Nids d'endives aux cocos sur le plat 020 

Simple à réaliser et « Ô » combien délicieux à manger. Comme vous le savez depuis 5 ans Cocodi et Cocoda font partie de notre famille et nous offrent de bons oeufs frais. Elles sont trop drôles ces cocottes et connaissent leur nom surtout Cocoda car Cocodi se prend parfois pour un coq, elle l'imite parfaitement, mais rassurez-vous elle pond... 

Donc, nous sommes habitués à manger des œufs à la coque, entre-autres. Là, j'ai eu l'idée, puisque j'adore les endives sous toutes formes, de creuser un nid comme les œufs de Pâques et d'y glisser un joli coco tout frais. Un pur régal et j'ai même mis une mouillette comme pour les œufs à la coque. 

Il fait beau et c'est extraordinaire ce climat pour le jardin. Partie quelques jours, une métamorphose s'est opérée au coin verdure. Le muguet foisonne et déjà fleurissant, les fruitiers ont perdu leurs fleurs, vivement les fruits (on espère qu'il ne gèlera plus). 

Nids d'endives aux cocos sur le plat 018 

 

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Pour 2 personnes 

4 endives

4 œufs de Cocodi et Cocoda pour moi ou extra frais

Poivre noir du moulin

4 tranchettes de gruyère

1 tranche de pain de campagne pour faire office de mouillettes

 

 Nids d'endives aux cocos sur le plat 008 

Cuire les endives à l'eau pendant 15 min. Bien les égoutter têtes en bas dans la passoire.

Les creuser en conservant la chair que l'on pose dans le récipient de cuisson sous le nid.

Placer les endives ainsi que  les tranchettes de fromage et casser un œuf sur chacune.

Parsemer de poivre noir du moulin. (je ne mets pas de sel).

Cuire au micro-ondes à puissance 650 watts durant 2 min 30 s. Pas plus sinon l'oeuf va durcir. 

Déguster avec des mouillettes ou en coupant un morceau d'endive et un bout d'oeuf. Le goût est divin. 

Attention c'est bouillant !  

Nids d'endives aux cocos sur le plat 019 

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Mes « cocottes poilues à quatre pattes » vont bien, la petite Isis se délecte au jardin entre les herbes aromatiques, les fleurs... Papoune est obligé de tout grillager jusqu'aux poules qui pourraient passer un mauvais quart-d'heure. Mais on l'adore cette poupée qui doit être croisée avec une meuh !

Je vous offre du muguet pour le 1er mai qui approche à grands pas.

fleurs cocodi cocoda 24