St Jacques au curcuma Roel. Sur lit de poireau et tuiles au parmesan et bonne année 2011

 

Je vous offre ma première recette en cette nouvelle année 2011 en vous souhaitant tous mes vœux de santé, bonheur et joie ainsi que de bonnes et merveilleuses recettes gourmandes. 

Mes résolutions comme chaque année… Je n’en ai pas, à quoi bon ? Faut s’accrocher et profiter de la vie qui est très courte.

L’année 2010 nous a apporté le plus beau des cadeaux : un magnifique poupon, notre petit-fils qui a allégé les souffrances de la perte de mon papa et le drame de la tempête xynthia non loin de chez moi en Vendée.

Je remercie certaines et certains qui me suivent depuis des années avec une sincérité et avec qui je corresponds toujours avec un immense plaisir. 

Bonne année 2011 à tous !

 

Vous connaissez mon immense plaisir à déguster ce mollusque de la grande bleue et je ne m’en passe pas. Faut dire qu’il se cuisine facilement et à toutes sauces.

En Vendée le prix actuel même pendant les fêtes varie de 4 à 5 euros le kilo selon corail ou pas. Mais elles se congèlent très bien, préparées et avec leur coquille.

    

Pour 2 gourmets 

6 coquilles avec corail c’est plus joli 

1 poireau bio ou du jardin pour moi

6 C.S. de parmesan

1 C.S. de miel de fleurs (plus parfumé)

1 C.S. de crème fraîche

30 g de beurre - 1 C.S. de curcuma

      

Préparer les tuiles en étalant 6 cuillères à soupe de parmesan sur une plaque anti-adhésive. Cuire 30 s environ.

Laver et couper le poireau en 2 ou 3 parties puis fins en longueur.

Le faire revenir dans le beurre à feu doux pendant 3 à 5 min. Oter et réserver.

Faire revenir les noix de st jacques dans la même poêle.

Parsemer de curcuma Roellinger.

Ajouter le miel et mélanger délicatement.

Déglacer avec la crème.

Servir en intercalant une tuile puis ½ coquille, puis une tuile et une ½ coquille, finir par une tuile et une coquille entière. Dresser une noix sur un peu de fondue de poireau.Verser un peu de crème miellée et servir aussitôt.

 

   

Comments

[Miss Paprika]

Merci pour la recette. Le curcuma est surprenant par ses propriétés.



Retrouvez son histoire en copiant-collant dans votre navigateur le lien suivant:



http://www.misspaprika.com/blog/entry/47-La-petite-histoire-du-curcuma



Cordialement. Miss Paprika de www.misspaprika.com

[Julie]

Je n'ai pas encore eu l'occasion de te présenter mes voeux, j'ai été absente un peu longtemps. Mais maintenant c'est chose faîte. Alors que du meilleur pour 2011 :)
Amitiés culinaires,
Julie

[pat]

tuile au parmesan cela me tente et moi aussi étant sur la côte bretonne j'adore les fruits de mer.
je vais aller voir tes poulettes mais reste t-elles toujours en cage ou c'est pour la photo
je te souhaite un très bon week-end

[bettyboop85]

Bsoir
je viens de chez Mitokola et j'ai vu ton com et ton pseudo collé au 85, je me suis dit " tiens une vendéenne"
et je lis que tu habites sur la cote.
je suis native de l'Aiguillon/mer d'ailleurs ma mère y est tjrs.
J'y étais encore dimanche dernier pour aussi faire une balade à la pointe de l'Aiguillon qui me manque "la haut dans mes collines"

j'ai un blog, de photos plutôt et bien sur de ma région natale entre autres.

je suis installée tout près du puy du Fou depuis pas mal d'année. Mais mon cœur est resté à l'Aiguillon.
en te baladant ( si tu as du temps) sur le blog tu y verra plein de photos de la cote de lumière lol


Je te souhaite un bon week end

Bizou d'une Vendéenne des collines appartenant à l'océan...
Dany
Bizou d'une vendéenne des collines

