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Un repas qui paraît simple mais tout autant goûteux alors on y va ? J’adore ce goût et je ne m’en lasse pas mais je vous l’ai déjà dit je pense donc je réitère : j’aime le curd au citron. Là, c’est en pot mais je le fais moi-même quand j’ai le temps car il ne se garde pas longtemps vu que je ne mets pas de conservateurs ou autres et ce au frigo.

Un rôti de porc fermier et dans le filet ça se déguste aussi bien au four qu’en cocotte et là accompagné de lemon curd nous adorons. Je vous remets donc une recette avec cet ingrédient qui va me servir pour les fêtes.

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Pour 4 personnes :

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1 rôti de porc fermier dans le filet dont j’ai fait couper les tranches par le boucher, ils ont de très bons couteaux et font des tranches régulières.

En poids j’avais 1 kg 100 mais j’ai eu 5 belles tranches ; il faut compter 200 g par personne environ, voire moins selon l’entrée.

1 citron jaune sans pesticides et non traité après récolte ou bio mais du vrai bio et non le nom de bio qui n’est pas bio du tout en fait, attention à cela aussi !

Faire revenir la viande dans 2 C.S. d’huile d’olive et laisser cuire 2 min sur chaque face environ.

Ajouter 2 C.S. de lemon curd en partageant sur chaque tranche de viande, attendre quelques secondes et servir bien chaud.

300 g de spaghettis fraîches : Pendant la cuisson de la viande cuire les pâtes fraîches comme indiqué sur le paquet dans de l’eau salée au sel de céleri (pour ma Josette) lol !

Servir nappé de sauce citronnée et une rondelle de l’agrume que l’on pressera par-dessus les pâtes. C’est excellent !

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Je vous souhaite une bonne fin d’année et de joyeuses fêtes de noël. Oublions quelques instants ces maudits problèmes que ce soit la maladie, la covid ou autres. Restons zen et profitons d’un petit moment agréable ne serait-ce que de regarder une lumière dans un sapin ou une guirlande accrochée çà et là. Je souhaite un bon courage à mes amis (es) qui souffrent tellement et vont rester seuls en ces périodes festives mais sachez qu’un livre n’est jamais terminé il faut simplement ouvrir un autre chapitre et souhaiter qu’il soit bien mieux que le précédent. Prenez soin de vous.

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Je vous laisse en gaieté avec la patinoire de saint Malo aux pieds des remparts d'intra-muros où jeunes et moins jeunes s'amusent en glissant avec leurs patins sur la musique et tout ça éclairés comme de grands vainqueurs !  

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On aperçoit le mât du bateau corsaire l'Etoile du Roy, amarré à son port d'attache

 

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