Bon Ap chez Mamounette

1 avril 2016

Jarret de porc fermier aux légumes de la baie et bon 1er avril

Je profite de ce genre de plats à cette période car en été j'en fais rarement et là j'avais vraiment envie d'une bonne potée hivernale. Un plat très simple à réaliser mais il ne sera goûteux et savoureux que s'il est bien accommodé avec des produits fermiers....

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Tags: légumes fermiers, jarret de porc frais, légumes de la baie du mt st Michel, potée bretonne

25 mars 2016

tartelettes et pêches farcies à la crème amandée, Joyeuses Pâques

"Tout d'abord je suis Bruxelles, comme je suis Charlie et Paris. Je compatis de tout mon cœur avec notre pays ami qu'est la Belgique et je pense aux victimes parties trop vite à cause de religion, de fanatisme et de terrorisme, pensée aux familles endeuillées...

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Tags: tartelettes, tartelettes aux pêches

16 mars 2016

Anneaux d'encornet à la sauce tomate pimentée maison et joyeux printemps pour dimanche

Que du bonheur ce temps ensoleillé depuis quelques jours, même s'il fait encore frais le matin, au soleil on revit. En Bretagne, tout au moins chez moi à Saint Malo 35, nous n'avons pas eu d'hiver, ni gel hormis 1 jour à -1 le matin, 8 la journée et pas...

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Tags: printemps, anneaux d'encornet, sauce tomate maison

8 mars 2016

Moules pêchées à la drague aux frites maison et bonne journée de la femme

Je voulais décrire la différence entre les moules près de chez moi et les autres. Sans être chauvine du tout, le goût est indéniable entre bouchot et pleine mer. Celles que je vous présente sont draguées et n'ont rien à voir avec la bouchot AOC/AOP qui...

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Tags: fruits de mer, moules, journée de la femme, bouchot

29 février 2016

poule au blanc d'antan de Normandie

Une poule que j'adorais manger chez Dédé l'amie de grand-père, en basse Normandie proche du Mont St Michel et non loin de la Bretagne. Le week-end on leur rendait visite avec mes parents et elle savait comment nous régaler avec les bons produits fermiers...

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Tags: poule au blanc, poule au blanc d'antan de Normandie

16 février 2016

tarte aux oignons, lard, crème fraîche et Livarot

Je raffole d'oignons, de lard, de fromage...De bons produits fermiers et naturels, bon ça vous le savez maintenant, mais quand tout est mélangé je me régale assurément. Je préfère de loin une assiette de fromages au dessert. Faut dire que j'ai connu petite,...

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Tags: st valentin, Livarot, tarte aux oignons

8 février 2016

Filets de poulet fermier au massalé aux pâtes asiatiques JOUR DE L'AN CHINOIS année du singe de feu

Une nouvelle année qui démarre avec cette tradition chinoise qu'est le Jour de l'An. Elle est représentée par le singe de feu. Chaque animal représente un signe astral. Depuis que je suis petite je suis cette tradition, surtout quand je demeurais à Paris...

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Tags: Jour de l'an chinois, filets poulet au massalé

26 janvier 2016

couscous c'est bon comme chez Mamounette dit !

Il existe des variétés dans le couscous selon le pays où il est fait. Je ne vais pas dire que mon couscous vient de là-bas, mais il en dérive avec cette semoule de blé et ces légumes même s'ils sont taillés en menus morceaux. Faut dire qu'en France j'ai...

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Tags: Bretagne, couscous Mamounette, champ de poireaux

16 janvier 2016

Galette au chocolat à la poire et à l'amande (recette remontée)

La saga des galettes fuse sur les blogs et je souhaitais vous remonter cette recette faite il y a des années sur mon blog dont je ne me lasse pas par la finesse en bouche du fondant de la poire et du mélange amande et chocolat. Depuis toute petite je...

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Tags: galette des rois, galette choco poire amande

10 janvier 2016

soupe aux légumes fermiers de la baie du mont st Michel

La côte qui mène de Saint Malo au Mont Saint Michel déploie une immensité naturelle d'herbus ou polders, de plages, grèves, champs maraîchers cultivés. Parfois le sable blanc trône par ci et par là. On ne cherche pas la mer émeraude comme à Saint Malo...

