Gâteau ricotta, raisins et pommes

J’adore la texture et le goût des gâteaux avec la ricotta. Ma préférence reste le mascarpone malgré tout ; je vous l’ai déjà dit j’ai du naître dans un bidon de lait. 

Les sauces également ont une onctuosité et une saveur différentes de la crème fraîche, quoique la vraie crème du fermier normand ou breton…Mais ça se perd à cause de nouvelles normes obligatoires, toujours investir. On se demande à quoi ça sert ! Je n’arrive plus à comprendre mon pays depuis des années...

Quant à la ricotta qui existe en version chèvre et vache, la chèvre est beaucoup plus digeste surtout pour les intolérants au lait de vache. En Chine ils élèvent certains nourrissons au lait de chèvre. En France, le bébé doit être âgé de 12 mois.

Pour la forme et la cuisson de ce gâteau il faut un moule à charlotte 16x9.

 

 

250 g de farine T65

80 g de beurre + pour le moule

100 g de sucre

1 sachet de levure

2 sachets de sucre vanillé

3 oeufs

½ verre de jus d’orange ou le jus d’une orange pressée

150 g de ricotta

50 g de raisins secs

2 pommes

20 g de sucre de canne

J’ai préparé ma pâte au kenwood mais vous pouvez la faire à la main ou à la MAP.

   

Dans le bol pâtissier verser la farine et la levure mélangées.

Ajouter les sucres sauf celui de canne, les œufs, la ricotta et le jus d’orange puis lancer le robot à la position 1.

Incorporer le beurre à température ambiante au fur et à mesure et augmenter la vitesse à 2 ou 3 jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

   

Introduire les raisins et mélanger à la spatule.

Beurrer le moule et verser la pâte.  

Eplucher les pommes et les couper en lamelles. Les déposer sur la pâte en rosace.

Parsemer de sucre de canne et enfourner à 180° pendant 45 min.

 

Je vous offre ce magnifque et odorant bouquet de mimosa

  

Comments

[jeanne]

Il est vraiment gourmand ! J'aime beaucoup !

[Elvire]

bonsoir Evelyne!

je viens de lire ta recette avec la ricotta, que j'adore! c'est mon fromage préféré à celui de la marcarpone.
quel bonheur, le gâteau à la ricotta et merci pour la recette.
j'ai aussi essayé les croissants à pâte levée mais je dois dire que la graisse coule après cuisson. est-ce normal, autant de graisse?
bises amicales.

[vanouss44]

quel moelleux! je testerai bien avec de la ricotta moi aussi du coup! biz

[drissia]

Bonjour Mamounette
il est vraiment superbe ton gâteau,bien gonflé!!
je découvre ton blog qui est très beau plein de belles recettes,bravo!!bises et à bientôt j'espère

[giroflet]

manifique gatouner !! je tan piquerait bien une tranchounette ZEU PEUX lol !!!!bissous maggy

[cuisineplurielle]

il a l'air fameux ce gâteau, entre les pommes et les raisins secs.. à tester..

[ManueB]

Ce gâteau aux pommes a l'air vraiment trop bon, moi aussi j'adore y mettre de la ricotta pour le moelleux... miammmm

manue :)

[Baptiste PIPOCA]

Coucou Mamounette c Bat, il est super beau ton gateau bien gonflé, génial. Le mimosa c la fleur préférée de maman avec la violette.
Bizz à toi et bonne fin d'après midi

[Pupuce]

il a l'air délicieux comme tout ce gateau!

[Kalinka]

TON gâteau est magnifique et plein de bons ingrédients.

Kalinka

[claelia]

Ton gâteau est superbe. Il doit être bien moelleux.
bisous.

[Davy]

Super ton gâteau, il est très beau.
Je suis comme toi j'ai du naitre dans un bidon de lait :-)))

[gael67]

Hum, un bon gateau...
bon dimanche...

[Isa-Marie]

Qu'il est beau, moelleux, dodu à souhait !
Amitiés d'Isa-Marie

[virginie]

comme toi j'aurais beaucoup de mal à me passer de produits laitiers qq qu'ils soient d'ailleurs !!!

merci pour cette délicieuse recette de gateau

bises et bon weekend gourmand

virginie

[K-Hot**]

ça à l'air très très bon ça !!! bravo !

[Minimirabelle]

J'adore moi aussi la ricotta dans les gâteau! le tien fait envie, avec toutes ces bonnes choses!!! Je crois même que les raisins passeraient, alros que je n'aime pas beaucoup!! En plus ton gâteau, je le trouve beau ;-)

[Colette MARSEILL]

Je me sers un thé et je reviens chercher une part...!

