Bon Ap chez Mamounette

21 décembre 2022

COQUILLES ST JACQUES CAROTTE CELERI CREME ET VIVE LES FETES DE NOEL

Je vous souhaite un merveilleux hiver en ce 21 décembre et une bonne entrée dans les festivités car il faut vite préparer et ça prend du temps à choisir, faire des essais, bien acheter au mieux pas plus cher ni moins cher mais de qualité irréprochable...

Posté par Mamounette85 à 10:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CSJ, coquilles st jacques, joyeux noël, isis et handy, coquilles st jacques carottes crème

14 décembre 2022

FILET MIGNON farci CHORIZO MAROILLES ET AU BLE

Les fêtes arrivent à grands pas, on va faire comme si tout allait bien et préparer nos emballages de cadeaux et prévoir nos menus : du réveillon certes, mais du jour de noël aussi et la suite si, comme moi, vous aurez du monde. J’ai la joie de recevoir...

Posté par Mamounette85 à 07:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: filet mignon porc farci chorizo et maroilles au blé, légume ebly

7 décembre 2022

PETITS GATEAUX A LA CLEMENTINE aux NOIX et aux AMANDES ET LAIT RIBOT

Comment est née ma recette : Voilà les clémentines de retour, et pour moi la meilleure : la Clémenvilla, sans pub du tout. Je tiens cela de mon papa qui travaillait là-dedans et pesait la qualité entre la Corse et la Clémenvilla, les deux étaient excellentes...

Posté par Mamounette85 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: petits gâteaux au lait ribot à la clémentine et aux noix et aman

30 novembre 2022

POTIMARRON ET AUBERGINE FARCIS à LA DINDE et AU FROMAGE DE BUFFLONNE

Un reste de cuisse de dinde cuite au barbecue, je vous en avais parlé que j’avais acheté une grosse cuisse de 1.6 kg pour nous deux mais je savais que je m’en servirai pour d’autres plats. Chose faite avec le potimarron et l’aubergine. Deux légumes qu’on...

Posté par Mamounette85 à 13:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine farcie dinde mozza, potimarron farci dinde mozza

23 novembre 2022

TIRAMISU revisité COING NOIX, intra-muros st Malo désertique après le départ de la Route du Rhum

Je l’ai nommé tiramisu mais ce n’est pas le nom adéquat, il représente simplement les gâteaux belges et le café ainsi que les superpositions crémeuses, un goût dont je raffole. Incorporer des fruits frais ou secs dans cette préparation est très goûteux,...

Posté par Mamounette85 à 12:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: St Malo, tiramisu au coing et noix

17 novembre 2022

CUISSE DE DINDE AU BBQ ET SON GRATIN DAUPHINOIS

Dimanche, un temps splendide nous a invités à déjeuner au barbecue. Je pensais cuire ma volaille au four vu que samedi le temps était exécrable mais non et tant mieux car j’aime cette formule cuisson. Un accompagnement que j’ai préparé le matin, il suffisait...

Posté par Mamounette85 à 09:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisse de dinde au barbecue, gratin dauphinois, ma mer

10 novembre 2022

GATEAU CAPPUCCINO CHOCOLATE POM NOIX LAIT RIBOT

Saison des pommes : En veux-tu en voilà ! Heureusement que j’en ai cueillies chez des voisins parce que le prix du kilo est hallucinant, surtout que ça pousse tout seul, sans pesticides, tout du moins que je connais, et les pommiers foisonnent. Bon d’accord,...

Posté par Mamounette85 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau au cappuccino chocolaté, gâteau au lait ribot, gâteau noix pommes et lait ribot

2 novembre 2022

Rôti farci abricot fromage poitrine fumée et ses carottes colorées et balade au téléski marin

Un peu long mais simple à réaliser, j’adore farcir mes rôtis, ce qui leurs apporte un goût bien différent de cuire les mêmes ingrédients à part. La viande se parfume seule de ce qui l’entoure. Le plus difficile va être de trouver une petite crépine, mais...

Posté par Mamounette85 à 12:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dolo et Jugon les Lacs, rôti de porc farci abricot fromage poitrine fumée et ses carotte

25 octobre 2022

TOMATES ET PATES LUMACONI FARCIES PORC ET VEAU

Voici le temps des plats enfournés et des mijotés. Je me sers souvent de ces grosses pâtes parce que je peux les farcir avec toutes sortes d’ingrédients, qu’ils soient fruits de mer, poisson, végétarien, végétalien…, on se régale à chaque fois et un féculent...

Posté par Mamounette85 à 10:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tomates et pâtes farcies porc et veau

17 octobre 2022

GATEAU POMMES NOIX SAUVAGES CHOCOLAT LAIT RIBOT

Oh que c’est bon ce goût choco pom noix miam ! J’en suis ravie car la cuisson parfaite m’a laissé une texture bien moelleuse malgré les noix sèches, qui sont fraîches en fait lol ! Quelques noix fraîchement tombées et ramassées le temps d’une petite balade...

