Huîtres chaudes au mascarpone curcuma et lardons et grosses vagues sur st Malo 35

  

Une mise en bouche servie à l'apéro près de la cheminée ou une entrée pour 2 personnes. Je vous ai déjà proposé une recette d' huîtres chaudes au vin blanc quand je demeurais en Vendée et c'était divin. Depuis j'avoue que de temps en temps j'en fais et on se régale toujours. A une époque je n'en mangeais que des crues avec un trait de citron. Comme quoi l'innovation et l'invention sont toujours présentent dans les recettes même si ce sont les mêmes produits du départ : une huître est une huître... 

Vous connaissez mon adoration pour le mascarpone que j'utilise, depuis des années..., dans tous les plats qu'ils soient pâtisseries, poissons, ou viandes/volailles, soupes, entrées... J'aime ce goût c'est fou et il en reste toujours une petite cuillère pour qui ? Pour Mamounette ! Cette fois, au lieu de les faire à la crème fraîche et au vin blanc comme précédemment, j'ai voulu innover avec du mascarpone et aux épices curcuma Roellinger au véritable goût. C'est vraiment très bon et crémeux avec l'eau des huîtres restante qui s'y mélange, et les huîtres de chez mon boucholeur du Vivier sur Mer sont extra. 

Je vous emmène ensuite chez moi pour voir les vagues de samedi matin à Saint Malo. 

  

Pour 2 personnes

8 huîtres n°2 de taille 

1 C.C. De curcuma Roellinger

40 g de lardons dégraissés fumés

100 g de mascarpone

3 C.C. De panko (chapelure coréenne, Corée du Sud)

    

Ouvrir les huîtres et récupérer leur eau filtrée dans une casserole.

Les détacher de leur coquille. Elles vont encore rendre de l'eau, la conserver.

Couper les lardons en petits morceaux.

Chauffer le mascarpone en remuant avec le curcuma et l'eau naturelle filtrée des huîtres.

Poser quelques lardons sur les coquilles d'huîtres vides, napper de sauce mascarpone au curcuma et parsemer de panko. 

Passer 2/3 minutes au grill, pas plus pour ne pas assécher, et déguster.

 

  

************************************************

**********************************

 

Le coefficient n'était pas très fort, 79, avec un beau soleil, même la lune n'était pas couchée à 10 h et siégeait dans un beau ciel bleu. Un courageux ou un dingo se baignait, il devait osciller entre 8 et 9°. Les jeunes goélands tout près de nous admiraient l'écume ou attendaient que les crevettes leur sautent au bec. On ne se lasse pas de contempler la mer émeraude de ma Bretagne et le soleil filtrant à travers les vagues est magique. Le vent est arrivé le soir vers 21 h mais pas de tempête à 120 km/h comme ils annonçaient, tout au moins sur la région Saint Malo 35.

 

 

 

  

Les curieux qui aiment se doucher à l'eau salée AVANT à gauche sous le réverbère

cliquez sur les photos pour agrandir

 

APRES, hum la bonne douche froide, j'ai bien ri 

 

l'arc-en-ciel vous souhaite une bonne semaine 

 

Comments

[Lou]

J'adoooooooooooooooore les huîtres, que je mange plutôt crues, mais ta version me tente beaucoup!

[Dans la Cuisine]

Jamais gouté d'Huitres Chaudes ....

Mais avec de la Chapelure Pano, suis très tentée ...

Ce Soir, je me régale d'Huitres Bretonnes crues

[bricolagesandrin]

Moi je les préfère crues mais j aimerais bien goûter ton plat !!! Ça me fait envie !!

[el lobo]

crue je ne mange pas d'huitre mais cuite hummmmm

bisous et douce fin de we

[laurence2bourges]

coucou jme les huitres chaudes elles sont bien appétissantes,ha oui pas mal de bourrasques les oiseaux sa les emmene bien lol

belles photos bon dimanche bise

[Mousse]

https://scontent-bru2-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/15134659_1779657385621568_2240223271852175541_n.png?oh=198112bd95f1c3ec11d953078b7d26fc&oe=58CC12BA

[Mousse]

Je serais vite rentrée, il ne fait pas très chaud, je suis mieux à la maison.

J'en profite pour te souhaiter une très bonne et belle journée, un merveilleux week-end. Bisous en pagaille et câlins aux copains.♥♥

[Mousse]

Bonjour ma douce,

Merci, trop mimi ton image.

Voilà, les corvées sont faites, déjà une chose en moins !

Il fait glacial. Cet après-midi je vais à la chasse aux cadeaux.

le week-end passera vite.

Demain je vais chercher mes oeufs chez mon papa.

Au bureau ça va tout roule.

Chez vous c'est un bazar avec les élections, ils promettent des merveilles !

Ils ont tous la formule magique, de vrais Aladin. Ils seraient plus Alibaba et les quarante voleurs !

Il faut du changement, puis ça ira mieux, mais tu verras, les gens voteront encore les mêmes abrutis, après ça pleurniche.

Un coup de pied dans la fourmilière, voilà ce qu'il faut faire.

Le Fillon, n'est pas vilain le gamin, il a du charme, très représentatif, mais ça ne suffit pas.

Chez nous, il y a encore plein de bazar, avec des pots-de-vin, ce n'est pas eux, c'est moi.

Ils n'ont rien fait, le nez dans le caca, ils en ont plein la figure, ils te disent encore que ce n'est pas eux.

Bien sûr, ils n'auront rien, on va leur trouver des excuses, crois-moi, ce ne sont pas des petites sommes détournées.

