foie de poulet riz cantonais 009- 

Hum que je me régale avec le foie de poulet et vous savez que je n'achète que du poulet fermier avec abats car j'en raffole et ce depuis ma tendre enfance alors quand le volailler en a de trop j'en profite car beaucoup n'aiment pas ça, quel dommage c'est tellement bon, ma foi tant mieux ça me profite lol. Le gésier je l'apprécie bien également. Malheureusement ça ne se conserve pas il faut donc les cuisiner de suite, cela dit ce n'est pas un problème pour moi car j'en fais un plat complet et puis une fois cuits ces foies se dégustent froids, oh là fois foies froids... Ca sent le printemps Mamounette ! 

J'ai déglacé avec ce petit vinaigre balsamique de Modène framboisé et c'est divin tant à l'odeur qu'au goût. 

Le climat on en parle ? Bref, une fois on prend le thé dehors et le lendemain on se caille voire pour certains des batailles de boules de neige. A saint Malo point de cela mais giboulées, alors on sort entre deux mais faut dire qu'on se faire avoir, mais on ne va pas fondre hein ? 

 

foie de poulet riz cantonais 008-  

Pour le riz cantonais vous trouverez ma recette perso light sur le blog que je prépare souvent mais là j'avoue que j'ai fait sauter le tout dans 2 C.S. D'huile d'olive, j'y ai ajouté des champignons noirs que j'adore, ça change et c'était bien bon ! 

Compter 3 foies par personne en plat principal avec un légume.

foies de poulet riz cantonais  

Dans une poêle anti-adhésive de bonne qualité, cuire les foies sans matières grasses durant 5 min environ en les retournant. Attention ça saute, enfin ça peut éclater donc se méfier. Les retourner et déglacer au vinaigre balsamique de Modène à la framboise. Ajouter 10 ml d'eau et mélanger. Stopper la cuisson de suite.

foie de poulet riz cantonais 012- 

foie de poulet riz cantonais 014- 

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Les beaux jours étaient presque là et nous avons eu envie de "jardiner" à notre appartement où nous avons une terrasse et un jardinet pour les boules de poils, surtout les herbes aromatiques car je ne veux pas à chaque fois les apporter de la maison coupées et puis je ne sais pas laquelle me servira..., espérons que ça fasse vraiment venir le printemps !

 

Plantations à l'appart herbes aromatiques 

 Je vous souhaite un merveilleux printemps, l'hiver a tiré sa révérence et j'espère que l'on va ouvrir un nouveau chapitre avec des jours meilleurs.