St Jacques au curcuma Roel. Sur lit de poireau et tuiles au parmesan et bonne année 2011
Je vous offre ma première recette en cette nouvelle année 2011 en vous souhaitant tous mes vœux de santé, bonheur et joie ainsi que de bonnes et merveilleuses recettes gourmandes.
Mes résolutions comme chaque année… Je n’en ai pas, à quoi bon ? Faut s’accrocher et profiter de la vie qui est très courte.
L’année 2010 nous a apporté le plus beau des cadeaux : un magnifique poupon, notre petit-fils qui a allégé les souffrances de la perte de mon papa et le drame de la tempête xynthia non loin de chez moi en Vendée.
Je remercie certaines et certains qui me suivent depuis des années avec une sincérité et avec qui je corresponds toujours avec un immense plaisir.
Bonne année 2011 à tous !
Vous connaissez mon immense plaisir à déguster ce mollusque de la grande bleue et je ne m’en passe pas. Faut dire qu’il se cuisine facilement et à toutes sauces.
En Vendée le prix actuel même pendant les fêtes varie de 4 à 5 euros le kilo selon corail ou pas. Mais elles se congèlent très bien, préparées et avec leur coquille.
Pour 2 gourmets
6 coquilles avec corail c’est plus joli
1 poireau bio ou du jardin pour moi
6 C.S. de parmesan
1 C.S. de miel de fleurs (plus parfumé)
1 C.S. de crème fraîche
30 g de beurre - 1 C.S. de curcuma
Préparer les tuiles en étalant 6 cuillères à soupe de parmesan sur une plaque anti-adhésive. Cuire 30 s environ.
Laver et couper le poireau en 2 ou 3 parties puis fins en longueur.
Le faire revenir dans le beurre à feu doux pendant 3 à 5 min. Oter et réserver.
Faire revenir les noix de st jacques dans la même poêle.
Parsemer de curcuma Roellinger.
Ajouter le miel et mélanger délicatement.
Déglacer avec la crème.
Servir en intercalant une tuile puis ½ coquille, puis une tuile et une ½ coquille, finir par une tuile et une coquille entière. Dresser une noix sur un peu de fondue de poireau.Verser un peu de crème miellée et servir aussitôt.
Commentaires sur St Jacques au curcuma Roel. Sur lit de poireau et tuiles au parmesan et bonne année 2011
- Coucou Mamounette,
Je viens faire un tour sur ton blog et m'aperçois que j'ai raté plein de bonnes choses ...
Je suis pourtant abonné à ta news mais ne reçois rien, je me suis donc réabonné mais une fenêtre s'ouvre pour m'informer que je le suis déjà.
Il semble donc qu'il ait un sérieux problème.
Je ne suis pas parvenu non plus à mettre ton blog en lien sur le mien et j'ai le même problème avec d'autres blogs.
Si le souci persiste, je viendrai régulièrement visiter ton blog.
J'en informe illico " over- blog ".
Un tout gros bisou Mamounette!
Patrick - Mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année, qu'elle t'apporte santé, joie et bonheur !!!
Que le temps passe vite ! Ma fille aînée vient juste de rentrer des îles Kerguelen, qu'elle part ce jour à Roscoof pour 15 jours à l'Observatoire. Et Doriane qui s'éloigne peu à peu de la maison...
Bientôt, on va se retrouver à deux.
Bisous, Doria - J'adore ces petits mollusques que l'on trouve facilement ici. Par contre, pour une raison que je n'arrive pas à élucider impossible de se procurer le corail, je ferais donc sans. J'en profite pour te souhaiter une belle année gastronomique et je te rejoins sur les résolutions qui ne servent à rien et sur le fait de profiter du temps présent. Alors Carpe Diem et du bonheur, du rire, du plaisir et des idées pour toute l'année. Amicalement.
- Meilleux voeux les plus sincères à toi aussi pour 2011.
Chez nous, malheureusement ça commence par un décès dans la famille...et aujourd'hui, ma Choupinette de 7 ans est en pleine gastro, la pauvre, elle vomit "tripes et boyaux". Je DETESTE voir mes enfants malades !
Ta recette est superbe en présentation et sûrement en bouche. Merci
bisous
Chrys - Je ne savais pas pour ton papa et je comprends les souffrances et les peines que cela engendre, je suis de tout coeur avec toi.
Il y a maintenant ce petit bout de chou, c'est la vie qui continue et c'est formidable.
Je te souhaite une très belle année 2011, avec un maximum de joies et bonheurs auprès de tes proches, et la santé par dessus tout pour toi et les tiens.
Je t'embrasse,
amitiés de Soullans, - remerciementsTous mes voeux pour cette année pour vous et vos proches.je suis de votre avis; laissons les résolutions de cotés et profitons de la vie.J ai eu le plaisir de vous lire par l intermédiaire de ( la cuisine de doria )A 50ans je viens d avoir internet et je vais avoir le plaisir de suivre les aventures de cocodi/cocoda et de pouvoir apprécié vos recettes. Au plaisir de vous lire bientot. Amicalement.Béatrix77
- bsoirBsoir
je viens de chez Mitokola et j'ai vu ton com et ton pseudo collé au 85, je me suis dit " tiens une vendéenne"
et je lis que tu habites sur la cote.
je suis native de l'Aiguillon/mer d'ailleurs ma mère y est tjrs.
J'y étais encore dimanche dernier pour aussi faire une balade à la pointe de l'Aiguillon qui me manque "la haut dans mes collines"
j'ai un blog, de photos plutôt et bien sur de ma région natale entre autres.
je suis installée tout près du puy du Fou depuis pas mal d'année. Mais mon cœur est resté à l'Aiguillon.
en te baladant ( si tu as du temps) sur le blog tu y verra plein de photos de la cote de lumière lol
Je te souhaite un bon week end
Bizou d'une Vendéenne des collines appartenant à l'océan...
Dany
Bizou d'une vendéenne des collines
bisous
Casa