Bon Ap chez Mamounette

28 mars 2015

Epaule d'agneau de pré-salé au barbecue pour Pâques et idée menu

Il est de tradition chez nous en France de manger de l'agneau pour les fêtes de Pâques. J'ai « subi » cela durant mon enfance, mais on peut manger aussi du veau comme à la pentecôte ou tout autre viande. Le but étant de manger les chocolats hein ? La...

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Tags: pâques, agneau au barbecue, agneau pré-salé, idée menu

16 mars 2015

Endives lardées au roquefort et crémées et joyeux printemps pour vendredi

Tout le monde a déjà mangé des endives je pense, mais comment les cuire ou les accommoder autrement qu'à l'eau ou à la béchamel ! Pour ma part, je les adore cuites ou crues en salade et en apéro dont je fais mes recettes depuis très longtemps, je crois...

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Tags: printemps, Cocodi Cocoda, endives au lard et roquefort

8 mars 2015

Gâteau granny, pêches en bocal, crémé, aux 2 sucres et bonne journée de la femme

Je souhaite une bonne journée à toutes les femmes de la terre et surtout une libération quant à la privation pour certaines d'entre-elles, comme la parole, le droit d'étudier et de lire, et surtout le droit d'exister et de vivre décemment. Une femme n'est...

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Tags: journée de la femme, gâteau pommes pêches

26 février 2015

Saumon poêlé et pois gourmands, un plat diététique et plateau fruits de mer maison

Le saumon bah oui j'en mange alors que je ne devrais pas car il ne vient pas de chez moi. Mais je mange rarement du poisson et celui-là j'aime son goût. Pour trouver du vrai et pas d'élevage il faut se lever de bonne heure et beaucoup nous mente sur la...

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Tags: saumon, pois gourmands

17 février 2015

Cervelas Suisse ou saucisse chasseur du Nord ou de Belgique aux crozets en papillote

Le cervelas est un saucisson consommé en Suisse où il a obtenu le patrimoine culinaire en 2008, mais il est également consommé en Belgique, Allemagne, Alsace et dans le nord de la France. Son nom vient du mot cerveau car à l'époque on y incorporait de...

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Tags: papillote, cervelas, cervelas fromage fondant, crozets, huîtres Cancale

9 février 2015

Cupcakes à la crème de coco, poudre d'amande, fruits confits, et fête de la St Ouine

Que de plaisir à déguster un bon café agrémenté d'une petite gâterie ! J'aime beaucoup la crème de coco qui n'a rien à voir avec l'eau ou lait de coco, elle est plus onctueuse et plus goûteuse qu'on la mangerait comme ça. J'ai déjà fait des gâteaux et...

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Tags: cupcakes, poudre d'amande, St Malo, crème de coco, fête de la st Ouine

30 janvier 2015

Rôti de porc farci au chorizo et sa pomme de terre entaillée, grosses vagues à St Malo 35

Tout le monde sait farcir les viandes maintenant surtout les rôtis orloff qui sont les plus connus. A une époque on ne trouvait que du rôti de veau préparé de cette façon, maintenant on accommode toutes sortes de viandes y compris le porc qui est moins...

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Tags: cochon, St Malo, pomme de terre entaillée, rôti de porc farci au chorizo

19 janvier 2015

Tarte salée au mascarpone lardons et Livarot

J'ai choisi ce fromage car je l'adore avec un bon pain croustillant nature ou céréales ou mueslis fruités, avec un petit verre de vin rouge c'est le must ! Mais je le savoure également fondu dans mes préparations qu'elles soient légumes, viandes ou volailles....

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Tags: mascarpone, normandie, Cocodi Cocoda, AOP, Livarot

9 janvier 2015

Gâteau à la ricotta et à l 'ananas - "Je suis Charlie"

« Tout d'abord juste quelques mots : LE DROIT A LA LIBERTE DE L' EXPRESSION pour hurler notre tristesse devant cette barbarie privant à jamais ces Grands Hommes au grand talent de caricaturer tout ce qui bougeait sans jamais faire de racisme ou de politique....

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Tags: ananas, ricotta, gâteau à l'ananas et à la ricotta, je suis charlie

1 janvier 2015

Bonne et heureuse année 2015 et top des 10 en récape 2014

Adieu 2014 bonjour 2015. Une nouvelle année s'installe tout doucement mais sûrement en espérant qu'elle soit meilleure que 2014 pour la plupart d'entre-nous, surtout pour notre pays la France afin que nos anciens, s'ils nous voient, soient fiers de ce...

