Jambon champignons sauce madère 021 

Jambon champignons sauce madère 012 

Un plat que je savoure toujours avec autant de plaisir. Faut dire qu'il est simple à réaliser et dépanne bien car en principe on a toujours du jambon au frigidaire (du vrai pas sous cellophane) et une boîte de champignons. Le madère j'avoue que je ne m'en sers pas souvent, à vrai dire il ne sert qu'à ce plat, voilà pourquoi je n'achète que le flash. 

Pour parfumer naturellement ce mets j'ai incorporé du céleri du jardin et hum ça sent bon et c'est délicieux. 

Ensuite, je vous emmène non pas dans un pays lointain, mais sur le flanc gauche de Saint Malo de l'autre côté du barrage de la Rance, fleuve où un phoque a élu domicile depuis un moment déjà.

Jambon champignons sauce madère 016

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Jambon champignons sauce madère 001  

Pour 2 personnes : 

6 tranches de jambon (elles étaient petites sinon comptez 2 par personne)

½ verre de vin blanc (verre en photo plus bas)

½ verre de madère pour préparation à la sauce

1 boîte de champignons

30 g de beurre

2 échalotes de Bretagne

1 C.S. De farine

1 morceau de masdam ou gruyère ou comté

1 branche de céleri (du jardin pour moi)

 

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Placer les tranches de jambon enroulées sur elles-mêmes dans un plat à gratin. 

Fondre le beurre dans une casserole avec l'échalote émincée.

Ajouter la farine, délayer et verser le vin blanc tout en mélangeant vite puis le madère.

Tourner rapidement pour éviter les grumeaux et verser le jus de la boîte de champignons.

Mélanger tout en laissant épaissir. 

Vider les champignons sur les tranches de jambon et napper de sauce.

Jambon champignons sauce madère 007 Râper le morceau de masdam ou autre fromage fondant le jeter sur les tranches de jambon ainsi que le céleri haché au couteau. 

Cuire 12 min environ à four chaud à 180°.

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Rencontre d'un ami marin 

Lounéa 1 an - phoque Mordreuc - balade playa 019 L9, Le phoque de la Rance 

En 2000 l’Océanopolis a élevé, pendant 6 mois, ce phoque abandonné par sa mère à la naissance. Une fois sevrée, cette femelle nommée L9, matricule attribué à l’Océanopolis, a été relâchée dans la baie du Mont Saint Michel avec d'autres phoques y demeurant. Mais elle a préféré vivre près des humains et est revenue dans la Rance. Toutes les tentatives pour réintroduire L9 dans son milieu naturel ont échoué.

Aujourd’hui, elle vient tout le temps se reposer à la cale de Mordreuc.

Cet animal est sauvage malgré tout et peut être dangereux s’il se sent agressé. Vaut mieux ne pas essayer de le toucher ou de le brusquer. 

Lounéa 1 an - phoque Mordreuc - balade playa 014 le phoque est avec les gens sur la cale

Lounéa 1 an - phoque Mordreuc - balade playa 017

Lounéa 1 an - phoque Mordreuc - balade playa 022 coucou L9 bonjour ma belle

Lounéa 1 an - phoque Mordreuc - balade playa 024 Ma petite fille était aux anges 

Lounéa 1 an - phoque Mordreuc - balade playa 034 Quant à mon petit-fils, lui préférait marcher dans l'eau, le phoque qui nage est à côté du B de Bon Ap chez Mamounette, il a plongé dans l'eau dès que celle-ci se retirait à cause du barrage ouvert. Pas folle la bête !