Bon Ap chez Mamounette

25 septembre 2019

Tartelettes mascarponées aux noisettes et raisin sauvages

En balade on fait de drôles de rencontres près de chez moi, en l'occurrence des fruits sauvages qui poussent ça et là, enfin quand on connait les endroits ! Quel plaisir de les goûter et de les cueillir mais sans exagération comme beaucoup font lors de...

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Tags: saint malo, Petits gâteaux raisin noisettes

10 septembre 2019

Tartelettes courgette crème bleu d'Auvergne et épaule d'agneau fermier miellée

La courgette est un légume peu calorique qui permet d'être agrémenté avec œuf et crème voire fromage, viande, volaille... Je la mange cuite à l'eau parfois et c'est divin également. Pour cette fois j'ai voulu ajouter du bleu d'Auvergne fermier donc bien...

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Tags: tartelettes courgette au bleu et là crème, épaule d'agneau au miel

2 septembre 2019

Petits gâteaux crémés aux myrtilles et bonne rentrée aux pioupious et repas d'un bébé mouette

Des petits fruits d'été, petites billes qui nous attirent tant mais qui manquent par ici en Bretagne. Je les ai achetées et non cueillies. J'ai perdu une bonne partie de rigolade à chercher çà et là. Une de mes bases perso de gâteaux qu'ils soient petits...

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Tags: bonne rentrée aux pioupious, petits gâteaux myrtilles crème fraîche, mouettes à saint Malo

24 août 2019

Cocos de Paimpol chorizo carottes au cook et brochettes au filet de poulet thym frais et citron à la plancha

Comme les moules de bouchot ou les coquilles saint Jacques, j'attends impatiemment les cocos de Paimpol. Un haricot demi sec fin en bouche. J'aime beaucoup ce petit coco pas du tout farineux comme pourraient le laisser croire certains haricots secs. Il...

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Tags: Tour Solidor, cocos Paimpol au cookéo, cocos Paimpol chorizo carottes, brochettes filet de poulet thym citron à la plancha

15 août 2019

Pâtes multicolores aux fruits de mer de la pêche à pied des grandes marées de ma Bretagne et ses énormes huîtres, bon 15 août

Une des raisons pour laquelle j'aime tant ma Bretagne d'adoption ! Ah les grandes marées c'est un bonheur pour tous ! Les estivants s'en donnent à cœur joie, dommage que certains ne respectent pas le cahier des charges. Mais en majorité ça se passe bien...

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Tags: pêche à pied, pâtes aux fruits de mer de la pêche à pied

3 août 2019

Mon coulis aux légumes et aux tomates avec herbes du jardin et mon cri d'horreur sur la blogo

On fait du coulis de tomate c'est bien connu mais du coulis avec des légumes frais et tomates de la ferme avec des herbes du jardin beaucoup moins et c'est pourtant extrêmement bon. On peut associer cette sauce aux pâtes, riz... , avec tout ce que l'on...

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Tags: coulis aux légumes et tomates, cri d'horreur sur la blogo

28 juillet 2019

Araignée de mer du vivier de la criée de saint Malo 35 et ses huîtres

Ah que j'aime ce crustacé plus fin que le crabe et tout autant meilleur. Il faut le prendre assez gros afin d'avoir les pattes pleines et plus faciles à manger. En effet, pour la déguster cette araignée de mer, une fois cuite il suffit de prendre les...

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Tags: huîtres, araignée de mer, vivier de la criée de saint Malo

17 juillet 2019

Langoustines à la sauce épicée et rhumée à la figue et moules de bouchot

Pour les vacances à la mer ou pour ceux qui comme moi y habitons, que de mieux que de déguster les belles de bouchot qui commencent à arriver sur les étals. Elles ne sont pas bien charnues encore mais ça commence et leur goût est inégalable, sans crabe...

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Tags: moules de bouchot, langoustines sauce pimentée

29 juin 2019

Concombre à la crème, fleur de sel, persil et ciboule, blog en pause

Ah la chaleur est là mais en Bretagne on respire, tout au moins encore un peu..., et cela grâce aux marées et courants. Mais bon c'est l'été on ne va pas se lamenter ! Ce qui compte c'est l'hydratation et de manger sain et frais. J'ai prévu du concombre...

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Tags: balade en bord de Rance, concombre à la crème et fleur de sel

22 juin 2019

Petits gâteaux mascarponés aux brugnons

Les brugnons font leur apparition sur les étals, certes pas dans nos jardins ou tout au moins pas encore chez moi à saint Malo lol ! Mais ne pas être tentée d'en goûter c'est difficile d'y résister. Je vous ai déjà expliqué qu'enfant j'aimais les cueillir...