Posté par Mamounette85 à 16:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau pommes noix chocolat et lait ribot, noix de la forêt

8 octobre 2022

COQUILLES ST JACQUES BRETONNES saison 2022/2023 AU CELERI ET CHAMPIGNONS

Céleri basilic persil et feuille de chêne bio Ah mes premières coquilles de la saison 2022/2023 : Oui, oui, regardez l’an passé je disais déjà et encore que je les attendais impatiemment et ça y est elles sont bien là et bien bonnes. Elles sont de la...

Posté par Mamounette85 à 13:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CSJ, CSJ saison 20222023, coquilles st jacques au céleri champignons oignon rouge

29 septembre 2022

BRIOCHES au MASCARPONE et LAIT RIBOT à la CREME VANILLEE maison et raisins moelleux

Dingo de la brioche vous connaissez ? Ce n’est que moi ! J’aime cette viennoiserie, d’autres préfèreront le pain au chocolat ou le croissant et bien moi ça sera la brioche ou gâteau brioché. La texture n’est pas filante comme je l’ai connue d’antan, mais...

Posté par Mamounette85 à 20:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brioches mascarpone et lait ribot crème vanille maison

21 septembre 2022

PATES FARCIES AVEC DE LA MOZZA DE BUFFLONNE et Joyeux automne pour vendredi

Tout d'abord et un peu en avance puisque ça se passe vendredi 23 septembre, je vous souhaite un joyeux automne en espérant qu'il soit un peu pluvieux pour remplir nos nappes phréatiques qui souffrent de la sécheresse. Je vous propose donc un plat alliant...

Posté par Mamounette85 à 09:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâtes farcies et mozza bufflonne

10 septembre 2022

PRUNES EN COMPOTEE ET CHANTLLY

Le temps des prunes s’amenuise mais il en reste encore pas mal. Celles du jardin n’ont pas donné énormément à cause du climat délicat que nous avons eu mais j’en ai eues quand même et elles sont bonnes et bien sucrées contrairement à ce que l’on aurait...

Posté par Mamounette85 à 13:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: prunes rouges en compotée, prunes à la chantilly au siphon

3 septembre 2022

POIS CHICHES ET COCOS DE PAIMPOL AU CHORIZO et au poulet de la ferme, recette autour d'un ingrédient 89

Recette autour d'un ingrédient 89 : Annonce du thème - Glutons AVEC MA RECETTE DE CE JOUR, JE PARTICIPE AU JEU AUTOUR D'UN INGRÉDIENT « 89 » LANCÉ PAR 2 BLOGUEUSES : SAMAR DU BLOG HTTPS://WWW.MESINSPIRATIONSCULINAIRES.COM ET SOULEF DU BLOG HTTPS://AMOURDECUISINE.COM...

Posté par Mamounette85 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pois chiches, poulet fermier, cocos Paimpol, jeu autour d'un ingrédient, poulet aux pois chiches et cocos Paimpol

11 août 2022

Travers de porc épicé au barbecue et ses carottes colorées

Le temps des bbq est bien là mais il fait quand même très chaud pour surveiller à l’extérieur. Alors, on saisit les morceaux et on rentre, point besoin de surveillance à outrance pour cette viande, simplement ne pas mettre près du charbon de bois afin...

Posté par Mamounette85 à 13:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes couleur, travers de porc barbecue, travers de porc épicé au bbq et ses carottes colorées

3 août 2022

FILET DE POULET AUX GROSEILLES et FRAMBOISES AUX PATES ET FROMAGE, autour d'un ingrédient#88

Avec ma recette de ce jour, je participe au jeu autour d'un ingrédient « 88 » lancé par 2 blogueuses : Samar du blog https://www.mesinspirationsculinaires.com et soulef du blog https://amourdecuisine.com et c'est josette du blog https://lacuisinedejosette.com...

Posté par Mamounette85 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: filet poulet, filet poulet groseilles framboises et pâtes fraîches, jeu culinaire, autour d'un ingrédient

16 juillet 2022

Moules de bouchot crème frites fraîches

Et vive les vacances et les moules frites et les glaces et..., la joie de vivre au beau et bon temps ! Ah la bonne moule la bonne moule messieurs dames ! Voilà qu’elles sont arrivées les vraies de chez vrai : les moules de bouchot. Pour moi la variété...

Posté par Mamounette85 à 10:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moules marinières à ma façon, moules crème

4 juillet 2022

Petits gâteaux aux myrtilles mascarponés et amandés

Les petites billes violacées tant attendues également à chaque saison qui arrive, je les adore fraîches à déguster en regardant la télé avec des petits morceaux de chocolat, mais je les aime aussi en confiture, en panna cotta, en gâteaux, bref vous l’aurez...

Posté par Mamounette85 à 11:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: petits gâteaux myrtilles mascarpone amande

21 juin 2022

Brochettes de bœuf au lemon curd figue tomates et citron frais et merveilleux été

Un barbecue ça vous dit ? Moi aussi et c’était bien prévu avec des amis mais prévoyante comme je le suis pour une fois je me suis faite avoir et point de boulets de charbon de bois n’y étaient, snif ! Donc dans une poêle voilà mon menu modifié quelque...

Posté par Mamounette85 à 10:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brochettes boeuf au lemon curd