[delices eyes]

J'aime beaucoup, je note...
Bonne journée

[christèle]

j'adore les gâteaux à la ricotta
il est sublime et bien gourmand
bon vendredi

[BREE]

ton gâteau est MAGNIFIQUE & GÉNÉREUX !
bon week end
bise
BREE

[Michette]

J'aime bien cette idée et j'en goûterais volontiers une belle tranche.
J'adore le mimosa.
Bisous ensoleillés et doux.

[Doria]

Je te souhaite une très belle journée en ce jeudi,
Bisous, Doria

[sicacoco]

merci pour le mimosa!!j'adore!, et pour le gâteau!!!j'adore aussi!
bises
sicacoco

[Lili18]

Il m'a l'air bien généreux ton gâteau et même que je t'en prendrai bien une "petite" part...je n'aime pas les raisins secs mais je les enlèverai sans problème ! Bises et bonne fin de soirée...et merci pour tes coms et ton soutien concernant le concours auquel j'ai participé.

[Gourmandenise]

Humm, mais quel magnifique gâteau... j'en mangerai bien une belle tranche moi !
Bisous Mamounette et merci pour ce bouquet de mimosa.

[Carmencita]

Waouuuh super beau ton gâteau, j'aime beaucoup la ricotta, comme la brousse il doit être excellent.

[sophroch]

Je n'ai jamais testé la ricotta, ca doit etre léger, il faut que j'essaye...bonne fin de journée

[Val]

Tes 2 derniers desserts sont magnifiques. Mais ce dernier aux pommes me fait de l'oeil, hi!!!! Bisous

[corinnette]

très beau gateau
bonne journée

[oum mouncifrayan]

oooh lallaaaa, le joli gateau bien appétissant!! grand bravo pour cette réalisation..bisous

[Nuage de Lait]

Humm un bon gros gâteau avec des pommes et des raisins comme je les aime
merci aussi pour ce joli bouquet de mimosa, j'adoooore
bises
jojo

[sandra]

si moelleux!! il est terrible!

[Audrey...]

très beau gâteau, mmmmmmmh j'en piquerai bien un morceau !

[Valérie]

Quel gâteau bien copieux qui doit être bien goûteux et tendre

Je te souhaite une belle journée
Valéri€.

[Miss Tablier]

Je suis comme toi, je me laisse très facilement tentée par une recette avec de la ricotta ou de la mascarpone et ton gâteau est très tentant !!!
Bisous :)

[patou]

c'est un trés beau et bon gâteau

[payette6202]

Hmm ton gâteau est superbe!! Avec la ricotta et la pomme excellent!!

[Babeth]

la mer, le mimosa, le délicieux gâteau, merci pour le dépaysement

[senga50]

Réconfortant, tout doré, tout gonflé... vivement 4 heures... ricotta de vache il me semble pour la pâtisserie, je n'en ai jamais mangé de chèvre ! j'aimerais je pense... d'accord avec toi pour le mascarpone et les normes... on va finir par tout aseptiser...

[Le gars astronom]

Une recette gonlée . . . Ca doit être l'iode ambiant . . .
Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

[Annick]

Voilà un gâteau bien gonflé. Il est parfait. Bises & bonne journée.

[Annick]

je m'en sers un morceau...c'est tellement appétissant!
tu sais, je suis toujours surprise quand je me vois dans mes costumes...sur les photos ou dans une glace!
bisous...

[veb]

J'aime beaucoup ton gâteau j'opte pour la ricotta, que veux tu sinon après c'est une semaine de régime sousoupe. Il me rappelle ceux de ma grand mère. Ton mimosas est bien beau. Biz bien cordiale et bonne soirée

[babychocolate]

tres gonfler ton gateau il semble leger et fondant en bouche miam ca m'aurait plu de gouter

[Minoux]

absolument superbe ton gâteau !
bonne semaine
minoux

[Chrystel]

Ce qu'il est tentant ton gâteau. J'aime énormément les ingrédients que tu as utilisés, tous très savoureux. Merci car je note illico.
Bises
Chrys

[Doria]

Il est superbe ton gâteau et bien gonflé !!!
Il est vrai qu'avec la ricotta, cela lui donne une texture particulière que je trouve également très bon !
Très bonne soirée en ce lundi,
Bisous, Doria

[dani]

Magnifique gâteau!!!!Je note ta recette!!!!Bisous!!!

[babouchka]

Comme toi j'adore les gâteaux à la ricotta et au mascarpone. Alors tu penses bien que je vais noter cette belle recette. Bisous.