, j’y ai pensé à midi, un peu tard.

La news, c’est la news ! Je poste tous les jours, mais sans news, ils ne viennent pas, (rires), ce n’est pas grave, elle partira demain. Une bonne idée Alcatraz, il y a les mines de sel en Russie, pas mal non plus, il y a un tas de choses à faire pour qu’ils arrêtent leur cirque, on les met dans de l’ouate, ils le disent eux-mêmes que nous sommes des cons. Ils n’ont pas tort.

D'après un spécialiste, nous en avons encore au moins pour 15 ans de galère avec ces cons. On reste zen !

Bonne et douce soirée, bisous en pagaille et câlins aux copains.♥♥

[Mousse]

Bonsoir ma douce,

Quelle journée, les zouaves étaient de retour, c'était à la chaine, cet après-midi, j'avais trois petits monstres, ils ont été très sages, je fais le clown, ils aiment ça !

Bref, Je suis d'accord avec toi, Marine, je pense est la seule à relever le niveau, c'est comme cela qu'il faut faire, ils commettent des délits, retour chez eux, nationalité enlevée, ne pas oublier de renvoyer la smala, chez nous comme chez toi, trop laxiste, ce n'est pas de leur faute, non, c'est de la mienne.

Que cette racaille foute le camp d'où ils viennent, même ceux nés chez nous, avec leur tête d'ananas, on voit bien qu'ils ne sont pas des nôtres, ce sont des reculés. Ils n'aiment pas notre façon de vivre, mais ils ont les voitures derniers modèles, smartphone, bref, tout ce que nous avons, ils arriveront encore à faire péter une bombe chez toi où chez moi, la preuve, dans une galerie près de chez moi, il y a toujours des militaires avec mitraillette au poing, il n'y a pas de danger, pas plus qu'à la guerre, bande de connards.

Le pays est toujours en alerte, tu as déjà vu ce que ça coûte aux pays menacés, en plus, ils vident les caisses, nous sommes racistes, si je leur pique leurs chameaux, ils vont dire amen, je ne pense pas. Ils peuvent tout faire, il y a autre chose derrière tout cela. On les défend trop.

Il y a encore certainement l’un ou l’autre qui touche du fric, ce n’est pas normal, à Bruxelles, il n’y a plus que des étrangers, un peu de tout, nous n’avons de problème avec aucune race, sauf ces abrutis, ce sont toujours les mêmes qui font de leur nez. Mon voisin est japonais, tu n’entends rien, il est respectueux, gentil, bref, il y a de tout, tout le monde vit en paix avec tout le monde, sauf ces pignoufs.

Je connais de bons musulmans, ils disent la même chose que moi, il y en a des bons, ils payent pour les mauvais. Il y a plus de mauvais que de bons. Ce sont les gens de Satan, je le dis depuis toujours.

Ils n’ont que de la haine, même si tu es gentille, ils vont encore dire que tu les regardes de travers.

Ont pourrait épiloguer des heures sur le sujet, mais cela ne changerait rien.

[nadege18]

C'est une belle recette qui met en avant un bon et beau produit régional, les belles fraises,

bisous

[pchit4]

Oh, que c'est beau! Nous avons aussi des gariguettes dans le sud, bisous.

[Cuisinemaison]

Tous simplement divin, bravo

[el lobo]

hummm un délice!!

passe un bon après midi , après la grisaille du matin le ciel se dégage mais il annonce une nuit de gelée ....



j'espère pas trop fort pour les cerisiers et pommiers en fleurs



bisous et a demain

[Chris]

Belle semaine

[Mousse]

http://www.crieeauxfraises.be/fr/nos-fraises?gclid=Cj0KEQjw8tbHBRC6rLS024qYjtEBEiQA7wIDeVpCZ2hIiEfOEw8M9yCFaOS_qD-I2hco0dlFgyRkbfQaAlEn8P8HAQ

[Mousse]

C’est déjà dimanche les élections, je sais on patauge, il n’y a rien de rare dans la bande.

Comme toi, je voudrais que l’Europe s’écroule, avec ça, plus un pays a son mot à dire, tout est décidé à Bruxelles par des cons qui ne connaissent rien à rien, ils exigent un tas de choses qui coûtent cher, la Belgique ne voulait plus accueillir d’immigrés, on ne sait plus où les mettre, l’Europe a exigé qu’on devait encore en prendre en masse. Heureusement chez nous, il y a les Flamands, ils ne se laissent pas faire, les autres, des endormis, Bruxelles est devenue multiculturel, ils sont fiers de ça, c’est le bazar partout.

