Verrines asperges vertes, petites pâtes rivocca et omelette pour une mise en bouche

 

 

Inventer des mises en bouche c'est facile car on peut marier différents ingrédients selon les saisons avec des fruits, des légumes, des viandes, poissons et volailles, le choix est vaste. 

Cette mode est très appréciée et jolie je trouve. Servies avec d'autres variétés telle que la panna cotta salée entre-autres, et les convives seront ravis. 

Cette fois avec de l'omelette aux bons œufs labellisés ultra frais et l'asperge verte que j'adore tant niveau goût que par sa facilité de cuisson sans épluchage. En effet, les petites asperges vertes ne s'épluchent pas d'où un gain de temps. Je les ai cuites au cook mais attention au temps car 4 min c'était un peu trop en comptant le temps de préchauffage, donc réduire à 3 min et rincer de suite sous l'eau froide pour stopper la cuisson. 

Et pour gonfler un peu la verrine j'ai ajouté des petites billes de pâtes qui ressemblent fortement à des perles du Japon niveau taille dont j'avais trouvé l'aspect sympathique. Un mélange de saveurs et tout le monde est content. A la votre ! 

Cela dit, les mises en bouche peuvent être dégustées également un soir sans faim et sans apéro ! 

 

Asperges vertes cuisson au cookéo : 

500 g d'asperges vertes (il en restera pour une entrée bien entendu)

200 ml d'eau 

   

Ne pas éplucher les asperges, simplement couper le pied à 1 ou 2 cm pour éviter qu'elles ne soient filandreuses. 

Verser l'eau dans la cuve et placer les asperges dans le panier. 

Position cuisson : réglage à 4 min pour cette fois mais diminuer d'1 min en fait. 

Les passer sous le robinet d'eau froide pour stopper la cuisson. 

  

Pour 4 verrines dont contenants en verre assez grands  : 

4 C.S. De pâtes Rivocca

1 gros œuf ultra frais labellisé

Fleur de sel parfumée curcuma poivre

2 C.S. De crème fraîche 

    

Cuire les pâtes 5 à 7 min dans une casserole d'eau frémissante. Les rincer à l'eau froide.

Les mélanger avec la crème fraîche et ajouter un peu de fleur de sel parfumée, j'adore le goût curcuma poivre.

Battre un œuf dans un ravier et le cuire au micro-ondes comme je vous ai déjà présenté mes omelettes vite faites sur le blog.

Déposer 1 C.S. de petites pâtes crémées, placer les moitiés d'asperges avec la tête autour du verre puis ajouter des morceaux d'omelette et finir par 1 C.S. De petites billes.

 

 

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Balade à saint Malo chez Mamounette, à bientôt !

Comments

[tiot le mineur]

Salut



On a encore du temps magnifique.



Quand je vois qu'il y a de la neige en Corse , je préfère être dans le Nord.



Bonne journée

[Cuisine de Zika]

Un petit coucou en passant ma chère Mamounette, bisou.

[Giovinetta]

le résultat est bluffant, une présentation raffinée



Damned, j'ai oublié les tagliatelles de carottes de ton billet précédent... mon petit-fils va s'en régaler

et je mets les navets sur la liste du marché, dans le sud on trouve aussi les fenouils et courgettes/aubergines de Perpignan apparemment...même si on veut supprimer le fret par rail pour les amener à Rungis... de la pollution par route en plus

[criquette17]

moi qui me régale des asperges blanches en ce moment, ta verrine est bien tentante c'est sur et copieuse à la fois .Merci de ta ballade à St Mallo j'ai toujours pas eu le temps de faire mon album de ces si belles vacances la bas, mais que de bons souvenirs de Bretagne; bisous Mamounette

[une petite faim]

coucou très frais ces verrines, j'adore :D bisous

[jackie]

Je ne connaissais pas ces pâtes. Une belle découverte et une délicieuse mise en bouche. Bisous ma chère mamounette

[Mauricette]

Appétissant comme tout, frais et léger, c’est parfait

pas encore acheté d’asperges, ça ne saurait tarder car ta recette me dit bien

biz

[Gagaie]

Cela fait des lustres que je n'ai pas mangé ces petites pâtes rivocca. Tes petites mises en bouche donnent justement l'eau à la bouche. Les couleurs et les bons produits ont dû ravir tes convives.