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Tags: petits gâteaux mascarponés aux brugnons

15 juin 2019

Petites tomates bretonnes au thon et bonne fête des pères

Dans ma Bretagne et je vous l'ai souvent dit, il existe pas mal de fermes où l'on peut acheter nos produits sains, pas spécialement bio et vaut mieux parfois mais poussés naturellement sans chimie et dont le goût reste inégalable. Depuis que je ne fais...

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Tags: bonne fête des pères, petites tomates farcies au thon

8 juin 2019

Sauté de veau de pentecôte à l'os à moelle champignons pâtes fraîches fettucini et asperges vertes, bonne fête de la Pentecôte

De la viande fermière qui ne rend pas d'eau à la cuisson et conserve un bon goût voilà ce qui me tente d'acheter du veau, surtout la pentecôte, fête qui est de rigueur. J'ai une grosse envie de mettre des os à moelle un peu partout, enfin quand le boucher...

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Tags: asperges vertes, pentecôte, sauté de veau à l'os à moelle

1 juin 2019

Gâteau à la rhubarbe au miel et mascarpone

La bonne rhubarbe que j'aime, une plante herbacée qui pousse un peu partout mais se plaît mieux à mi-ombre, enfin pour chez moi sinon elle sèche et disparaît, à moins qu'elle n'était bouffée par une bestiole ! J'adore son goût acidulé bien particulier...

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Tags: isis et handy, gâteau rhubarbe miel mascarpone

24 mai 2019

Bar au curcuma aux crevettes sur lit d'aubergine et oignon rosé et bonne fête des mères

Mon mari adore le poisson surtout le bar de pêche à la ligne dont la sienne mais là c'est du bar sauvage acheté chez le poissonnier. Moi vous le savez je n'en mange pas hormis sole et saumon. J'en ai fait plusieurs mais ceux que Papounet me ramenait pesaient...

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Tags: bar curcuma aubergine oignon rosé crevettes

17 mai 2019

Clafoutis aux cerises du verger de l'an passé

Dimanche dernier par une belle balade dans le verger, je me suis aperçue que mes cerises étaient bien grosses mais encore vertes. Cependant, ça m'a donné très envie de manger un clafoutis et youpi il restait un sachet de billes violacées au congélateur....

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Tags: isis et handy, clafoutis aux cerises du verger base Mamounette

10 mai 2019

Verrines asperges vertes, petites pâtes rivocca et omelette pour une mise en bouche

Inventer des mises en bouche c'est facile car on peut marier différents ingrédients selon les saisons avec des fruits, des légumes, des viandes, poissons et volailles, le choix est vaste. Cette mode est très appréciée et jolie je trouve. Servies avec...

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Tags: saint malo, omelette petites pâtes, verrines mises en bouche asperges vertes

3 mai 2019

Osso buco de veau aux navets nouveaux miellés et julienne de carottes de sable

De nouveaux légumes déjà depuis un moment sur le marché et que j'adore. J'ai souhaité un autre acccompagnement que les pâtes si souvent mises pour l'osso buco et j'ai choisi les légumes nouveaux frais de ma Bretagne. Un pur délice et il fallait y penser...

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Tags: osso buco aux légumes nouveaux miellés

24 avril 2019

Côte de bœuf au massalé au bbq et aux pâtes multicolores, L9 le phoque à Pâques

J'adore la côte de bœuf, viande bien tendre et goûteuse, enfin quand elle est choisie dans un bon morceau et française, pas d'importation de viandes volailles chez moi. Avec les beaux jours que nous avons eus le barbecue s'imposait et faut avouer que...

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Tags: côte de boeuf bbq au massalé, L9 le phoque

18 avril 2019

Gâteau crème fraîche et petits chocolats 70 % cacao, Joyeuses Pâques

Nous voilà déjà arrivés à Pâques, oh que le temps défile oups c'est infernal car on vieillit..., bon faut faire avec on n'a pas le choix. Il fait beau à saint Malo, le matin un peu brumeux mais la mer se dévoile rapidement. Hier après-midi 20 ° et ils...

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Tags: joyeuses pâques, gâteau crème frâiche petits chocolats

11 avril 2019

Sauté d'agneau aux 5 légumes, une idée pour Pâques

Une idée pour Pâques avec de l'agneau mijoté comme un navarin. J'ai choisi 5 légumes de différentes couleurs pour agrémenter mon plat. Simple à réaliser et très goûteux. L'agneau Pascal est un incontournable plat pour ces fêtes de Pâques ou le veau, je...

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Tags: isis et handy, navarin, sauté d'agneau