Bon Ap chez Mamounette

17 juillet 2019

Langoustines à la sauce épicée et rhumée à la figue et moules de bouchot

Pour les vacances à la mer ou pour ceux qui comme moi y habitons, que de mieux que de déguster les belles de bouchot qui commencent à arriver sur les étals. Elles ne sont pas bien charnues encore mais ça commence et leur goût est inégalable, sans crabe...

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Tags: moules de bouchot, langoustines sauce pimentée

29 juin 2019

Concombre à la crème, fleur de sel, persil et ciboule, blog en pause

Ah la chaleur est là mais en Bretagne on respire, tout au moins encore un peu..., et cela grâce aux marées et courants. Mais bon c'est l'été on ne va pas se lamenter ! Ce qui compte c'est l'hydratation et de manger sain et frais. J'ai prévu du concombre...

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Tags: balade en bord de Rance, concombre à la crème et fleur de sel

22 juin 2019

Petits gâteaux mascarponés aux brugnons

Les brugnons font leur apparition sur les étals, certes pas dans nos jardins ou tout au moins pas encore chez moi à saint Malo lol ! Mais ne pas être tentée d'en goûter c'est difficile d'y résister. Je vous ai déjà expliqué qu'enfant j'aimais les cueillir...

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Tags: petits gâteaux mascarponés aux brugnons

15 juin 2019

Petites tomates bretonnes au thon et bonne fête des pères

Dans ma Bretagne et je vous l'ai souvent dit, il existe pas mal de fermes où l'on peut acheter nos produits sains, pas spécialement bio et vaut mieux parfois mais poussés naturellement sans chimie et dont le goût reste inégalable. Depuis que je ne fais...

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Tags: bonne fête des pères, petites tomates farcies au thon

8 juin 2019

Sauté de veau de pentecôte à l'os à moelle champignons pâtes fraîches fettucini et asperges vertes, bonne fête de la Pentecôte

De la viande fermière qui ne rend pas d'eau à la cuisson et conserve un bon goût voilà ce qui me tente d'acheter du veau, surtout la pentecôte, fête qui est de rigueur. J'ai une grosse envie de mettre des os à moelle un peu partout, enfin quand le boucher...

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Tags: asperges vertes, pentecôte, sauté de veau à l'os à moelle

1 juin 2019

Gâteau à la rhubarbe au miel et mascarpone

La bonne rhubarbe que j'aime, une plante herbacée qui pousse un peu partout mais se plaît mieux à mi-ombre, enfin pour chez moi sinon elle sèche et disparaît, à moins qu'elle n'était bouffée par une bestiole ! J'adore son goût acidulé bien particulier...

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Tags: isis et handy, gâteau rhubarbe miel mascarpone

24 mai 2019

Bar au curcuma aux crevettes sur lit d'aubergine et oignon rosé et bonne fête des mères

Mon mari adore le poisson surtout le bar de pêche à la ligne dont la sienne mais là c'est du bar sauvage acheté chez le poissonnier. Moi vous le savez je n'en mange pas hormis sole et saumon. J'en ai fait plusieurs mais ceux que Papounet me ramenait pesaient...

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Tags: bar curcuma aubergine oignon rosé crevettes

17 mai 2019

Clafoutis aux cerises du verger de l'an passé

Dimanche dernier par une belle balade dans le verger, je me suis aperçue que mes cerises étaient bien grosses mais encore vertes. Cependant, ça m'a donné très envie de manger un clafoutis et youpi il restait un sachet de billes violacées au congélateur....

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Tags: isis et handy, clafoutis aux cerises du verger base Mamounette

10 mai 2019

Verrines asperges vertes, petites pâtes rivocca et omelette pour une mise en bouche

Inventer des mises en bouche c'est facile car on peut marier différents ingrédients selon les saisons avec des fruits, des légumes, des viandes, poissons et volailles, le choix est vaste. Cette mode est très appréciée et jolie je trouve. Servies avec...

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Tags: saint malo, omelette petites pâtes, verrines mises en bouche asperges vertes

3 mai 2019

Osso buco de veau aux navets nouveaux miellés et julienne de carottes de sable

De nouveaux légumes déjà depuis un moment sur le marché et que j'adore. J'ai souhaité un autre acccompagnement que les pâtes si souvent mises pour l'osso buco et j'ai choisi les légumes nouveaux frais de ma Bretagne. Un pur délice et il fallait y penser...