Merci pour ce partage, caresses aux poilus et très bonne semaine à vous. ;)

[josy]

Très sympas tes petites verrines et tu as raison de profiter des asperges car la période où on les trouve fraîches sur les étals va bientôt se terminer. Bisous

[elodiesucree]

Coucou Mamounette, j'adore tes verrines de delicieuses mise en bouche , je t'envoi de gros bisous du sud où il fait un vent à " décorner les boeufs" !!! 😘

[Sylvie et Marc]

Couleurs et saveurs...ces verrines sont bien gourmandes. Bises.

[moune17]

J'en ai l'eau à la bouche avec tes petites verrines Mamounette, et en plus le visuel est très beau

Je te souhaite de passer une agréable semaine

Gros bisous

Plein de papouilles à tes amours poilus

[tiot le mineur]

Salut,

Il fait beau et c'est tant mieux.

On doit faire le mur extérieur mais on y va mollo.

Bonne semaine

[Carmen]

j'adore les asperges vertes, tes verrines sont très jolies et remplies avec tout ce que j'aime. Une délicieuse mise en bouche . Très bonne soirée Mamounette bisous

[Nell]

Oh! tu me mets l'eau à la bouche, toi, avec ces verrines. Miam!!! j'aime tout alors je t'en mange deux, hein? Gros bisous du Tarn ma Mamounette et encore merci pour ton passage.

[josette]

coucou mamounette,tes superbe verrines, sont à tomber, elles ont tout ce que j'aime.

je vais mieux, j'ai repris de faire un peu de cuisine, avec une main ou avec mon mari.demain matin, j'ai rendez-vous à l’hôpital, pour une nouvelle radio et un contrôle et la je verrai pour quand le kiné.

mais je ne peu pas encore plier mes doigts et la c'est très dur.

a bientot ma chère amie.

gros bisous

[nadege18]

Elles sont très belle ces verrines, j'adore les asperges vertes, j'en ai fait cuire hier et nous nous sommes régalés, tout simplement avec une bonne vinaigrette,

bonne fin de dimanche,

bisous

[tiot le mineur]

Salut,



Le temps est au beau fixe.



On va pouvoir faire une balade le long de la rivière.



Bonne journée

[Chris]

Voila qui est chic

[Patricia Cuisine]

de bien belle verrines ma belle, jespere que tu vas bien je te fait de gros bisous et bon we

[Cuisine de Zika]

Elles sont festives tes verrines, çà sent la plage et les soirs d'été , bisou Mamounette

[guy59600]

de superbes verrines et de bons ingrédients

excellent week-end gros bisous

[monica-breiz]

trés intéressant et original , les asperges et les billes de pâtes que je ne connaissait pas

merci pour les photos

kénavo MAMOUNETTE

( le temps s 'arrange soleil cet aprem )

[ZAZA]

Voici qui est sympa et faire oublier la grisaille ambiante !

Merci...

Bises et bon vendredi

[tiot le mineur]

Salut

C'est sympa ces verrines en entrée.

Le temps est super et il fait non.

Dans mon quartier on entend les tondeuses.

Je ferais la pelouse lundi .

Bon week-end

[Martine Martin]

Elle doit être excellente cette mise en bouche. Merci pour la recette. Bises

[Roguidine]

Bonjour Mamounette,

Un bel effet pour recevoir, merci pour ta recette

tu as dû aimer ce mélange ? ça à l'air bon !!!

Bon Week-end, bises