Bon Ap chez Mamounette

6 juin 2016

gâteau 3D dit magique au chocolat et nouveaux venus à la maison

Ce système 3 D m'intriguera toujours. L'effet magique, plutôt chimique au naturel, de cette façon de procéder est bien sympa, quand ça veut fonctionner. J'en ai fait un qui est sur le blog, à ma façon aux fruits confits et au rhum, et un à la vanille,...

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Tags: gâteau magique au chocolat, lapinous

27 mai 2016

Filet mignon de porc aux champignons et son écrasé de pdt, et bonne fête des mères

Une viande tendre et raffinée en bouche, un filet comme son nom l'indique. Je le cuisine assez souvent car maniable en cuisson. On peut le consommer juste cuit à la plancha, dans une poêle anti-adhérente avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, ou plus...

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Tags: champignons, fêtes des mères, filet mignon, écrasé de pommes de terre

17 mai 2016

briochés Mamounette aux fruits confits, raisins secs et crème vanillée maison

J'adore les brioches, viennoiseries, enfin tout ce qu'il ne faut pas manger souvent quoi ! Là, j'avais très envie de brioche à la crème, un peu comme mes chinois, mais différente pour changer un peu. Je me suis alors mise à penser à confectionner des...

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Tags: brioches, crème vanillée maison, brioches viennoiseries, briochés Mamounette à la crème maison

9 mai 2016

Pommes de terre nouvelles et ses brochettes de canard aux fruits moelleux

Ah les petites patates à la peau fine au bon goût légèrement sucré que l'on attend chaque printemps ! La pomme de terre nouvelle. En Bretagne, sur la côte émeraude 35, nous avons la chance d'être dans une région maraîchère aux hivers doux et je confirme...

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Tags: barbecue, brochettes de canard aux fruits moelleux, pommes de terre nouvelles de Bretagne

2 mai 2016

Petites boules de pain maison et mes 1er oeufs des nègre soie

J'ai maintes recettes de boulange sur mon blog, que ce soit à la cocotte, au four, à la machine à pain, avec différentes farines, céréales... Là, j'ai confectionné des boules individuelles au plus simple. Faciles à réaliser et délicieuses au goût ces...

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Tags: pain maison, nègre soie, oeufs des nègre soie

25 avril 2016

mini pommés entre Bretagne et Normandie et bilan de mon extracteur à fruits

Pourquoi entre Bretagne et Normandie ? J'ai réuni ces 2 magnifiques régions que j'aime et que je connais très bien pour y avoir été souvent pendant mon enfance en famille et dont j'en garde de merveilleux souvenirs. Je vous parle souvent des légumes du...

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Tags: petits gâteaux, gâteaux sans farine, nègre soie, extracteur à fruits

18 avril 2016

Cannellonis boeuf tomate carotte façon Mamounette

Il fait chaud voire jusqu'à 18/20° dans ma Bretagne malouine et hop on redescend à 2° le matin, ils annoncent des bonnes températures à nouveau... On éteint la chaudière, on la rallume, brrr ! J'ai planté mes tomates et quelques aromatiques, pourvu que...

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Tags: cannellonis boeuf tomate carotte, cannellonis

9 avril 2016

Oeufs à la coque repas équilibré et nouvelles venues

Un repas équilibré tout en basses calories et bien agréable en bouche avec des produits frais bio ou maison. Quoique l'on dise les oeufs ne sont pas plus cholestérol et néfastes que le chocolat ou d'autres aliments "mortels pour la santé" comme les plats...

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Tags: oeufs à la coque, poule nègre soie, repas équilibré

1 avril 2016

Jarret de porc fermier aux légumes de la baie et bon 1er avril

Je profite de ce genre de plats à cette période car en été j'en fais rarement et là j'avais vraiment envie d'une bonne potée hivernale. Un plat très simple à réaliser mais il ne sera goûteux et savoureux que s'il est bien accommodé avec des produits fermiers....

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Tags: légumes fermiers, jarret de porc frais, légumes de la baie du mt st Michel, potée bretonne

25 mars 2016

tartelettes et pêches farcies à la crème amandée, Joyeuses Pâques

"Tout d'abord je suis Bruxelles, comme je suis Charlie et Paris. Je compatis de tout mon cœur avec notre pays ami qu'est la Belgique et je pense aux victimes parties trop vite à cause de religion, de fanatisme et de terrorisme, pensée aux familles endeuillées...

