Verrines kaki crevettes riz basmati 022- 

 

Verrines kaki crevettes riz basmati 025- 

Le kaki est un fruit peu commun et pourtant excellent pour la santé dont son arbre se nomme le plaqueminier. Je l'ai connu lorsque j'habitais en Vendée, mais je crois vous l'avoir déjà expliqué par d'autres recettes sur le blog. Quand j'ai vu ce grand arbre orangé près d'une amie voisine j'ai cru que je rêvais : des oranges haut perchées..., mais que nenni la voisine a bien ri et m'a offert de goûter ce fruit que j'avais trouvé délicieux au goût abricoté un peu sans l'acidité. 

Les mises en bouche sont indéfinies selon les goûts des convives et des notres également. Là, j'avais des kakis en corbeille, et des crevettes grises achetées l'apéro mais pour ce qui est de les décortiquer ce n'est pas simple et agréable sans avoir un sopalin à proximité du verre. Alors je me suis dit autant les faire en verrines mais ça me paraîssait bien mince, et j'ai eu l'idée d'incorporer du riz basmati* dont j'adore le goût. 

Riz basmati : le nom basmati vient de l'hindi, signifiant la reine du parfum avec son arôme délicat de noisette. 

Pour les fêtes qui approchent au galop c'est une idée de mise en bouche entre terre et mer avec un fruit de saison et original. Très simples à réaliser et fines en bouche, ces verrines plairont à coup sûr. 

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Pour 7 petits contenants

1 kaki (le prendre mûr pour la saveur et le juteux)

50 g de crevettes grises environ +/-

40 g de riz basmati (je n'ai pas pesé) comptez une C.C. Par verrine 

verrines mise en bouche terre mer 

Cuire le riz sans sel ni sucre et le laisser refroidir. 

Décortiquer les crevettes grises, en conserver pour la déco. 

Oter le chapeau du kaki, le peler, en couper quelques morceaux puis hacher ou mixer. 

Placer un peu de fruit dans le fond de la verrine.

Ajouter 2 crevettes puis une cuillère à café de riz basmati.

Finir par 3 crevettes, du kaki mixé et encore 3 crevettes.

 

Je rappelle que ce sont les crevettes qui réhaussent les saveurs. Le kaki est un peu sucré mais le riz n'est pas salé.

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Bien entendu l'apéro se déguste aussi bien en jus de fruits qu'en boissons alcoolisées le tout avec modération

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A saint Malo la douceur du climat est encore là malgré la pluie d'aujourd'hui, et semaine passée nous avions entre 15 et 18°. 

Mer et plage du Sillon 19-20 novembre 2018 021- 

Je vous souhaite une bonne semaine