28 août 2008
Pain maison aux céréales avec charcuterie d’Auvergne et chèvre vendéen
Ma Princesse et Aurélien son ami étaient venus passer quelques jours en Vendée et jamais les mains vides rhoooo que de gâteries ! On dit les parents pourrissent les enfants mais les enfants quand ça grandit ils nous gâtent aussi (peut-être sommes-nous gâteux ? heu… gato lolll !) Merci les jeunes !
Toujours est-il qu’ils avaient rapporté de la charcuterie d’Auvergne (non loin du Puy en Velay) où des membres de la famille d’aurélien demeurent. Et qu’est-ce que c’est bon de manger des produits fermiers, je ne le répèterais jamais assez le goût est là bien présent !
J’ai donc fait un pain maison cuit au four pour déguster ces bonnes victuailles ainsi qu’un chèvre façon vendéenne et au bon beurre salé de ma Bretagne tant aimée.
Mon pain dans ma nouvelle bannette qui me sert de moule pour la levée
Un bon saucisson sec et du jambon d'Auvergne
Ingrédients :
400 g de farine T65
100 g de farine T110 semi complète
1 sachet de levure briochin
3 C.S. de céréales mélangées
2 C.C. de sucre
1 + ½ C.C. de sel
280 ml d’eau
Selon le pétrissage, ajouter un peu d’eau si trop sec ou un peu de farine si trop collant.
Mélanger la farine avec la levure.
Déposer tous les ingrédients dans le robot pétrisseur (selon programme) ou à la MAP. 15 min.
Laisser gonfler 1 heure à l’abri des courants d’air sur une feuille de papier sulfurisé ou autre matière non attachante.
Dégazer la pâte et former une boule ou autre dimension. J’ai fais selon ma bannette.
Laisser gonfler encore 45 min à 1 heure.
Préchauffer le four à 250°
Enfourner et de suite jeter un verre d’eau dans la lèchefrite pour le coup de buée.
Cuisson 20/25 min à 220° four chaleur tournante, sinon ajouter 5 min environ.
Dommage il n’y a plus rien du tout sniff !
du chèvre de la p'tite vendéenne (rien à voir avec le selles s/cher mais se mange bien !)
Si vous le souhaitez plus croustillant allongez la cuisson de 5 min
Commentaires
Une princesse et un empereur Te voilà bien entourée!
miam..
peut-être que tes enfants imaginaient déjà le bon pain que les attendait?
En tout cas, c'est super !!
merci pour tes bons conseils! c'est gentil! comment ça va en Vendée elles sont loins mes vacances! la pré rentrée c'est demain snif!! bisous
il est superbe ton pain.
Tu achètes ta charcutrie à retournac? es tu de Haute loire?
bisous
Trop beau ce pain, je suis en pleines période de boulange en ce moment et je vais m'empresser de tester ta recette!
Bises
DU BON PAIN !!
Bonjour Mamounette ! Merci pour cette bonne recette de pain que je peux essayer car je n'ai pas de MAP !
Ce bon pain accompagnée de la vraie charcuterie, fromage et beurre miam tout ce que j'aime !
Bonne journée et bravo !
Il est superbe, ça devait être délicieux! hummmm
du bon pain , du bon vin euhhhh!!!! je m'égare !
du bon fromage et de la bonne charcuterie que demander de plus ? le bonheur !
merci les enfants
Du beau et bon pain fait maison, de la charcuterie à l'ancienne et du fromage fermier c'est le paradis sur terre.
Tu as raison on est gâteux avec notre progéniture mais il y a aussi des retours appréciés.
Bises très chaudes.
Est-ce bien gentil de me montrer ça juste à l'heure de l'apéro ? ;o)))
Bisous
Hélène
ma p'tite mamounette, ma sauce pizzaïola, c'était un steak et la sauce!! riiire!! ton pain est très beau! biises micky
Du pain, de la bonne charcuterie, c'est vrai que c'est bon . Oui je suis en Vendée, du coté de Challans
Françoise
Tu as toujours le chic pour trouver des produits au top et nous les mettre sous le nez pour nous faire râler lol!!! ton pain a l'air d'être un parfait partenaire pour toutes ces bonnes choses :)
Bravo pour cette belle réussite! Bisous
Très réussi ;;;;BRAVO
comme je regrette
d'être au régime sans gluten, moi une fille de boulanger quand je vois votre pain si appétissant ...
ton pain a de koi faire saliver!!!
Tu me donnes faim avec tes bons produits fermiers et artisanal...je suis une adepte de ce genre là.
Bises
miam
Je sens l'odeur de ton pain jusqu'ici !
amitiés
Un plaisir simple et bon : il croustille devant moi... Je jette au passage un regard gourmand sur tes financiers !! pas raisonnable en ce moment !!
Que des bonnes choses et beaucoup d'amour ... tu me fais saliver !
Coucou voisine,
Il est drôlement bien réussi ton pain. Je vais moi aussi m'y lancer car je me suis trouvée un beau robot avec une fonction pétrissage,donc ça va être génial pour faire des beaux pains comme le tien. Pour le fromage de chèvre, on m'a parlé d'une excellente fromagerie à Brétignolles, je dois y aller prochainement.
Bises, bonne journée, il fait beau et chaud !
En voilà un bien joli pain !
Miam , que de bonnes choses .. alors on dit merci aux enfants .... lol !! Peut être mes filles me feront la même chose quand elles seront en âge de voler de leur propre aile :p
Bises et bon week mamounette :p
ml
Humm je grignote tout, bises!
Nous on est fan du pain aux céréales, le tient a l'air drolement bon !
il est superbe ton pain
il est beau ton pain , j'ai envie de te chipper une tartine pour manger avec ma charcutaille maison !
je te souhaite de passer un bon dimanche bises claire
l'année prochaine pendant mes vacances en vendée je passe goûter!!!!
Coucou !
Je suis contente de pouvoir te visiter a nouveau apres cette semaine d'absence ! Merci pour tes visites !
Bonne rentree et bon hiver comme on dit chez nous !
Bises
C'est très tentant ce que tu nous proposes !
bravo pour ce magnifique pain !! un peu chaud avec du beurre et un peu de saucisson ... que du bonheur !!
ah oui !
le pain maison, j'aime!
Un bon pain maison avec de la bonne charcuterie d'Auvergne, que demander de plus ! Le bonheur est bien sur terre et dans nos assiettes.
Bisous, Doria
Je ne connais pas encore trop ce blog mais je reviendrais après ce passage trop bref Bonne nuit Béa en tous cas le pain maison me tente et je l'essairai un jour
Ton pain est magnifique et le déguster avec de bons produits et en bonne compagnie... que demander de plus ?
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