[MaryAthenes]

Tres belle annee !
Bises

[choupette88]

Tout ce que j'aime dans ton assiette !!
Bonne et heureuse année 2011, et à bientot sur le blog !
bonne semaine
bisous

[Hélène (Cannes)]

Je t'envoie pLein de bises en me régalant virtuellement de ta belle recette ...
Bon dimanche, aussi
Hélène

[Gourmandenise]

Une magnifique recette gourmande... tu me donnes faim.
Bisous Mamounette

[beatrix]

Tous mes voeux pour cette année pour vous et vos proches.je suis de votre avis; laissons les résolutions de cotés et profitons de la vie.J ai eu le plaisir de vous lire par l intermédiaire de ( la cuisine de doria )A 50ans je viens d avoir internet et je vais avoir le plaisir de suivre les aventures de cocodi/cocoda et de pouvoir apprécié vos recettes. Au plaisir de vous lire bientot. Amicalement.Béatrix77

[pierre]

bonne année à toi et bravo pour cette recette bien construite !! top les tuiles !PIerre

[Colette marseill]

Meilleurs voeux pour 2011

[Marie-France]

Je ne savais pas pour ton papa et je comprends les souffrances et les peines que cela engendre, je suis de tout coeur avec toi.
Il y a maintenant ce petit bout de chou, c'est la vie qui continue et c'est formidable.
Je te souhaite une très belle année 2011, avec un maximum de joies et bonheurs auprès de tes proches, et la santé par dessus tout pour toi et les tiens.
Je t'embrasse,
amitiés de Soullans,

[Doria]

Je viens te souhaiter une très bonne après-midi en ce vendredi,
Bisous, Doria

[Chrystel]

Meilleux voeux les plus sincères à toi aussi pour 2011.
Chez nous, malheureusement ça commence par un décès dans la famille...et aujourd'hui, ma Choupinette de 7 ans est en pleine gastro, la pauvre, elle vomit "tripes et boyaux". Je DETESTE voir mes enfants malades !
Ta recette est superbe en présentation et sûrement en bouche. Merci
bisous
Chrys

[1001 saveurs]

ca doit etre délicieux l'association st jacques et miel.

[oum mouncifrayan]

beau résultat bien appétissant!! bravo
et merci de ta gentille visite..
bonne année 2011

[agnes]

tres belle assiette!! bravo

[Gourmandenise]

Bonne et heureuse année à toi aussi... que de belles choses pour toi et ta famille pour cette année nouvelle.
A très bientôt
Bisous

[senga50]

Et oui sympathiques à manger sans fin et sans modération avec ou sans corail, moi je n'ai pas de pb pour les acheter complètes !! j'aime beaucoup ta sauce et cette association croquante... A nouveau...
Bonne et heureuse année gourmande, pleine de petits bonheurs, de partage de de convivialité...

[Maria]

Une délicieuce recette, bonne année très heureux avec beaucoup d'amour joie santé et le lotto si possible hihihihi!!! Bonne nuit bises Maria

[Boljo]

J'adore ces petits mollusques que l'on trouve facilement ici. Par contre, pour une raison que je n'arrive pas à élucider impossible de se procurer le corail, je ferais donc sans. J'en profite pour te souhaiter une belle année gastronomique et je te rejoins sur les résolutions qui ne servent à rien et sur le fait de profiter du temps présent. Alors Carpe Diem et du bonheur, du rire, du plaisir et des idées pour toute l'année. Amicalement.

[payette6202]

Hmm miam un régal avec du curcuma ça donne envie!!

[PEARL]

Quelle merveilleuse recette Mamounette, j'adore l'idée et merci du partage.Gros bisous et bonne et heureuse année 2011 à toi et ta famille.

[lolo]

à mon tour de te souhaiter une très bonne année 2011! et te dire aussi que cette petite recette me plait beaucoup mais alors beaucoup! bisous!

