08 juin 2014

Gâteau à la rhubarbe du jardin et sa compotée

  Quel beau temps profitons-en ! Bonne fête aux papas belges en ce dimanche et en avance une bonne aux notres pour dimanche prochain.  Ce gâteau est de mon imagination, comme souvent mes recettes sauf quand je désigne où et chez qui je me suis inspirée, mais surtout au gré de mes envies gustatives.  La rhubarbe foisonnant au jardin je me demandais ce que je pouvais bien concocter en sucré hormis les confitures c'est trop tôt et ma rhubarbe étant remontante j'en ai jusqu'en septembre au moins.  J'avais... [Lire la suite]
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24 mars 2014

Tarte pâte sucrée sablée maison aux pruneaux et poudre d'amande

  Une pâte maison sucrée, sablée, on dira ça comme cela. J'ai ajusté selon mes goûts pour obtenir cette préparation qui est divinement bonne et pas trop difficile à étaler et moins friable que la vraie sablée. En attendant patiemment les fruits d'été mangeons des pruneaux. Le pruneau est riche en antioxydants, en fer et vitamines et il est excellent pour le transit. Le meilleur vient de sa région natale Agen mais j'ai souvenir d'en avoir consommé des gros bien moelleux à Marmande en même temps que les belles tomates fraîches... [Lire la suite]
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24 février 2014

Gâteau en 3D ou dit magique vanillé

  D'où vient au départ cette recette, on ne le saura jamais tellement elle a été reprise et modifiée. Cependant, je ne regrette pas de l'avoir essayée et c'est vrai que la texture et l'allure sont magnifiques.  J'ai modifié les doses et quelques petites choses sur ce gâteau, à savoir pas d'eau (ne voyant pas à quoi ça pouvait servir), diminution du beurre et du sucre et c'est largement suffisant tout en conservant un goût bien appréciable au palais, ajout de vanille dont la prochaine fois je mettrai plus en avant et la... [Lire la suite]
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20 janvier 2014

Gâteau nantais décliné en petite portion et en grand format

Il existe un goût que j'adore en pâtisserie c'est l'amande. Et l'amande associée avec du rhum amplifie ce goût tant aimé et c'est vraiment excellent en bouche ou à l'odeur.  Je ne sais pas d'où vient exactement ce gâteau mais il existe depuis fort longtemps avec sûrement un voyage aux îles pour la touche exotique apportée par le rhum.  Les portions individuelles sont pratiques à être dégustées à n'importe quel moment de la journée. Le plus grand sera sur la table en dessert ou avec un café avec les convives.  J'ai... [Lire la suite]
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06 avril 2013

Cake aux canneberges et fruits confits et Adieu la Vendée 85, Bonjour la Bretagne 35 !

  Le Mont Saint Michel se situe en Normandie pas très loin de ma Bretagne Une grande nouvelle comme certains l'auront deviné depuis quelque temps... J'ai quitté la Vendée pour m'installer en Bretagne où nous avions acquis une maison l'an passé. Nous ne pensions pas venir de sitôt car les travaux ne sont pas terminés, mais imaginez que vous mettiez votre habitation principale en vente et quelques jours après sur une seule visite vous vendiez ! Et bien branle-bas de combat, on retrousse les manches car 1 mois pour déménager... [Lire la suite]
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05 septembre 2012

Tarte à la rhubarbe de Bretagne et pâte sucrée maison

      Ah ma belle Bretagne et les bons produits qui ne sont pas cramés comme en Vendée ! La rhubarbe jonchait le jardin derrière les arbrisseaux, comme les framboises que j'ai cueillies chaque jour encore et encore et des fraises sans compter les petites fraises des bois au merveilleux goût incomparable. Je peux vous assurer qu'il en restait à notre départ à peine mûres et que prochainement j'en aurai à nouveau. La rhubarbe repousse, je n'ai jamais vu cela dans le 85... Le climat est vraiment différent dans le... [Lire la suite]
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18 mai 2012

Roulé aux pommes à la cassonade et cannelle

  Ce n'est pas l'automne où l'on cueille les pommes au verger mais ça n'en est pas loin si vous voyez ce que je veux dire. Le climat est incertain et très frais pour la saison du printemps. Quoique les saisons sont bien détraquées malgré tout. Je me disais que l'opportunité de cuisiner des pommes se présentait et un bon roulé à la cannelle et à la cassonade* me tentait. Bientôt ça sera les cerises... Patience ! Heu... Je mens : les premières fraises sont au jardin youpi !         1 pâte... [Lire la suite]
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08 mai 2012

Gâteau de Savoie aux agrumes du jardin

Une féérie ces petits arbustes aux jolies fleurs odorantes qui donnent pour certaines quelques fruits délicieux. En Vendée le climat n'est pas spécialement adapté aux agrumes, tout au moins pas comme aux Baléares où ils poussaient à foison. Donc il faut jouer avec le climat extérieur et penser à rentrer les pots en hiver ou en période de tempête et loin de la cheminée ou du radiateur et les humidifier... Mamounette la jardinière s'en fait une joie !  Le gâteau de Savoie est très connu et apprécié pour son goût d'oeuf et sa... [Lire la suite]
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13 mars 2012

Tatin aux spéculoos et aux pommes miellées

Le petit gâteau belge dont beaucoup de personnes apprécient le goût caramélisé, j'en fait partie ! Il peut se déguster autour d'un café ou servir de base pour un entremet ou autres. Il est toujours présent dans nos placards.  Il existe de nombreuses recettes à base de spéculoos, je n'ai rien inventé, mais je me suis décidée à faire une façon tatin sans pâte feuilletée comme déjà présente sur mon blog. Un vrai régal avec ce petit croquant et ce goût caramélisé et miellé de par les pommes. Ce n'est pas encore le printemps... [Lire la suite]
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14 février 2012

Tarte tropézienne "Mamounette" pour mon St Valentin

   Surprendre et faire plaisir à son st Valentin au bout de quelques décennies, chose pas facile lorsqu'il connait tout ou presque... Voici donc une originalité pour mon amoureux gourmand, heu très gourmand. Un gâteau qui fera penser au soleil et aux baignades qui nous manquent en ce moment.  J'ai concocté cette brioche à la crème à ma façon car la vraie tropézienne je n'oserais la marauder au pâtissier Alexandre MICKA pour sa recette originelle.  Si vous allez dans le Golfe de st Tropez vous pourrez la déguster... [Lire la suite]
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