Foie gras de canard au pommeau de Normandie et Bonne Année 2012
Je vous souhaite une bonne et heureuse année remplie de saveurs et de gourmandises mais surtout avec une bonne santé et du bonheur.
Pas de résolutions, ça ne sert à rien, il faut vivre le meilleur que l'on peut et se faire plaisir tout en restant dans le raisonnable.
Je désirais remercier les fidèles blogueurs qui me suivent à l'année et avec lesquels j'ai appris encore plein de facéties du monde culinaire mais également d'autres qui ne sont pas gastronomiques mais s'en inspirent et qui possèdent des blogs formidables qui me comblent de sérénité et d'amitié.
Je pense aussi à ceux qui copient ou plagient les recettes, et qui continueront, alors je les plains... Toujours au fond de la classe, incapables d'essayer d'apprendre quoique ce soit et ça perdure dans leur vie d'adulte, quel gâchis. Pour se valoriser, rien de mieux que de tenter de construire, bâtir, avancer ! Dans la vie c'est ainsi que l'on réussit en restant soi-même et du plus naturel qu'il soit.
Pour la première recette 2012 je vous propose un foie gras. Des recettes existent déjà sur mon blog mais on ne s'en lasse pas et il fait partie de mes mets de noël chaque année.
Placer le foie déveiné dans une terrine.
Arroser d'un verre de pommeau normand (mélange de jus de pomme et calvados).
Saler et poivrer à raison de 3 g de sel et 2 g de poivre ou baie pour ce foie de 550 g.
Conserver au réfrigérateur toute la nuit.
Le lendemain, vider l'excédent de pommeau.
Préchauffer le four à 120°.
Poser la terrine et son couvercle dans un plat allant au four, préalablement rempli d'eau bouillonnante, et cuire au bain-marie pendant 40 min.
Oter du bain-marie, prélever les ¾ de la graisse fondue et la conserver pour cuire des pommes de terre ou autres plats.
Laisser refroidir et mettre frais.
A déguster 2 jours après afin d'avoir toutes les saveurs.
Commentaires sur Foie gras de canard au pommeau de Normandie et Bonne Année 2012
- ma chère mamounette, je te souhaite ainsi qu'à ta famille une bonne et heureuse année....
René a envie pour l'an prochain de faire du foie gras maison.... je saurais t'en faire la demande.... je ne copie rien sans demander....
il est bien dommage que certaines ne respectent pas celà....
bises nadette - A ta santé !!!Bonne et heureuse année à toi et les tiens ....
Je te souhaite que des choses heureuses et une très bonne santé....sans oublier plein de bonnes recettes de Vendée
Bravo pour ta recette de foie gras à la normande( juste une question : dans ta terrine tu n'avais qu'un foie de 600 g car tes tranches sont grandes ?)
Bonne journée et plein de bises de "la Normande" qui trinque avec toi et un bon calvados (bin oui,çà tue les microbes.!!!) - Bonjour ma doucePour cette nouvelle année je te souhaite tous mes voeux de bonheur, plein de bonnes choses, santé, prospérité , que la joie inonde ta vie.Que l'an 2012 réalise tes rêves et tes désirs.
Meilleurs voeux pour toi et tes proches et surtout une bonne santé.
Je t'embrasse bien fort.
Merci pour cette bonne recette.
))
Merci pour tous tes bons voeux et les bonnes recettes que tu partages avec nous à longueur d'année, plein de bises pour toi 
@ bientôt
