Terrine paysanne et joyeuse halloween de Mamounette

31 octobre 2006

Terrine paysanne et joyeuse halloween de Mamounette

Ma recette n'est pas halloweedienne lollllllllllll quoique... âme sensible s'abstenir !

Blague à part, c'est délicieux franchement essayez-là vous me direz OUI ! Et alors aussi...oh non... meilleur que chez le traiteur ! Je ne pensais pas réussir une si bonne terrine paysanne de porc.

Servie avec des cornichons et un bon pain craquant un vrai régal.

Ingrédients :

500 g de foie de porc

500 g de chair à saucisse

1 gousse d’ail

2 échalotes

3 brins de persil

1 cuillère de quatre épices

1 feuille de laurier

1 œuf

1 barde de lard

Sel de céleri ou autre

Poivre

Préparation :

Passer le foie de porc au mixeur ou au hachoir.

Peler et hacher l’ail, les échalotes et le persil.

Réunir ces ingrédients dans une jatte.

Ajouter la chair à saucisse, le 4 épices, sel et poivre et le laurier émietté.

Bien malaxer et lier avec l’œuf battu.

Tapisser une terrine avec la barde de lard et verser la farce.

Couvrir et cuire à 150 ° pendant 1 H.

Finir de cuire 5/8 min à 180 °.

Ne videz pas le jus rendu.

Laisser refroidir et placer au frigidaire jusqu’au lendemain

Bon Ap chez Mamounette

Posté par Mamounette85 à 08:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrées, pâté, terrines, terrine de porc

Aumônière aux fruits de mer et st jacques sur nid de poireau

Coquillettes farcies et oui !

Commentaires

Mamounette

02/11/2006 09:11

Oui ça se mange le chaudron de la sorcière ce sontles macarons bien lisses lolll Shinobi ! tu as vu Michop je me lance aussi dans le pâté! Coco, morte de rire ! Micheline merci bisous loll Merci Cathy et Minouchka les gourmandes Myriam le plus simple DIS MOI CE QUE TU AIMES !!!! Merci Bec à sucre gros bisous à toi et ta petite famille