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Tags: Bretagne, soupe, Mt St Michel, légumes fermiers, polders, soupe de légumes

1 janvier 2016

hachis pdt carottes dinde et raclette, bonne année 2016

En cette nouvelle année 2016 je vous souhaite une bonne santé et tout plein de bonheur. Que vos vœux se réalisent. Pour ma part j'ai passé une excellente année 2015 avec des projets aboutis et des nouveautés pour mon mari et moi, espérons que 2016 soit...

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Tags: huîtres, bonne année, hachis parmentier pdt carottes dinde et raclette, produits fermiers de bretagne

20 décembre 2015

Cannes sablées à l'orange amande et polenta, Joyeux noël et bonnes fêtes

Que de douceur en ce moment de noël, c'est fabuleux ce ciel bleu et la mer vert émeraude avec son écume scintillante comme des guirlandes qui déferlent gentiment. Je vous emmène en balade après la recette. Noël, magnifique fête où l'on se sent bien. Les...

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Tags: noël, St Malo, polenta, sablés orange amande, sablés polenta

12 décembre 2015

Patates sautées à l'oignon et petits pois frais, Tour Solidor/st malo et les araignées de mer

Un mélange de légumes pouvant accompagner un plat simple ou plus festif que l'on peut préparer à l'avance, voire congeler. Très simple à réaliser et tellement savoureux qu'on ne peut pas passer à côté, c'est M. Papoune qui en a eu l'idée de mélanger ces...

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Tags: légumes, St Malo, araignée de mer, Tour Solidor, patates petits pois frais

1 décembre 2015

galettes de sarrasin aux st Jacques, bulots, crevettes et Pont l'Evêque, bon 1er décembre

On avance, il le faut, sans oublier ... En ce 1er jour de décembre on dit quoi ? Cadeaux bientôt biensûr, enfin pour ceux qui croient au père noël bien entendu hein. J'y crois, je pense que c'est l'histoire la plus merveilleuse que j'ai connue et que...

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Tags: galette au sarrasin, galette fruits de mer, galette st jacques

19 novembre 2015

fleurs de pommes de terre à la chair et au reblochon, je suis PARIS

Un petit mot pour exprimer ma tristesse quant à ces barbaries, terroristes qui ne savent pas pourquoi ils tuent : Fanatiques ? Possédés ? Drogués ? La religion n'existe pas et s'ils croient en une autre vie ils ne l'auront jamais sauf dans les flammes...

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Tags: je suis Paris, fleurs de pommes de terre à la chair à saucisse

10 novembre 2015

petits flans pommés et vanillés

Le temps est doux incroyablement doux pour cette saison et surtout ce mois que je déteste. Mais on ne reste pas planté les pieds dans la grande bleue non non on continue nos bonnes petites recettes aux pommes du verger, qui sont elles aussi, de saison....

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Tags: Pommes, petits gâteaux, petits flans pommés

30 octobre 2015

babybel frits coulants sur nid de salade et sa coppa

Rien de folichon ni compliqué ni recherché mais j'avais vu ce genre de recette fut déjà un bon moment et que je n'avais jamais essayée. De plus on peut la faire avec n'importe quel fromage pour moi qui en raffole, alors chose faite, reste à goûter avec...

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Tags: Handy, Isis, babybel frits panés, coppa italienne

22 octobre 2015

poivrons crus farcis à la tomate et au thon

Oui je sais c'est l'automne, mais la vie ne s'arrête pas quand le soleil chauffe moins ou que la bruine fait son apparition. On a le droit de manger de l'entrée que l'on ferait bien en été non ? J'aime cette période automnale surtout pour les couleurs,...

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Tags: automne, thon, poivrons crus farcis

11 octobre 2015

coquilles st jacques à la pomme flambées au calva

Youpi les coquilles sont là et on va en profiter durant des mois ! Je les adore ces coffrets à bijoux, malgré le manque de perles (rire). Mais c'est vrai je les compare à des coffrets que l'on ouvre pour découvrir le contenu, certes une noix, mais y a-t-il...

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Tags: Pommes, CSJ, coquilles st jacques, Mont st michel, moutons de pré-salé

1 octobre 2015

gâteau aux pommes naturelles variées du verger

Des pommes, des pommes... En voilà en veux-tu ? On en ramasse, on en cueille, il en reste toujours autant. Faut dire que cette année les arbres ont bien donné en fruits hormis le cerisier. La pleine saison de ce fruit dont on n'a qu'une envie en le voyant...

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Tags: gâteau aux pommes, pommes du verger