[Nadine]

ton assiette me met en appétit alors que je sors de table .. miam
bisous

[Le gars astronom]

Meilleurs voeux à toi et tes proches, ainsi qu'à tous les neuneus du 8.5.
Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

[Fantaisie]

Bonne et heureuse année pour toi et les tiens.

Bisous

[laurenceel]

tout pour me plaire!!!

[mlle Chantilly]

très jolie présentation.

[corinnette]

j'adore les st jacques mais je ne cuisine que des surgelées car je n'habite pas sur la côte
bonne soirée

[Minoux]

hum ce doit être délicieux !
bises
minoux

[bouilloirebavard]

bonne et heureuse année joie, santé en famille et merci pour tes voeux
bises amicales
Yolande

[babouchka]

Merci Mamounette pour cette recette qui me met l'eau à la bouche.
Que 2011 apporte le meilleur pour toi et les tiens.

[sandra]

une belle recette pour bien demarrer l'année.
je te souhaite une bonne et heureuse année ainsi qu'à tous les tiens.
bises gourmandes

[Pauline]

ça me semble délicieux

[pascaloue]

trés trés belle assiette, je t'envoie d'énormes bisous, et promis je te donnerai plus souvent des nouvelles ! !!!!

[Val]

Très bonne année gourmande pour toi aussi, bisous

[ManueB]

Très belle année !!!!

manue :)

[BREE]

une bien belle offre !
merci du partage
bonne année a toi aussi
que tes projets se realisent
dans la joie la bonne humeur et l'amour !

bise
BREE

[Doria]

Mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année, qu'elle t'apporte santé, joie et bonheur !!!
Que le temps passe vite ! Ma fille aînée vient juste de rentrer des îles Kerguelen, qu'elle part ce jour à Roscoof pour 15 jours à l'Observatoire. Et Doriane qui s'éloigne peu à peu de la maison...
Bientôt, on va se retrouver à deux.
Bisous, Doria

[Patrick]

Coucou Mamounette,

Je viens faire un tour sur ton blog et m'aperçois que j'ai raté plein de bonnes choses ...
Je suis pourtant abonné à ta news mais ne reçois rien, je me suis donc réabonné mais une fenêtre s'ouvre pour m'informer que je le suis déjà.
Il semble donc qu'il ait un sérieux problème.
Je ne suis pas parvenu non plus à mettre ton blog en lien sur le mien et j'ai le même problème avec d'autres blogs.
Si le souci persiste, je viendrai régulièrement visiter ton blog.
J'en informe illico " over- blog ".

Un tout gros bisou Mamounette!
Patrick

[La cuisine de Da]

Bonne année 2011 placé sous le signe de la gourmandise.
Bizzz Davy

[Isa-Marie]

Bonne et belle année à toi !
Amitiés d'Isa-Marie

[michop31]

j'espère que tu vas mieux, je te souhaite une bonne et heureuse année 2011, continues de nous poster sur ton blog d'aussi fabuleuses recettes pour l'an qué ven !!!!

[cojocano]

meilleurs voeux culinaires pour 2011

[Amélie]

Belle recette pour débuter l'année !
Gros bisous, bonne et heureuse année et plein de câlin à ton magnifique poupon...c'est un merveilleux cadeau de la vie !
Soignes bien ta grippe !

[cecile]

miaaam !! très appétissant !
bisous et bonne année

[brimbelle]

ta recette me tente bien,j'adore les st Jacques!
bonne et heureuse année

[nadette]

je te souhaite ma chère mamounette, une bonne et heureuse année!!!!!!!!!!!!!!
tes recettes sont excellentes, et vous avez du bon poisson
bisous nadette

[AUREL]

Quelle belle recette pour cette nouvelle année ! Chère Mamounette, mille merci pour tes recettes gourmandes et bien détaillées et tes merveilleux partages!!
Je te souhaite ainsi qu'à tes bêbêtes et tes proches tous mes meilleurs voeux de bonheur et de santé pour 2011 !
Gros gros bisoussss !!!