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Tags: osso buco aux légumes nouveaux miellés

24 avril 2019

Côte de bœuf au massalé au bbq et aux pâtes multicolores, L9 le phoque à Pâques

J'adore la côte de bœuf, viande bien tendre et goûteuse, enfin quand elle est choisie dans un bon morceau et française, pas d'importation de viandes volailles chez moi. Avec les beaux jours que nous avons eus le barbecue s'imposait et faut avouer que...

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Tags: côte de boeuf bbq au massalé, L9 le phoque

18 avril 2019

Gâteau crème fraîche et petits chocolats 70 % cacao, Joyeuses Pâques

Nous voilà déjà arrivés à Pâques, oh que le temps défile oups c'est infernal car on vieillit..., bon faut faire avec on n'a pas le choix. Il fait beau à saint Malo, le matin un peu brumeux mais la mer se dévoile rapidement. Hier après-midi 20 ° et ils...

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Tags: joyeuses pâques, gâteau crème frâiche petits chocolats

11 avril 2019

Sauté d'agneau aux 5 légumes, une idée pour Pâques

Une idée pour Pâques avec de l'agneau mijoté comme un navarin. J'ai choisi 5 légumes de différentes couleurs pour agrémenter mon plat. Simple à réaliser et très goûteux. L'agneau Pascal est un incontournable plat pour ces fêtes de Pâques ou le veau, je...

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Tags: isis et handy, navarin, sauté d'agneau

3 avril 2019

Petits gâteaux à la poudre d'amande et aux myrtilles espagnoles

Je suis partie de ma base perso de petits gâteaux nantais et j'ai modifié quelques ingrédients au fur et à mesure, disons que je vidais des paquets presque vides, tels que la poudre d'amande, le beurre Charentais AOP et la fleur de maïs. Mais j'ai maintenu...

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Tags: petits gâteaux poudre d'amande myrtilles

28 mars 2019

Bouillon de pot au feu au tapioca

Il fait très beau et doux certes, mais le matin glagla quand même, tout au moins à saint Malo mais ça ne dure pas et ne gèle pas et l'après-midi on obtient jusqu'à 15/17°. Quand même on aime se réchauffer le corps avec un bon plat d'hiver même si on lui...

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Tags: bouillon de pot au feu, isis et handy

21 mars 2019

Carbonnade ou bourguignon en déclinaison à ma façon, joyeux printemps du 20 mars

Quelle histoire pour ce plat qui en fait au départ devait être une carbonnade. Me voilà partie faire mes emplettes. Arrivée à la maison, je prépare tout pour prendre ma photo et je m'aperçois que j'ai oublié la bière brrr ! Je ne voulais pas faire de...

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Tags: carbonnade déclinée à ma façon, handy et Isis, bourguignon décliné

14 mars 2019

Mignardises aux pralines concassées

Ces petites choses faites la veille, se dégustent avec une coupette, ce qui a été le cas pour nous lundi soir pour une bonne cause et comme les boulangeries la plupart vous refilent les invendus du week-end même si ça paraît frais, je n'ai pas voulu m'y...

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Tags: mignardises aux pralines concassées

6 mars 2019

Cuisses de canard à l'érable riz carnaroli et champignons noirs, bonne journée de la femme vendredi

Je vous offre un voyage culinaire à travers ma recette en passant par la Bretagne fermière pour le canard, le Québec pour le sirop d'érable (coucou Jackie), l'Italie pour le riz et l'Asie pour les champignons noirs. Accrochez-vous on décolle dans deux...

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Tags: journée de la femme, champignons noirs, cuisses canard sirop d'érable, riz carnaroli

27 février 2019

Jarret ou jambonneau de porc fermier aux lentilles blondes et lardons fumés, adieu Cocodi

Jarret ou jambonneau, j'aime cette partie du porc avec sa couenne moelleuse. Ce qui est bien avec ce morceau c'est la diversité de la façon de préparations dont vous en trouverez quelques-unes sur mon blog. Ce jour nous profiterons d'un jarret aux lentilles...

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Tags: adieu Cocodi, jambonneau aux lentilles

21 février 2019

Gâteau aux amandes moulues et pommes

Il fait beau, doux, le printemps arrive à grands pas pour notre plus grande joie. J'espère que je ne crie pas victoire avant d'avoir gagné la bataille lol ! Il me reste quelques pommes du verger, dans la remise et dans les arbres (pour les oiseaux), qu'il...

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Tags: gâteau amandes moulues et pommes