04 septembre 2008
Beignets de crevettes à ma façon avec l’odeur du restau chinois !
La photo au soleil ne date pas de ces jours-ci car la pluie est présente pour arroser jardin et arbres fruitiers. On a eu trop chaud : 35° samedi dernier pour la Vendée c’est inhabituel, le climat est vraiment détraqué surtout lorsque l’on voit les cyclones naîtres à chaque instant…
J’avais déjà fais des beignets de crevettes mais avec une pâte à crêpes donc liquide, pas facile à déposer dans la friteuse et dont le goût ne me convenait pas spécialement. En regardant mes mignardises ou petits gâteaux j’ai vu les donuts des Simpson avec une pâte bien à moi à la bière et sans friture.
Mais là, sans friture mes beignets asiatiques, heu ça ne me tentait pas. Donc je me suis dis qu’avec une pâte sans lait et sans bière ça pourrait le faire et me voici partie dans mon élaboration de beignets de crevettes.
Hormis en avoir plein les doigts, c’est excellent et ça sent : comme au chinois Princesse loll
Comptez entre 4 et 5 beignets par personne en entrée
150 g de crevettes roses (j’ai eu 22 petites)
1 sachet de levure briochin
10 cl d’eau
150 g de farine
1 pincée de sel
1 œuf
1 C.S. d’huile d’olive
Huile de tournesol ou blanc de bœuf pour la friture
Verser la levure sur l’eau et laisser se mélanger.
Séparer le blanc du jaune d’œuf et le monter en neige.
Pétrir : farine, sel, jaune d’œuf, la C.S. d’huile d’olive et la levure diluée.
Une fois la pâte obtenue incorporer le blanc en neige et malaxer.
Laisser la pâte gonfler pendant 1 h à température ambiante.
Pendant ce temps décortiquer 
les crevettes en laissant la queue. Les remettre au frigidaire avant la préparation pour qu’elles conservent toute leur fraîcheur.
Faire chauffer l’huile mais pas à bouillons.
Enrouler les crevettes 
dans un peu de pâte, au fur et à mesure. C’est un peu élastique et collant mais c’est
normal au moins ce n’est pas liquide… 
Les plonger 
dans l’huile jusqu’à coloration, répéter l’opération.
Les poser sur du sopalin pour bien les égoutter 
Je les avais préparés 3 heures avant dégustation et je les ai réchauffés au four à position maintien chaleur, sinon 2 min à 100° pour ne pas qu’ils sèchent.
Pour les sauces :
Une sauce vendue spécialement pour nems dans laquelle j’ai ajouté des morceaux de piment doux du jardin
Une aux mélanges de ketchup et vinaigre de cidre et de piment doux.
Des soles Sablaises meunières pour la suite ça vous dit ?
Commentaires
Hummm ça me plait beaucoup !
Ils sont bien dodus ces beignets !
ils donnent vraiment envie.
J'adore les beignets de crevettes, je les fais à peu près de la même façon, ils sont ultra légers et c'est toujjours un succés.
Bises
Moi j'adore les beignets de crevettes !! ils sont superbes bravo ! bonne journée
Coucou Mamounette, ils sont au top tes beignets, c'est une bonne idée, moi aussi j'adore, ça me fait penser d'ailleurs que ça fait bien longtemps que je ne suis pas allée dans un restaurant chinois.
Tu l'as dit qu'il a fait chaud en fin de semaine dernière, bien trop chaud, et depuis le début de la semaine... on se caille !!! D'ici qu'on allume la cheminée ! j'exagère à peine !
ils sont magnifiques tes beignets; Ils me tentent je n'en n'ai jamais fait mais j'ai envie d'essayer.
Bises
Véronique
Ils ont l'air parfait tes beignets et chez moi, malheureusement, ça ne sent rien!
J'adooooore les beignets de crevettes et les tiens sont parfaits!!! Je garde ta recette sous le coude!
Bravo les beignets je mets dans mes recettes chinoises Bises Béa
je suis épatée ... tes beignets sont magnifiques .. comme au resto
j'adorrrrrrrrrrrrrrrrrrrre les beignets de crevettes bravo patmamy
Bravo ,moi qui adore ça je ne m'en prive pas ...merci
Bravo c'est très réussi, comme chez le chinois et je suis certaine qu'au goût ça devait être idem
essai réussi !
hummmm!!!!! j'aime ces beignets , par contre , je n'aime pas l'odeur de la fritrure chinoise donc : j'arrrive !!!!!!
