poissons - Bon Ap chez Mamounette

25 juin 2012

Darne de saumon au colombo et oignon sur la plancha au riz nature (diététique)

De retour de ma belle Bretagne je vous partage ma recette santé de la grande bleue. De la diététique et du poisson pour les bienfaits de la santé. Oui les beaux jours pour le maillot de bain arrivent mais il ne faut pas focaliser sur cette soi-disant...

Posté par Mamounette85 à 13:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bretagne, saumon, poissons, normandie, darne de saumon

22 mars 2010

Calamars farcis et riz thaï et nouvelles venues chez Mamounette de Vendée

Les produits de la mer chez nous on adore ! Vous me direz bien oui pour une personne habitant près de la grande bleue c'est normal ! Mon mari plus particulièrement le poisson, je me contente de sole et saumon. Mais l'encornet ou calamar oh c'est un bonheur...

Posté par Mamounette85 à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits de mer, poissons, calamars, riz thaï, poulailler, Cocodi Cocoda, calamars farcis

11 janvier 2010

Emulsion de saumon fumé à la soupe de poissons sur nid de macédoine

Quel froid sévit la France entière, je crois n’avoir jamais connu ça. Mais il ne faut pas se laisser abattre et continuer à déguster de bons petits plats froids ou chauds. Ainsi font font… un siphon phon phon … Je m’amuse avec cet objet pas si simple...

Posté par Mamounette85 à 10:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, entrées, poissons, macédoine, siphon, chantilly au saumon fumé, émulsion de saumon

16 décembre 2008

Terrine saumon, colin, gambas et sa sauce aïoli

En parcourant mon livre poissons et fruits de mer d’un Chef en cuisine, j’ai découvert une recette qui ferait plaisir à mon mari : une terrine de la mer pour une entrée qui peut se préparer la veille. Je l’ai aménagée avec mes ingrédients. Pour ce faire...

Posté par Mamounette85 à 11:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits de mer, poissons, gambas, terrine de poisson

4 septembre 2008

Beignets de crevettes à ma façon avec l’odeur du restau chinois !

La photo au soleil ne date pas de ces jours-ci car la pluie est présente pour arroser jardin et arbres fruitiers. On a eu trop chaud : 35° samedi dernier pour la Vendée c’est inhabituel, le climat est vraiment détraqué surtout lorsque l’on voit les cyclones...

Posté par Mamounette85 à 09:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, fruits de mer, poissons, soles, chinois, plats chinois et divers pays, beignets de crevettes Mamounette

11 juin 2008

Roussette à l'oseille du jardin et au soja et ciboule

La roussette ou saumonette plus communément appelée, est un petit requin genre squale. Ne pas s’y méprendre ça ne mange pas les hommes uniquement les crustacés et poissons. Bon j’y mettrais pas ma main ensanglantée malgré tout ! Les pêcheurs les redoutent...

Posté par Mamounette85 à 11:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poissons, soja, roussette à l'oseille, sole à la crème

18 février 2008

Saumon à l'oseille fraîche enfin j'ai trouvé cette herbacée

Ah quand même j'ai trouvé de l'oseille fraîche et j'ai enfin pu faire cette délicieuse recette, aménagée à mon goût, et c'est un régal ! C'est un plat que je déguste souvent au restaurant mais que je n'arrivais pas à reproduire à la maison par absence...

Posté par Mamounette85 à 10:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poissons, herbacée, saumon à l'oseille

4 janvier 2008

Terrine aux saumons, tarama, surimi, cerfeuil : avec des restes de fêtes

Merci pour vos bons voeux par mel ou "bloggostés" ! Les repas de fêtes laissent toujours des restes et en l'occurrence pour moi c'était : du tarama pour des toasts, du saumon fumé, des bâtonnets de surimi (oh mes amis ne me croient pas que je mange ce...

Posté par Mamounette85 à 11:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, fruits de mer, poissons, fêtes, Ruby, langouste, muscadet, terrine de poisson

12 janvier 2007

Nage de calamars et son riz basmati

Les lanières de calamars, rare d’en voir sur nos étalages, sont plus tendres que les autres et surtout pas élastiques en cas de cuisson prolongée, mais surveillez quand même pour qu'ils ne soient pas trop mous ! Le riz basmati au goût parfumé s’allie...

Posté par Mamounette85 à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits de mer, poissons, calamars

29 décembre 2006

Truites aux amandes et assiette de fruits de mer

Oh le froid s'installe on dirait et le Jour de l'An arrive alors soyez prudents les routes vont être glissantes et plus qu'à noël. J' ai préparé des truites aux amandes pour mon tendre et cher et des assiettes de fruits de mer. Je ne mange pas de bulots...

Posté par Mamounette85 à 11:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits de mer, poissons, truites aux amandes, bulots

6 novembre 2006

Do, ré, mi, fa, "sole"...

Voici mon poisson préféré : la sole ! j'adore ce poisson plat tant par le goût que par la beauté de sa nage. Un poisson qui vit dans les fonds sablonneux et qui se cache quand on l'aperçoit. Ce poisson cher ne l'était pas au temps où j'allais au Tréport...

Posté par Mamounette85 à 10:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poissons, soles

4 novembre 2006

Rougets barbet sur lit de fenouil

Ces petits poissons aux couleurs magnifiques que mon poissonnier me proposait ont fait des papilles heureuses. Pas moi ça sera… la sole ! (recette simple à venir) Malgré tout, lorsque j’ai vu le plat final la tentation a été plus forte et j’ai goûté à...

Posté par Mamounette85 à 12:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poissons, légumes, fenouil, rouget barbet