Bon Ap chez Mamounette

9 octobre 2020

Mignardises spécialité Mamounette aux figues et raisins frais, virus et propreté à l’hôpital

Ces petits gâteaux spécialité Mamounette, me ravivent à chaque fois que j’en fais et avec toutes sortes de fruits frais ou secs. De plus, ça se mange sans faim donc si vous déjeuner en quantité importante il vous restera bien une petite place dans un...

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Tags: flan figue raisin, petits gâteaux figue raisin, virus propreté à l'hôpital

1 octobre 2020

Ailes de canard aux choux de Bruxelles au cook

Au marché de Rocabey à saint Malo, mon volailler élève et vend les produits de sa ferme et il a souvent des foies de poulet, des gésiers plus rarement, des morceaux de volaille comme le canard, la dinde, la pintade... Enfin vous aurez compris que même...

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Tags: ailes de canard aux choux de Bruxelles

21 septembre 2020

Gâteau brioché au raisin et noix frais et à la frangipane

De saison avec la noix et le raisin et avec l’automne aux magnifiques couleurs. Ma saison préférée quand il ne pleut pas des trombes d’eau. Un coucou encourageant pour ceux qui sont inondés. J’ai repris ma base perso de chinois en modelant les dosages...

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Tags: chinois raisin noix frangipane, gâteau brioché au raisin et noix frais à la frangipane

12 septembre 2020

Brochettes de boeuf au lemon curd à la plancha

, Ce goût est divin, j’adore le lemon curd. Faut aimer l’acidité, l’odeur et laisser fondre sous la langue quelques instants le reste de la cuillèrée. Je ne sais pas si on dit le ou la car lemon curd c’est de la crème de citron donc féminin mais on dit...

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Tags: brochettes boeuf au lemon curd à la plancha

18 août 2020

PETITS FLANS OU MIGNARDISES A LA POIRE

Oh que j’aime cette pâte mi-flan, mi-far, mi-ce que vous voulez… Il suffit de changer de fruits et hop vous appréciez tout autant. Je répète que je mets très peu de sucre pour avoir le goût de l’aliment et non du sucre. Pour cela il faut arrêter de mélanger...

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Tags: Petits flans poire, bateau croisière Ponant le Jacques Cartier

26 juillet 2020

Far breton de mon enfance décliné aux prunes du verger et pruneaux moelleux

Miam encore ma texture far bretonne que j'apprécie vraiment et qui ressemble au flan de ma jeunesse. Mais oui ça remonte alors profitez-en d'en faire tant qu'il est possible tellement c'est bon ! N'en abusez pas non plus car la gourmandise est un vilain...

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Tags: far mamounette, far aux prunes et pruneaux

13 juillet 2020

Gâteau aux cerises du jardin au mascarpone, ma recette, et bon 14 juillet

Profitez de la cerise qui est encore meilleure à cette époque selon les variétés d'arbres. J'aime également la Napoléon mais la rouge de chez moi est bien bonne, sucrée à point et les oiseaux s'en délectent. Sinon il faut les congeler et pour les gâteaux...

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Tags: gâteau aux cerises du jardin

27 juin 2020

Poulet basquaise à ma façon

Il existe plusieurs versions de poulet basquaise, mais en fait je n'ai jamais su la vraie recette. J'en ai toujours mangé avec des légumes frais et à chaque fois c'était varié selon la récolte au jardin. C'est pour cela que j'ai noté le titre de ma recette...

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Tags: poulet à la basquaise à ma façon

11 juin 2020

Cannellonis veau porc à la béchamel tomatée, à la tomate et mozzarella

Un mélange de rondins pré-cuits avec de la sauce béchamel tomatée et d'autres juste à la tomate pour ceux qui ont une indigestion au lait. J'aime les deux, j'avais déjà mis une recette de ce genre sur le blog et j'apprécie vraiment, c'est moins lourd,...

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Tags: cannellonis boeuf tomate

29 mai 2020

Epaule d'agneau au bbq au sel Guérandais, aux haricots blancs, Mamounette absente en ce moment

Une viande fondante cuite comme on le souhaite, bleue, à point, saignante. En plus sur le barbecue (bbq) avec ces périodes d'ensoleillement qui nous réchauffent le coeur. Pourquoi suis-je absente en ce moment. Et bien j'ai très mal au dos et pourtant...