J'en ai marre de ces connards.

Je reste zen.

[josette]

bonjour,j'adore les huitres mais crue,juste avec du citron,par contre mon chéri adorerai tes superbe huitres chaudes!!

merci pour ses magnifique photo!

bon week-end bisous

[el lobo]

je te souhaite une belle et douce fin de semaine



le we arrive , on a un superbe ciel bleu et il fait encore bien doux , pas de gel



j'ai trouvé un noisetier , j'irais faire ma réserve se soir ... pour ajouter dans les biscuits sablés que je fais pour les fétes de fin d'année se sera parfait



novembre est presque finit , j'ai connu des novembres dans la neige et le gel mais pas cette année ...



bisous

[Mousse]

https://lh3.googleusercontent.com/-X8Uzx7lrLzI/Vf_0zLUeEvI/AAAAAAABneI/iSnwjAz4ybE/w500-h333/image.gif

[Mousse]

Bonjour ma douce,

Je prends la route pour me diriger d'un pas joyeux et léger

en direction de ton blog et y déposer toute mon affection

afin de te souhaiter une très bonne fin de semaine.

J’ai beaucoup, je n’ai pas le temps de bavarder.

Je reviendrai.

Je t’embrasse avec toute ma tendresse, câlins aux copains.♥♥

Prends bien soin de toi.

[melie]

hummm terrible

[Mousse]

Rien de bien neuf, c'est la routine, j'ai beaucoup au bureau, le soir je suis naze.

Il ne fait pas très beau c'est la grisaille.

On reste zen.

Bonne fin de journée et une bonne soirée, une marée de bisous et de câlins aux copains.♥♥

[Mousse]

Bonjour ma doucette,

J'arrive enfin, il y avait toujours quelque chose à chaque fois que je voulais venir.

C'est la grande classe chez toi !

Une bonne idée pour la Noël, nous n’avons pas des huîtres en toute saison,il faut les commander.

Aux Fêtes il y a de tout,il y a des poissonneries spécialisées place Ste Catherine.

Bref, j'adore les huîtres, je les mange crues,sans citron, naturelles !

J'adore les oursins, mais ça c'est à Marseille.

Tu es une fine cuisinière, tu m'épates !

Je n'ai jamais goûté une huître cuite, c'est à essayer.

[moune17]

Une excellente recette que je note Mamounette

J'aime beaucoup les huîtres chaudes et avec tous ces ingrédients ce doit être un délice

Passe une belle soirée

Gros bisous

Distribution générale de câlins aux boules de poils

[Sylvie et Marc]

Un beau plat de fête! Raffiné et savoureux! Un vrai plaisir. Bisous. Sylvie.

[kekeli]

Ta recette a l'air délicieuse !!

Je te souhaite une bonne journée. Bisous

[jackie]

Une recette que je retiens. Je n'ai pas l'habitude de manger des huitres chaudes mais pourquoi pas. Magnifique paysage des éléments qui se déchainent.Bisous Mamounette et belle soirée

[Chris]

Très chic

[Roguidine]

Bonjour Mamounette,

Tu pourrais être un bon chef en cuisine !!!

tu as de l'imagination, du goût !! je crois qu'il doit y avoir

des gens autour de toi qui doivent t'apprécier !!! bravo pour cette recette

qui paraît bien appétissante !! humm , même si je n'en ai jamais mangé !!!

Bonne soirée, bises

[pchit4]

Je ne connais que les huitres crues, mais cela a l'air bon!

Belles photos de tempête! Chez moi aussi il pleut! Bisous.

[delphine]

Hum comme cela doit être bon, cuisiné comme cela c'est un délice..

Bonne soirée et merci pour tes photographies, je trouve cela magnifique...

[nadege18]

C'est un beau plat, comme toujours. Tes photos des vagues sont magnifiques, la douche salée, pas mal non plus !!

bisous

[LeNasticot]

Bon, ben je recommence, mon commentaire s'est échappé mais je ne sais où :(

J'ai goûté un jour une huitre crue, mais ça m'a fait bizarre.

Cuit, ça doit être super bon :) je vais peut être essayer un de ces jours.

Temps pourri sur la côte d'azur.

Bonne fin d'après midi.

Bisous.

[LeNasticot]

Bonsoir,

J'ai goûté une fois une huitre crue, ça m'a fait tout drôle, mais cuit, ça doit être vraiment pas mal !

Temps pourri sur la côte d'azur, pas de soleil comme par chez toi, mais bon, c'est comme ça.

Bonne après midi.

Bisous.

[Nell]

J'adore les huitres cuites, je les préfère que crues, mais bon ce n'est que mon palais qui commande. Miam! tu m'ouvres drôlement l'appétit avec les tiennes. Que c'est beau par chez toi!!!! Comme je t'envie d'avoir l'océan à tes pieds car c'est ainsi que je l'aime, dans sa fureur. Gros bisous, Mamounette et superbe début de semaine

[Michèle]

moi c'est les photos qui me font baver lol ! les huitre : oui ! mais crues ! pas pour moi cuites !

bisous

[Martine 85]

Excellente recette. J'aime les huitres crues ou chaudes et le curcuma est très bon pour la santé en plus. Belle semaine

[ghislaine17]

coucou Mamounette, je n'ai jamais mangé d'huitres cuites mais il faut que j'essaie car tes recettes donnent vraiment envie !!!!! bisous

[elodiesucree]

Un plat excellent !!! Tu me fais toujours baver devant mon écran avec tes superbes plats Mamounette!!! Rajoute une assiette à midi 😆 bisous , bonne semaine !