Ils ont l'air très bons ces beignets, chez nous il ne fait pas chaud, plutôt froid, enfin mon ordinateur est revenu c'est déjà ça!
Une éternité que je n'ai pas fait de beignets, les tiens sont bien gonflés et appétissants.
Chez nous encore chaud et moite gr...
bises
franchement là tu m'épates ! ils ont l'air drôlement réussit tes beignets de crevettes ! bravo ! ça donne envie, j'adore le chinois !
et ok pour les soles !
je reviens pour te dire que j'ai aussi fait des photos ds chevaux, entre Bonnieux et Lourmarin....dis à ta princesse que c'est spécialement pour elle...je ne sais pas comment on fait pour le mettre dans ce message bz Béa
Moi gourmande? Noooooooon! Humm les bons beignets aux crevettes, je peux en avoir?^^ Bisous Mamounette!
et bien ça a l'air super bon!! quel temps as tu en Vendée?? les touristes doivent être partis?? j'ai une petite tourte poire chocolat sur mise en bouche qui devrait te plaire!!! biz claire
Ah cette recette elle est à tomber, merci pour ce délicieux partage
A chaque fois que je vais au resto asiatique (traiteur) je m'en prend une ou deux avec d'autres vapeurs. C'est super bon ! Merci beaucoup pour ta recette.
Bisous, Doria
Sympa ces beignets! Bonne journée.
elle te va bien cette phase de cuisine asiatique!
La pluie vient d'arriver ici aussi. Une vraie drache, pour employer les mots de chez moi ! Je me réchauffe avec l'un de tes délicieux beignets ...
Bises
Fais maison, ces beignets doivent être succulent...
Avec ou sans soleil on s'en fiche car il est de touta façon dans l'assiette. Bien sympa cette recette !Et pas de problème je prends également les soles sablaises .
quel menu!
j'en ai l'eau à la bouche!!!
les beignets de crevettes,ceux que je fais s'appellent "accras" et tout le monde se régale!
les tiens me mettent l'eau à la bouche!
pour le diaporama,il faut attendre qu'il se télécharge:j'ai eu le problème sur le blog de Lili Flore tout à l'heure,il m'a fallu attendre un peu...
bisous de Cayenne ou le soleil brille encore!
ohhh alors chapeau, j'adore ça!! ça fait longtemps que j'en ai pas mangé, en plus j'ai promis à un ami de lui en faire un jour, je compte bien utiliser ta recette, merci
C'est vraiment bon les beignets de crevettes pour le bidon , la tête mais pas pour mes kilos , tant pis je passe outre :p bise mamounette et bon week
oh la la! pour moi qui adore les saveurs asiatiques, je tombe sans hésiter une seconde. La photo du beignet coupé en 2 c'est pour me faire regretter d'être si loin de chez toi? ;-) Cela devait être bien bon. Biz
UNE FOIS DE PLUS CHAPEAU !!!
Kikou Mamounette !!
Alors là !! Une fois de plus je suis épatée!! Tu as vraiment un don pour la cuisine et pour expliquer et faire partager tes recettes succulentes!!
Mille bravo pour ces beignets aux crevettes ; tu cuisines très bien le chinois, j'espère un jour pouvoir réaliser tes recettes sans trop de catastrophes ! Lol !
Encore merci !
Très bon week-end et attention de ne pas s'envoler car chez moi c'est la tempête !!
Gros bisous !!!
Ils sont magnifiques ! mais j'aime ni les crevettes ni l'odeur du chinois ;)
Merci pour ton com suir mon blog. Bon dimanche
après les nems les beignets aux crevettes ! Mmmmmm cela devait être excellent ! en plus ta pâte à beignets est drôlement bien réussie ;)
Pas toujours raisonnables mais tellement délicieux ces beignets de crevettes: j'adore. Bises
kikou Mamounette tes beignets sont super beaux je salive bisou
Guerre des Bisous !
Tout ce que tu dois faire pour continuer cette guerre des bisous c'est envoyer ce gros bisou à tous tes Amis y compris celui qui te l'a envoyé. Tu viens de recevoir un gros bisou de la part d'une personne pour qui tu comptes beaucoup !!!!:
Bonne et douce nuit Béa
Comme au restaurant
Merci pour cette recette facile à réaliser. Dès le premier essai, les beignets sont beaux comme sur les photos, et bons comme au resto. En un mot, parfait.
magnifiques tes beignets
je note!
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