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Tags: épaule d'agneau bbq

15 mai 2020

Gâteau aux pommes entières crémé vanillé

A la maison nous sommes très fruits mais se méfiez toujours des beaux brillants qui tapent à l'oeil, vaut mieux s'en passer ou faire confiance en son marchand. Je vous ai déjà montré un gâteau aux pommes entières non épluchées mais pelées. Là, elles seront...

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Tags: gâteau aux pommes entières

5 mai 2020

Hauts de cuisses de poulet au miel et légumes nouveaux

J'adore ces légumes nouveaux, les premiers bien tendres de l'année à peine sortis de la terre, à la bonne odeur et au bon goût que l'on peut manger sans éplucher entièrement, juste grattés et ça ouvre l'appétit de suite ! J'avais pris plusieurs cuisses...

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Tags: hauts de cuisses de poulet, légumes nouveaux

27 avril 2020

Gâteau chocolaté crémé pour petit déjeunons

Les membres du jury ce mois-ci sont : Alaro de http://alaro.over-blog.com/ Aline de Aux délices d'Aline Céline de La popotte du mercredi Diane de La médecine passe par la cuisine Karine de Recettes piémontaises Michelle de Plaisirs de la maison Sabine...

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Tags: gâteau chocolat crémé, jeu Stéphane

19 avril 2020

Verrines apéro et entrée macédoine saumon carottes herbacées

J'aime m'amuser avec les mises en bouche aux multiples ingrédients et d'idées et décos perso. Celles-ci, en petites verrines sont faites pour l'apéro et/ou pour une petite entrée entourée de carottes râpées et jeunes pousses. J'aime cette fraîcheur et...

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Tags: carottes râpées, verrines apéro saumon macédoine

9 avril 2020

Petit déjeuner pain à la machine pour un défi bloguesque

Pour le défi organisé par Stéphane https://recettes.de/defi-petit-dejeunons et assisté par plusieurs blogueurs en jury que je remercie au départ d'y prendre du temps, je propose ma recette simple avec mon pain fait avec mon nouveau joujou pour le petit...

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Tags: pain, jeux, défi Stéphane

1 avril 2020

Gratin de courgettes et sa côte de boeuf au barbecue

L'odeur de l'été..., « quoi l'été a une odeur ? » mais elle pète les plombs Mamounette de saint Malo lol ! Mais non quand on dit cela c'est l'inspiration qui arrive quand on voit les rayons de soleil et si on a la chance que le barbecue soit à l'abri...

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Tags: barbecue, bbq, côte de boeuf, gratin de courgettes

22 mars 2020

Briochés vanillés à l'ananas frais, la vie n'est pas un long fleuve tranquille

Tout d'abord je n'ai pas le moral à cause de cette saloperie qui touche pas mal de pays et qui empire en Italie et en France... Je pense à mes petits-enfants qui démarrent dans la vie et jamais je n'aurais cru qu'ils connaîtraient la guerre, différemment...

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Tags: saint malo, brioché ananas frais vanille, coronavirus

11 mars 2020

Aubergine à l'émincé de filet de poulet et emmental en papillote

Ah je vous en ai proposé des papillotes et je crois que celle-ci ne figure pas sur le blog, quoique je la fais souvent tellement c'est simple, bon en goût et équilibré en plat. En plus j'adore le fromage et le filet de poulet fermier qui est tendre. L'aubergine...

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Tags: papillotes filet poulet aubergine

4 mars 2020

Saumon poêlé miellé au riz tomaté et crevettes

On ne sait plus quoi manger que ce soit en poisson crustacé, viande, volaille, même en fruits et légumes. Chez qui tout est transparent ? Même le bio est faux et je le comprends bien quand je vois les étendues de champs de culture ici. Je suis sûre que...

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Tags: saumon miel au riz tomaté, el galeon

26 février 2020

Jarret de bœuf pulpe tomate, carottes, aux spaghettis fraîches chinoises et piqûre de rappel copieurs

Tout d'abord : on peut écrire spaghettis avec un s puisque nous sommes en France. Le mot sans s vient de la langue italienne pour indiquer la marque de la pâte. Ensuite, j'adore ces pâtes fraîches qui cuisent rapidement. Le plat par lui-même ? L'os à...

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Tags: jarret de boeuf tomate, piqûre de rappel copieurs