14 mai 2022

Petits gâteaux à la fraise et au mascarpone

    La fraise qu’est-ce que c’est bon mais faut-il encore en trouver de la bonne comme d’antan, sucrée à point et au goût de fraise. Quand je vois les gens acheter de la fraise d’Espagne je crie dans ma tête : stop ce ne sont pas des fraises mais un truc insipide ! Le prix est attrayant certes mais manger de la mouïse je préfère m’en passer. Je prends de la gariguette, normalement je ne suis pas déçue mais j’ai même été déçue par la ciflorette l’an passé, alors les Marques faut s’en méfier ; j’ai la chance... [Lire la suite]

06 mai 2022

Rôti de veau crémé au cookéo, à l’aubergine, champignons et pâtes

     Un rôti de veau dans l’épaule ou le quasi, votre boucher sera vous guider et si vous l’achetez enveloppé prenez les morceaux que je vous désigne. Un rôti de veau est bon grâce à la cuisson certes mais également selon le morceau choisi, comme le filet ou le rumsteck du bœuf ou la bavette d’aloyau, la vraie. Revenons à notre plat du jour et profitons des beaux jours que nous offre la nature.          Pour 4 personnes : 1 rôti de veau fermier de 1 kg environ 1 oignon 3 C.S.... [Lire la suite]
25 avril 2022

Petits gâteaux au lait ribot, choco et citron et bon 1er mai à venir

       J’adore ce goût de lait ribot dans les petites pâtisseries comme dans les grandes, voire les crêpes galettes bretonnes. D’ailleurs en Bretagne il est une tradition de manger une galette nature coupée dans un bol rempli de lait ribot et après viennent les galettes aux œufs, jambon, andouille…, selon les goûts de chacun. Merci encore à ma petite voisine pour ses bonnes galettes bretonnes dont le reportage est sur mon blog. Revenons à mes petits gâteaux. Il me restait du lait ribot et j’ai fait des... [Lire la suite]
11 avril 2022

COQUILLES ST JACQUES AUX CAROTTES DE SABLE CREMEES directement du coquillier à st Malo

   Voilà une entrée pour Pâques ou un plat complet selon le nombre de noix que vous mettrez dans l’assiette, mais je pense que l’agneau ou le veau seront à table également suivi d’un bon gâteau aux petits œufs comme d’antan et j’oubliais une chose importante : le fromage lol ! J’adore voir ces coquilliers arriver pour décharger leur pêche de csj. A savoir que nous avons assisté à un contrôle de pesage, comme si c’était à saint Malo qu’il fallait contrôler et non pas dans les grandes eaux où les anglais puisent... [Lire la suite]
30 mars 2022

PETITS GATEAUX CHOCO PRALINES MASCARPONE

     Encore des pralinettes ? Encore du mascarpone ? Oui oui c’est tellement bon et on peut les marier avec d’autres ingrédients. Bien entendu le mascarpone fait partie intégrante de beaucoup de mes recettes et depuis FORT longtemps et on ne s’en lasse pas. Je trouve qu’il apporte un moelleux extraordinaire et un goût crémeux également dont je raffole. Très vite cuites en plus, ces merveilles vont vraiment vous faire plaisir promis ! Le plus embêtant c’est de mélanger la pâte il faut un bon coup de... [Lire la suite]
13 mars 2022

Terrine aux foies de volailles et herbacées et jeu

  Une recette remontée pour le jeu dont la marraine que j'adore est Isca du blog http://cuisinedisca.blogspot.fr Foodista Challenge #85 : le thème d'Isca est la terrine froide J'ai été très honorée d'avoir été invitée par Samar du blog mes inspirations culinaires pour être la nouvelle marraine de cette énième édition de la Foodista Challenge, jeu culinaire lancé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton qui réunit chaque mois blogueurs ou non autour d’un thème imposé par la marraine ou le... [Lire la suite]
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26 février 2022

ROUELLE DE PORC FERMIER AUX AROMATIQUES FRAICHES ET A LA TETE DE MOINE sauce tomate ricotta

      Une bonne rouelle je l’apprécie à condition qu’elle soit fermière sinon le porc est insipide et élastique. Certes les prix sont moins élevés mais manger du porc élevé à la va vite et qui a parcouru des kilomètres pour être engraissé dans un autre pays et revenir chez nous pour y être abattu ça ne m’intéresse pas. Le prix peut aller du simple à même pas le double pour de la qualité et de la non violence envers l’animal. A vous de choisir, pour moi depuis mon enfance le choix est fait et pas d’argent pas de... [Lire la suite]
Posté par Mamounette85 à 11:54 - - Commentaires [32] - Permalien [#]
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16 février 2022

PETITS GATEAUX FRUITS CONFITS PRALINES CHOCO MASCARPONE

    Plusieurs ingrédients peuvent garnir cette pâte au mascarpone dont je raffole car elle est souple, aérée et agréable en bouche. Ce fromage apporte une douceur incroyable lors de la dégustation. Ici j’ai incorporé des fruits confits en plus des pralines et du chocolat et c’est divin. On peut mettre ce que l’on veut en fait car ce fromage crémé accepte toutes sortes de gourmandises sucrées et ou salées.       Ingrédients : 2 œufs 60 g de sucre 100 g de fleur de maïs 80 g de farine T45 1 sachet de... [Lire la suite]
09 février 2022

TARTE CHOCOLATEE AU LAIT RIBOT

     Un lait d’origine bretonne qu’ils utilisent pour les crêpes et les galettes. C’est un lait doux et acide en même temps un peu comme le yaourt nature. Il est plus pauvre en matières grasses que le lait classique et plus facile à digérer. Certains le dégustent dans un bol comme une soupe avec des morceaux de galette incorporés. Là, j’ai souhaité en faire un accompagnement de tarte et c’est très bon avec un reste de chocolats.              1 pâte feuilletée 200 g de... [Lire la suite]
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01 février 2022

Pizza crémée au chorizo, salami, mozza, provolone, jambon fumé et origan

      Une petite pizza ça vous dit ? Je ne suis pas attirée par la pâte à pizza mais ce que j’aime dans ce genre de recettes c’est le pouvoir de modifier les ingrédients comme on le veut selon les restes du frigo parfois et que c’est très facile à faire. Le plus pénible sera pour l’étaler afin que la pâte reste comme on le souhaite. Vous trouverez plusieurs recettes de pâte sur mon blog mais ce jour j’avais fait celle-ci.     Ingrédients : 250 g de farine (ajouter 1 à 2 cuillères si... [Lire la suite]
Posté par Mamounette85 à 10:43 - - Commentaires [32] - Permalien [#]
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