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Tags: tartelettes, tartelettes aux pêches

16 mars 2016

Anneaux d'encornet à la sauce tomate pimentée maison et joyeux printemps pour dimanche

Que du bonheur ce temps ensoleillé depuis quelques jours, même s'il fait encore frais le matin, au soleil on revit. En Bretagne, tout au moins chez moi à Saint Malo 35, nous n'avons pas eu d'hiver, ni gel hormis 1 jour à -1 le matin, 8 la journée et pas...

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Tags: printemps, anneaux d'encornet, sauce tomate maison

8 mars 2016

Moules pêchées à la drague aux frites maison et bonne journée de la femme

Je voulais décrire la différence entre les moules près de chez moi et les autres. Sans être chauvine du tout, le goût est indéniable entre bouchot et pleine mer. Celles que je vous présente sont draguées et n'ont rien à voir avec la bouchot AOC/AOP qui...

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Tags: fruits de mer, moules, journée de la femme, bouchot

29 février 2016

poule au blanc d'antan de Normandie

Une poule que j'adorais manger chez Dédé l'amie de grand-père, en basse Normandie proche du Mont St Michel et non loin de la Bretagne. Le week-end on leur rendait visite avec mes parents et elle savait comment nous régaler avec les bons produits fermiers...

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Tags: poule au blanc, poule au blanc d'antan de Normandie

16 février 2016

tarte aux oignons, lard, crème fraîche et Livarot

Je raffole d'oignons, de lard, de fromage...De bons produits fermiers et naturels, bon ça vous le savez maintenant, mais quand tout est mélangé je me régale assurément. Je préfère de loin une assiette de fromages au dessert. Faut dire que j'ai connu petite,...

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Tags: st valentin, Livarot, tarte aux oignons

8 février 2016

Filets de poulet fermier au massalé aux pâtes asiatiques JOUR DE L'AN CHINOIS année du singe de feu

Une nouvelle année qui démarre avec cette tradition chinoise qu'est le Jour de l'An. Elle est représentée par le singe de feu. Chaque animal représente un signe astral. Depuis que je suis petite je suis cette tradition, surtout quand je demeurais à Paris...

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Tags: Jour de l'an chinois, filets poulet au massalé

26 janvier 2016

couscous c'est bon comme chez Mamounette dit !

Il existe des variétés dans le couscous selon le pays où il est fait. Je ne vais pas dire que mon couscous vient de là-bas, mais il en dérive avec cette semoule de blé et ces légumes même s'ils sont taillés en menus morceaux. Faut dire qu'en France j'ai...

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Tags: Bretagne, couscous Mamounette, champ de poireaux

16 janvier 2016

Galette au chocolat à la poire et à l'amande (recette remontée)

La saga des galettes fuse sur les blogs et je souhaitais vous remonter cette recette faite il y a des années sur mon blog dont je ne me lasse pas par la finesse en bouche du fondant de la poire et du mélange amande et chocolat. Depuis toute petite je...

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Tags: galette des rois, galette choco poire amande

10 janvier 2016

soupe aux légumes fermiers de la baie du mont st Michel

La côte qui mène de Saint Malo au Mont Saint Michel déploie une immensité naturelle d'herbus ou polders, de plages, grèves, champs maraîchers cultivés. Parfois le sable blanc trône par ci et par là. On ne cherche pas la mer émeraude comme à Saint Malo...

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Tags: Bretagne, soupe, Mt St Michel, légumes fermiers, polders, soupe de légumes

1 janvier 2016

hachis pdt carottes dinde et raclette, bonne année 2016

En cette nouvelle année 2016 je vous souhaite une bonne santé et tout plein de bonheur. Que vos vœux se réalisent. Pour ma part j'ai passé une excellente année 2015 avec des projets aboutis et des nouveautés pour mon mari et moi, espérons que 2016 soit...

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Tags: huîtres, bonne année, hachis parmentier pdt carottes dinde et raclette, produits fermiers de bretagne

20 décembre 2015

Cannes sablées à l'orange amande et polenta, Joyeux noël et bonnes fêtes

Que de douceur en ce moment de noël, c'est fabuleux ce ciel bleu et la mer vert émeraude avec son écume scintillante comme des guirlandes qui déferlent gentiment. Je vous emmène en balade après la recette. Noël, magnifique fête où l'on se sent bien. Les...

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Tags: noël, St Malo, polenta, sablés orange amande, sablés polenta