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Tags: noël, bonne année, St Malo, récape 2014

20 décembre 2014

Homards bleus de ma Bretagne et Joyeux noël

Pour les fêtes de fin d'année je ne pouvais pas me passer de vous allécher avec du homard breton, bien de chez moi, le meilleur. Pas de pub du tout mais la sincérité bien méritée avec nos côtes rocheuses balayées par les marées à de hauts coefficients....

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Tags: Bretagne, noël, homard

11 décembre 2014

Jus de fruits frais à la centrifugeuse mon nouveau jouet

Voilà mon nouveau jouet. J'ai hésité longuement avant de me décider. Où allais-je le mettre ? Est-ce que ça fonctionne bien, m'en servirai-je ? Bref que de questions depuis quelque temps. Sur les blogs personne n'en parle sauf publicité en encart mais...

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Tags: centrifugeuse, jus de fruits frais

4 décembre 2014

Tête de veau au cerfeuil frais et à la vinaigrette framboisée

Il existe des plats que les gens détestent, en particulier les tripes, le foie et la fameuse tête de veau toute râclée ! Mais non ne claque pas la porte de mon blog, lis jusqu'au bout et déguste avec moi ou tout au moins goûte ! J'ai découvert ce plat...

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Tags: cerfeuil, tête de veau, tête de veau vinaigrette

24 novembre 2014

Gâteau à la clémentine miellé, au fromage blanc et à la poudre d'amande

Chaque saison marque ses fruits en l'occurrence les fruits du soleil qui nous font voyager durant les temps maussades qu'offrent l'automne et l'hiver. J'avoue que j'ai connu les agrumes aux Baléares et les voir pousser dans les arbres c'était génial....

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Tags: gâteau à la clémentine, Isis

17 novembre 2014

Rosbif boeuf ou cheval à la cocotte et aux haricots verts frais

Le repas dominical d'antan était constitué de poulet, poule au blanc ou rosbif. Pour ce faire, la cuisson était toujours la même et ça perdure pour beaucoup de cuire son rosbif au four. J'avoue que je le mangeais comme cela à une époque. Un jour mon four...

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Tags: rosbif à la cocotte, rôti de boeuf ou cheval

3 novembre 2014

Châtaignes et saumon entre terre et mer et départ pour la route du rhum

L'automne j'adore les couleurs vivent, chatoyantes, les odeurs dans la forêt... Entre terre et mer on fait de jolies balades mais également de bonnes associations gustatives. Faut-il oser malgré tout car je n'apprécie pas trop la châtaigne mais mon mari...

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Tags: saumon, châtaigne, route du rhum 2014

23 octobre 2014

Coques des grandes marées automnales aux spaghettis basilic et parmesan

Chaque mois il existe des grandes marées ou tout au moins des marées à plus fort coefficient ce qui permet de ramasser des coquillages, crabes verts et pour certains qui ont la chance, tourteaux et homards. On ne creuse pas sur la grande plage de Saint...

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Tags: coque, pêche à pied, saint malo, coques aux spaghettis

9 octobre 2014

Ouvrir les Coquilles st Jacques et CSJ à la béchamel gratinées au masdam et mon coup de gueule pour une fois

Youpi les coquilles saint Jacques sont arrivées (ouverture du 1er octobre au 15 mai) pour mon plus grand bonheur. Je les aime cuisinées de différentes façons hormis crues. Le prix au kilo est imbattable à cette époque, tout au moins chez moi à Saint Malo...

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Tags: CSJ à la béchamel, coquilles st jacques à la béchamel, ouvrir les coquilles st Jacques, coup de gueule

30 septembre 2014

Tendrons de veau aux olives au curcuma et cocos plats espagnols et préparation pour la course de la Route du Rhum

Le veau est excellent quand il est fermier, sinon il rend de l'eau et est élastique. J'ai la chance de connaître de bons bouchers ou des fermes qui élèvent et produisent leur viande donc je connais la traçabilité et je n'ai jamais été déçue, ouf tant...

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Tags: saint malo, tendron de veau, route du rhum, tendrons de veau aux olives

16 septembre 2014

Petits sandwichs apéro dînatoire au pain maison aux céréales et sarrasin et maraîcher bio

J'aime mélanger les farines pour en obtenir un goût satisfaisant. J'y incorpore des graines ou des fruits confits et c'est toujours un plaisir au palais. Vous trouverez de nombreuses recettes sur mon blog, pains, pains surprise...en machine ou à la main....

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Tags: Bretagne, apéro, pain maison, sandwichs, maraîcher bio