Dernièrement, je suis allée dans une boutique, je voulais une bougie parfumée, à la caisse, la dame me dit, je dois vous inscrire, j’avais déjà vu celle avant moi, dix minutes, pour répondre au questionnaire, ton âge, ton sexe, un tas de questions personnelles pour acheter une bougie, je lui dit, je paye ma bougie, je n’ai vraiment pas le temps, elle devient rouge, elle me dit, c’est parce que je suis musulmane, Michel était avec moi, il lui dit, vous voulez insinuer que me femme est raciste, je n’avais pas vu qu’elle était musulmane, il y a de tout, je ne fais même plus attention, il n’y a plus de Belges nulle part., le ton à monter, elle m’a dit de toutes façons les Belges une sale race qui ne supporte pas les étrangers, Michel a vu rouge, j’ai dit stop, gardez vote bougie, je suis sortie, Michel on ne peut pas m’attaquer, il mord, elle a dit des choses affreuses sur la Belgique et les Belges, mon mari lui a dit, pourquoi vous rester alors, elle n’a rien répondu, ils sont fêlés du cerveau ces gens, ils se sentent toujours acculés, qu’ils retournent chez eux. S’il y a bien un pays tolérant c’est la Belgique. Tu vois avec cette bande, ils se prennent pour des victimes nous des bourreaux, tu ne peux rien dire. Bref, ça a duré une heure ce cirque.

C'est grâce à l'Europe qui sont là, ils resteront, même si on veut nous faire croire le contraire. Ce n'est pas fini !

Bref, si on pouvait partir sur la lune, j'irais.

On reste zen.

Bonne fin de journée, une ondée de bisous et câlins aux copains.♥♥

[Mousse]

Bonjour ma douce,

Un délicieux dessert, j'ai déjà mangé les galettes normandes, c'est un délice.

Il y a des fraises chez nous aussi, tu connais la fraise de Wépion ? Un délice, les vraies, pas celles de grandes-surfaces qui sont insipides. On se demande d'où viennent ces horreurs.

A la source, quand les gens auront compris cela les grandes surfaces peuvent aller voir ailleurs.

Tu es allée chez un tortionnaire, (rires). Normalement ils t'aident et ne font pas mal. Tu dois toujours faire attention, il y a les masseurs et les kinés, les gens ne font pas la différence, ce qui a écoeuré Michel, il est allé à l'Unif, certains en trois ans ont leurs diplômes, ça a changé chez nous, tu dois faire l'Unif pour t'installer.

Ce n'était pas normal, bref, je pense qu'en France vous avez encore les deux.

Il ne faut rien pour être heureux, toi c'est la mer, moi c'est Louis, je suis allée souvent pendant ma semaine de congés, j'ai vu un beau canard, Zorro, je n'avais jamais vu un si beau canard, il était gris, un masque jaune et les pattes rouges, mais un rouge flamboyant, j'ai regardé sur internet, je ne vois pas ce canard, Michel est venu avec moi, il pensait que je racontais des bobards, il a bien vu que c'était pas une hallucination, non il n'avait jamais vu ce canard non plus.

C'est la famille, les petits sont bruns, je cherche de savoir d'où il vient ce canard, il y a un connard qui garde l'étang, je lui ai demandé, il me répond, "sais pas", je me demande s'il savait d'où lui venait, avec sa tête, Michel m'a fait rire, je lui dit, il y a des canards et un connard, il m'a dit, "tu es méchante", il ne sait rien, qu'est-ce qu'il fout là ! Il attend que le temps passe.

Je te jure, il y en a des abrutis.

[jackie]

Coucou Mamounette ta chantilly au thym ma parle beaucoup. À tester, trop mignons tes petits enfants. Il faut en profiter le temps passe vite. Gros bisous

[Roguidine]

Bonjour Mamounette,

Un très bon dessert !! la bonne période arrive pour en faire une bonne cure,

j'aime aussi la fraise en confiture , un délice !!!

Passe une bonne journée, bises

[miamponpon]

On dirait que les fraises sont sur un duvet!

Que c'est bon!!

Bizz

[Martine 85]

J'aime les fraises. Je les mange nature, en tarte et j'en fais des confitures mélangées avec des framboises. Beau mardi